今年过年准备灌肠的寿光人，看完这条信息再说！

眨眼间，离过年只有一个多月了，

往年这个时节，

很多小伙伴们家里都会挂起灌香肠，

不过随着二师兄身价一路走高，

今年的灌肠价格真的让人想哭。

1月7日上午，

在全福元商厦A座超市肉类区，

记者看到，

后肘和前肘价格为29.98元/斤，

小排38.98元/斤、猪蹄30.98元/斤。

虽说肉价上涨，

但并没有影响市民的消费热情，

前来购买猪肉的市民络绎不绝。

正在购买鲜猪肉的高女士表示，

虽然十几块钱的猪肉价格一去不复返，

但是目前28元的售价还是可以接受的。

市民王英波购买了大约2.8斤的五花肉，

称重后的价格为86.62元，

他表示目前的价格还可以接受。

随后，记者又来到东郭市场，

市场里一如既往的车水马龙，

生意看起来不错，

摊主们表示，

香肠灌制虽不像往年那么火爆，

但相较于去年来说销量有所增加。

记者了解到，

猪肉经历一年多的涨价后，

价格从2020年10月份开始回落，

零售价一度跌破20元一斤，

但是2020年12月中旬时，

猪肉价格出现小幅上涨，

每斤由原来的26元左右上涨至28元左右，

最近猪肉价格一直在区间内稳定波动。

怎么灌香肠

灌香肠的过程相当繁琐，

不仅要选肥瘦相间的猪肉，

还要将其搅碎，

搅拌器的出现，

使得搅碎的过程简单便捷了许多，

加上各种调料然后搅拌均匀，

可以做成椒盐味、辣的、原味等等，

最后把他们弄进肠衣里。

将灌好的香肠

用线将它们绑成一节一节的，

最后经过晾晒，

晒上一两天后，

就需要拿几根牙签戳香肠，

为的就是将气散出来，

这样晒出的香肠才好吃。

虽然猪肉价格上涨

市民灌香肠的热情依旧不减，

目前，

我市的超市内每天的猪肉供应量，

能够完全保障市民的菜篮子需求。

不少商家推测，

随着春节临近，

市民对猪肉的需求量有所上升，

春节前猪肉价格还会有所波动，

因此，灌制香肠还是需要趁早。

不管怎样，

过年灌香肠的传统还是要有的，

或多或少，

要的就是一种过年的仪式感！

马上就要过年了，

小伙伴们，

你们家灌肠了吗？

准备灌多少呢？

留言区不见不散！

来源：寿光市融媒体中心

记者：郝娜、王建斌、齐鑫、郭鹏东

责编：七仔

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