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再见!曾经的老字号退出深圳舞台.......南山最后一间门店也关了!




再见,许留山

深圳最后一家许留山门店

也关闭了……


曾几何时

存上一周零花钱

和同学好友去一趟许留山

点份多芒小丸子和杨枝甘露

是很多深圳人美好的童年回忆


图源:许留山公众号


而如今

杨枝甘露作为港式甜品的代表

依旧活跃在餐饮市场

但伴随深圳最后一家门店关闭

许留山跟众多初代餐饮网红一样

淡出了公众视野


“一代甜品天王”

缘何没落?



深圳再无许留山

最后一家门店周边数家新茶饮



5月16日下午,记者来到位于南山深圳湾科技园的许留山门店,这也是许留山在深圳的最后一家门店。


▲深圳最后一家许留山门店关闭,开在深圳高新人才聚集的科技园区。


▲许留山店门紧闭,拨打门店电话显示已欠费停机。



约四十平米的店面,被一分为二,一半为前场用于点单接待,一半为后场用于备餐。透过紧闭的玻璃大门,店内还算清晰的装饰,不难瞧见当年鼎盛时期许留山的“高光时刻”。


▲店内陈设还算新。


店内两处黑底的墙面上,以彩绘形式讲述了许留山的发展史:从70年代的“特种龟苓膏”“许氏冰室”,到90年代的“全港首创”,再到2000年的上海、广州、深圳、澳门的地标。


面向就餐区的黑墙面顶头用红色横幅,写明“同你一齐捞起”,不禁令人回想起许留山的代表作——芒果西米捞


▲透过玻璃,门店两侧小黑板彩绘记录着许留山的品牌发展高光时刻。


与之对比,则是门店外布满薄尘的露天桌椅。黑墙手绘的“高光时刻”与人去楼空的店面形成鲜明对比。


在某点评平台搜索“许留山”,深圳地址只剩下许留山餐饮管理(深圳)有限公司,而走访该地址显示为一家装修公司。而记者致电公司登记信息的公开电话,截至发稿前暂无接听回复。


▲户外的桌子,台面积着灰尘。


“这家门店关闭也有一两个月了”,据隔壁物业管理人员讲述,此前许留山的门店生意已经挺冷清了。


与许留山直线距离不足百米,一家新茶饮概念店就开在街边,而在许留山深圳湾科技园门店一公里范围内,搜索该茶饮门店就有四家。


▲距离关闭的许留山门店不远,一家新茶饮门店开立,不少消费者坐在外围桌椅上。



曾靠创新成为港式甜品代表

疯狂扩张后多次易主



2021年11月末,许留山关闭了香港的最后一家门店。彼时,香港许留山已经因为香港门店欠租被告上法庭,深陷清盘令的风波。


回首许留山的发家史

创新曾是它走进公众视野的一张名片


上世纪50年代,一位名叫许留山的广东普宁中医在香港街头卖起了龟苓膏。60年代,许留山的儿子在元朗开出了与父亲同名的商铺,从卖龟苓膏到卖起了时兴的凉茶。


80年代,街头凉茶铺越来越多,许留山创新性地在传统凉茶铺中推出了甜品小吃。店面布置设计了唱片机等港风装置,在此后逐渐兴起的港澳内地游中圈粉了不少消费者和游客。1992年首创芒果西米捞品类,许留山全面转型成糖水铺,并成为港式美食的代表名片之一。


这样的创新,也延续到2000年,从甜品到饮料,杯装鲜果爽特饮,开创全新的外卖饮品模式。 


图源:许留山微信公众号


2004年,许留山进军内地市场,先后在深圳、广州、上海、杭州、武汉、重庆等大城市开设了不少分店,并以广深和上海作为据点向华东和华南地区推进。


中国市场外,许留山还把触角伸到了海外,从2012年进军马来西亚到五年后在韩国首尔开店,此后还走进新加坡、澳大利亚、美国和加拿大等各个国家。鼎盛时期,许留山在全球的门店数量超过了300家,门店收入更是接近5亿。


但许留山早已不姓“许”。在许留山进驻马来西亚市场的前三年,许留山家族的许炳城就把“许留山”全部股权卖给马来西亚一家投资公司Navis Capital;2015年,黄记煌母公司、煌天国际控股有限公司以交易价5亿港元全资收购了许留山。


据天眼查数据,许留山大陆关联公司为许留山餐饮管理(深圳)有限公司,成立于2008年,而该公司旗下41家分支机构中,39家已注销。



“老字号”如何适应新消费?



创始人家族的剥离,品牌创新的节奏也开始趋慢。以家族企业起家,发展到一定规模则转手退出。资本在瞄准品牌价值的同时,却没有从管理上赋能。


“许留山在后续发展过程中收编了太多加盟商,而加盟商管理水平参差不齐,从而导致经营不善。”一位餐饮业内人士指出,许留山被煌天国际收购后开放加盟计划。从2016年开始,许留山所开设的新门店大部分为加盟店,不少加盟门店面临着供应链暂停,压制巨额流动资金等更大风险。


2011年,广州邓留山起诉香港许留山,称原股东许炳城曾签订合作意向书,并非凭空冒出来。在转手时遗留的品牌之争,也在折射公司管理不规范的漏洞。


靠榴芒起家,甜品餐饮等休闲社交的场景在当下依然受到资本的关注,但缘何老字号无法长红?这另一个问题或许与新零售和数字化有关。过去,糖水甜品铺更多依赖线下堂食。而随着线上点单、外送到办公室和家里成为新场景,流量成为餐饮们在产品之外要重新修学的重要课题。


实际上,许留山的甜品同行、90年代的后起之秀——满记,2022 年 5 月,把新式茶饮品牌小满茶田并入满记甜品母公司“智港集团”。目前,满记在深圳有11家在营门店。与新消费代表之一的新茶饮合并,老字号们也在寻找更多可能性。


图源:许留山微信公众号


近年,新茶饮、咖啡烘焙、中式甜点的快速崛起,消费者有了更多元的选择,除了靠味蕾体验留住消费者,餐饮们不得不面对一个问题:流量越来越贵了,如何流量变“留量”,一众新消费品牌必须解答。从线下引流到线上引流,从公域流量到私域流量,以及把数字化从终端上溯到上游以提升产业效能,都已经是新茶饮们在做的事情。



网上掀起一波回忆杀


深圳最后一家许留山门店的关闭

也掀起了一大批网友的回忆杀


多芒小丸子、杨枝甘露、迷迭香芒

咖喱鱼蛋、芒椰芒果爽、萝卜糕

黑糯米、咖喱杂锦……

哪一个是你曾经的最爱呢?



有网友回忆起去过的店面

以及那些过去的时光



也有网友表示

小时候觉得是奢侈品

长大后有钱了反倒不去了



还有许多网友表示惋惜:
“全关了可惜”
“淘汰的不该是它啊”



每个人的童年

或许都有一碗许留山

它们的甜蜜或许从未消失

而是融入岁月的光影中

成为我们的美好回忆的一部分


时代的裹挟下

既然无法挽留它们

那就好好道别吧~

再见,许留山!


你吃过许留山吗?

最爱哪一款?

关于它,你有何特别的回忆?

欢迎大家留言分享~


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来源:深圳大件事、N视频报道

编辑:lee 美编:小球

校对:潘社林

编审:贺平涛

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