说起空心菜
在博白可谓是无人不知，无人不晓
名气那是响当当的
博白空心菜
是咱们博白人引以为豪的土特产
古代一位诗人品尝了博白空心菜后
曾留下了
“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”
的诗句
这里的“青龙”指的正是博白空心菜
博白空心菜是国家地理标志产品
是博白的特色标签
博白空心菜以“鲜、脆、嫩”等特点
而扬名海内外
时下，博白空心菜已大量上市
市场批发价每公斤4-8元
深受区内外客商喜爱
博白空心菜已大量上市
工人正在采摘空心菜。
近日，记者在博白县水鸣镇龙利村看到，大片空心菜长势喜人。空心菜经纪人王友军告诉记者，这几天，他几乎每天都组织工人到田里采摘空心菜。和往年相比，今年的气候非常适合空心菜生长，又是一个丰收年。
据了解，2018年底，王友军与水鸣镇部分经济能人一起成立了博白县展丰果蔬种植专业合作社，通过土地流转的方式，利用龙利村肥沃的土壤、便利的水源等有利条件，种植空心菜100多亩。目前空心菜正大量上市，品质好，口感好，市场批发价每公斤4-8元，深受区内外客商喜爱。“每天采摘量1000-1500公斤，远销全国各地。”王友军告诉记者。
近年来，博白县把空心菜作为一项农业综合开发多种经营的项目，大力支持有条件的镇和经济能人建立规模化种植基地，结合无土栽培及大棚种植新技术，重施农家肥，空心菜产量大幅提高。相关部门还指导菜农进行保鲜及真空包装，提高产品供应量和延长供应时间，有力促进了空心菜产业发展。
空心菜吃法五花八门
博白空心菜最佳的吃法是“青龙过海”，即滚水白灼，出锅后即淋上少量好生抽和爆香蒜米的热油。
再或者蒜米爆炒，取两头蒜用刀平拍碎，剁成蓉，用油煎出香味，锅铲打散，最后投入空心菜爆炒。如果空心菜不肯服软，放一点盐，立即和腐乳水乳交融。这道菜简直是人间绝品。
空心菜梗酸，也是一道受欢迎的饭前开胃小菜。就连柳州螺蛳粉里，也必有几根空心菜来提鲜。
博白人走亲访友，习惯带上一只西洋鸭或者鹅，顺便稍上一捆空心菜，这可是很足的礼了！可见博白空心菜质朴实在，独特又好吃。
（来源：玉林晚报记者 黎颖 通讯员 刘宇鹏 周发厅）
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