寿光餐饮有序恢复堂食了，火锅烧烤麻辣烫吃起来吧
吃货们的春天来了
餐饮单位有序恢复堂食服务指南
为加强餐饮单位疫情防控和有序恢复堂食服务，指导餐饮单位开展分餐制堂食，制定本指南：
一、在疫情解除前，不得提供群体性聚餐服务。应采取有效措施限制客流量，减少就餐人员聚集。提倡采取外卖配送、打包外带等方式提供餐饮服务。严格落实疫情防控措施，做到“三个一”即一扫、一测、一戴。
二、按照山东省市场监督管理局发布的《餐饮行业分餐制设计实施指南》实行分餐制。严格规范就餐方式，减少桌椅摆放，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距和人员间距不小于1米。每个包间只开一桌，顾客隔位而坐，提倡选择安全的“分餐位上”(对就餐人员按人员位数逐一上餐的分餐模式)“分餐公勺”“分餐自取”就餐形式。
三、实行就餐预约制，确保人员可追溯，合理控制消费人数，避免拥挤和排队候餐，应通过扫码或菜单点菜，结账时提倡使用手机扫码支付。
四、餐饮单位要落实食品安全和疫情防控主体责任，严格按照服务指南要求落实有关防控措施，定期开门、开窗，确保室内每日通风时间不少于2小时。对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次。发现顾客情况异常的，拒绝进店，并立即上报。
五、各镇、街道要落实属地管理责任，城市社区服务业服务包靠工作专组办公室、市场监管、卫健、商务、文旅等部门要落实监管责任。对违反规定或不符合提供堂食要求的餐饮服务单位，监管部门将按照相关法律法规严肃追究其责任。
投诉举报电话：
城市社区服务业服务包靠工作专组办公室：0536-5030992
市场监督管理局：0536-5225315（工作时间）、0536-5200727（值班电话）
2020年3月21日
恢复堂食
火锅烧烤麻辣烫小龙虾
......
摆上一桌
摆满桌子
恢复堂食是好事
但是餐饮单位一定要做好这些事
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1、做好了建档工作，建立了员工“花名册”，每天进行晨、午体温检测。要求员工佩戴口罩上岗并勤洗手，保持手部清洁，在服务过程中，对防疫的特殊要求向顾客做好告知和解释工作，请顾客给予理解和配合。
2、规范就餐方式，减少桌椅摆放，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米。每个包间只开一桌，隔位而坐。确保顾客就餐时保持1米的距离，推行“公筷公勺”、积极推广分餐制。
3、定期开门、开窗，确保室内每日通风时间不少于2小时。对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次。
4、在就餐场所利用显示屏显示或在明显位置张贴疫情防护知识，正确宣传引导所有进店顾客需要配合和注意事项。
5、实行用餐预约制，确保人员可追溯，合理控制消费人数，避免拥挤和排队候餐，通过扫码或菜单点菜，醒目位置建议顾客使用手机扫码支付。
6、顾客进店时落实“三个一”，即一扫、一测、一戴。发现顾客情况异常的，谢绝进店并上报。
7、落实采购环节索证索票并存档记录，不采购不明来源的食材，加强对猪肉“两证一报告”的查验，确保来源可追溯，不采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及制品。
8、不在经营场所内饲养和现场宰杀活禽畜等动物。不经营、储存野生动物或野生动物制品。
9、在食品加工过程中严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求执行。
10、严防疫情发生与传播。如出现责任性疫情防控问题，餐饮单位承担一切法律责任。
重要提醒
大家在就餐时
一定要遵守相关规定
来源：寿光市融媒体中心
责编：小汐
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