世界潮我看丨武汉，我们等你一起“过早”！

前段时间，各地烟火气的早餐小店，大门紧闭，早市中熙熙攘攘的人群也逐渐归于寂静。当热气腾腾的“过早”画面，消散在这场战“疫”的影响之下，长沙的朋友你是否怀念路边的早餐店里那一碗热气腾腾的炒码粉，重庆的朋友你是否记得楼下麻辣劲道的小面，贵州的朋友你是否渴望来一碗红酸汤米粉，陕西的朋友你是否在回忆擀面皮中火辣的风味，而武汉的朋友，你是否在怀念日常随处可见芝麻飘香、香浓爽滑的热干面......

随着全国经济社会活动精准有序复工复产的脚步，我们同样也在期待能尽快和武汉人民一起“过早”。今晚9:30，让我们跟随《世界潮我看》的镜头，回味一下平日中最爱，但在这段特殊时期里各地街头难得一见的特色早餐，同时也为武汉热干面加油吧！

长沙作为著名的米粉圣地，在早餐方面当仁不让。各式各样的米粉便是长沙早餐最大的特色，“码子”是长沙米粉的点睛之笔，长沙味道就从码子渗透到米粉的每个角落。

炒码讲究现吃现炒，凡是湘菜有的，辣椒炒肉、寒菌、肉丝、炸酱、酱汁、牛肉几乎都能成为米粉的码子，而肉饼蒸蛋可谓是最具特色的蒸码。

说起重庆，最让人渴望的除了火锅，就是一碗麻辣劲道的重庆小面了。

所谓重庆小面，狭义指麻辣风味的素面，而广义上则包括如豌杂面、牛肉面、肥肠面等带有各类“浇头”的面。比如当地人记忆中最为地道的泡椒鳝鱼面，麻辣鲜香，撒上海椒和花椒，巴适，霸道。

当然还有贵州饮食文化名片酸汤粉，和享誉全国与臊子面齐名的陕西擀面皮都是中国早餐江湖中重量级的角色。

最后，自然是早餐江湖中的传奇，武汉热干面了。如今的武汉早市有点寂静，没有车水马龙，没有人声鼎沸，平日那一碗黄而油润，香而鲜美的热干面，早已成为武汉人深入骨髓的习惯。

热干面，面条爽弹，芝麻酱醇香，佐料提味，传统的三大要素依然流传至今， 而芝麻酱是热干面独特风味的精髓所在。

在热力的作用下，大火炒制迸发出芝麻最原始的醇香，用石墨代替机器，传统工具带来的好处在于保留芝麻的原始风味，酱香味浓，香滑可口。

水代法炼出的天然芝麻油，除了饱含芝麻中的天然活性成分，还有武汉人对于美食制作的独到理解和无穷智慧。油与酱的相互交融，共同调和出香浓爽滑的口感。从而让热干面成为武汉人心中，无法割舍的美食情怀。

随着全国疫情的渐渐好转，长沙米粉、重庆小面、贵州酸汤粉、陕西擀面皮、油泼面正慢慢苏醒，重新满足大家的口腹之欲……全国美食也都在为武汉热干面加油，请记住，你并不孤单。

当明媚的阳光照亮这片土地，当春暖花开樱花烂漫，“过早”的人们叫上一碗热干面，大街小巷再次人声鼎沸，人们会摘下口罩，去自己想去的地方，见想见的人。

加油，热干面！加油，中国！

更多精彩，敬请关注今晚9:30《世界潮我看丨加油热干面》。

*“过早” ：从字面上解释为超前、提前 。它同时又是湖北地区一种俗称，即吃早餐。

监制/任帅

主编/黎晶

编辑/李蕾蕾

文案/李蕾蕾 谌伟春

视频/夏静婷

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