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点击名片,关注湖南国际频道,世界潮我看!果有信,夏不误“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”这是一个关于夏天吃水果的爱情故事,马伯庸专门写了一本小说,告诉我们,《长安的荔枝》其实是件艰辛的事情。辛追务实得多,甜瓜、枇杷、梨、青梅、杨梅……吃的多是湖南本地的水果,不像杨玉环,稀罕岭南的热带水果。水果,缤纷着悠长的夏日,也装饰了我们最美好的童年。阳光灿烂的日子里,小伙伴们总是成群结队的在田野、村庄里晃荡。谁家种了桃子、李子、西瓜,烂熟于心,在主人家不注意的时刻翻上墙头,摘几颗迅速逃离,背后是主人家后知后觉的追赶和谩骂。这样的恶作剧现在想起来脸红,却掺杂着说不清的怀念和惆怅。农业大省湖南,在水果领域,并不算突出(除了柑橘类,柑橘产量居全国第二)。只是,挑剔的湖南人,经过多年的改良、引进,湖南自产的水果世界已经变得足够丰富。水果是夏日的温度计。初夏的北山梅,最适合酿制青梅酒;靖州的杨梅,最好的尝鲜时间只有短暂的半个月;衡山红脆桃是湖南本土品种,在初夏成熟;江华瑶山雪梨、大围山梨天生“早熟”,避免了秋天梨市场的激烈竞争;澧县葡萄,充满夏日阳光的味道;黄桃季,是湖南夏季的一场狂欢,炎陵黄桃、麻阳黄桃、水云峰黄桃……各有滋味。用水果感知夏天,用水果治愈夏天,且盼且顾惜。湖南的夏日水果,明显被低估了。水果早就摆脱了时间和空间的限制,长安吃到新鲜荔枝甚至美洲的新鲜水果,也不再是奢望,无需一场全国动员的长途接力、奔袭。但是,水果毕竟有着强烈的地域属性,浓烈的家乡味道,是外来的“水果刺客”们难以取代的。这期风物志,我们一起尝尝湖南独有的甜。谁才是湖南的水果之都?气温飙升,湖南真正的夏天来了。除了空调,最能消解酷暑的是水果。湖南是中国的粮仓、菜篮子,但是在水果赛道上却并不十分突出。中国水果大省区,山东牢牢占据第一把交椅,在苹果、樱桃等果品拥有绝对话语权。而与我们相邻的广西,则是“南北通吃”,有南方的荔枝、香蕉、火龙果,也有北方的柿子和梨。不过,湖南的水果绝对不容小觑。2021年,湖南出产各色水果11936422吨。这是什么概念?就是说如果湖南水果只供湖南6000多万人口,平均每人每年可以吃到360斤左右的水果。在湖南,谁才是真正的水果之都呢?答案是怀化。2021年,怀化水果产量2251210吨,占全省水果产量的18.860%。从靖州杨梅到麻阳黄桃、麻阳冰糖橙,再到黔阳金秋梨、中方葡萄、溆浦枣子,是妥妥的湖南“甜心”。怀化水果的丰富,首先是因为它面积全省最大,其次,它山多地少。一般都用“八分山”来形容山多地少的地理环境,怀化却是“八分半山,一分田,半分水面道路加庄园”,比其他山区多了几分艰辛。不过,大自然是公平的,在赋予怀化多山地形的同时,也给了怀化肥沃的土壤和适宜的气候。怀化山体基岩主要以沉积岩和变质岩的板岩、页岩、紫色砂页岩、千枚岩等为主,所形成的土壤肥力较高,再加上自中生代起本区一直处于比较稳定的亚热带气候,有的地域跨长江、珠江流域,形成一种特殊气候带。受地形影响,怀化的局部气候类型多种多样,地域差异和垂直差异也相当明显,西南部山间盆地年均气温较高,北部和南部岗地则较低。南北两头的通道县与沅陵县,气温有时相差5℃,气候、土壤共同造就了怀化丰富、缤纷的水果世界。水果产量居湖南第二位的是同样面积广大、山多地少的永州。2021年,永州水果产量1733634吨,比怀化略少,不过名优水果种类却远不及怀化。永州江华的瑶山雪梨是近几年崛起的水果品类,属于特早熟品种,在6月中下旬就上市。而水果产量最少的,是面积最小的湘潭市,2021年的水果产量只有124531吨,只占全省水果产量的1%左右,除了面积限制,也因为湘潭处于湖南省中心城市群。湖南水果虽然看起来很丰富,产量也不少,但是“偏科”比较严重。柑橘类水果是湖南水果的绝对主力,2021年柑橘产量6432003吨,超过水果总产量的一半。石门蜜桔、麻阳冰糖橙、郴州冰糖橙、崀山脐橙……品类繁多,贯穿湖南人的秋冬,是阴雨的湖南的一抹亮色。想要真正了解湖南,就从湖南的水果开始吧!湖南的夏天,有点酸有点甜在外地人眼里,湖南的夏天,首先是火热的,其次是火辣的。其实,你要是常常奔走在湖南的乡野,你会发现,湖南的夏天,也是甜的。大围山的梨、炎陵的桃、汝城的李、洞庭湖平原的葡萄……都是湖南夏天难以忘怀的甜。亚热带季风气候的湖南,是粮仓,也是菜篮子,却并不是水果的天选之地,难以产出极致的水果。不过,三分天注定,七分靠打拼,湖南的果农们,在山林间辛勤耕耘,培育出一个缤纷的水果世界,构成了湖南独有的甜蜜夏日。湖南拥有炎陵黄桃、澧县葡萄、靖州杨梅等十多个国家地理标志产品,它们成为湖南名片,消解着湖南的苦夏,慰藉着湖南人的乡愁,也让更多外地人知道,湖南的味道,可不仅仅是辣,还有点酸,有点甜。湖南的夏天,从梅开始湖南夏日水果季,是青梅开启的。立夏到来时,青梅就下树了。长沙县北山镇丰梅岭一带遍植青梅,步入林中,梅香扑鼻。只是,青梅的味道不像看起来那么可爱、友好,反倒天生酸涩,难以入口,直接食用,难免不表情失控,需要莫大的勇气。青梅的甜是隐秘的,青梅多用来泡酒。青梅采摘后,当即加工,阴干,加入冰糖,配上白酒,然后密封,一个月后,青梅酒就大功告成,味道酸甜,酒香浓郁。更能品尝到青梅隐秘甜味的做法,是将青梅做成紫苏青梅或者青梅酱。青梅酱酸酸甜甜的,兑气泡水、兑酒、沾叉烧、做烧肉排骨都是一绝。当青梅酒酿成,湖南的杨梅就红了。虽然都叫梅,却是完全不同的水果,前者属于龙脑香科,后者属于杨梅科。湖南最壮观的杨梅景象在湖南的“水果王国”怀化。怀化靖州杨梅历史悠久,名声在外,靖州杨梅在清代就是皇家贡品,木洞杨梅尤其出名,本地有首打油诗:“百钱且得论摊买,恨不移根植上京”。全境被亚热带常绿阔叶林包围的靖州为一颗杨梅提供了最仙的修炼场所。靖州杨梅不仅颜值在线,而且肥美多汁,够甜。靖州每年产出上万吨杨梅,已成为中南地区的杨梅输出中心。湖南还有一种杨梅叫做铁山杨梅,同样是国家农产品地理标志产品,来自娄底冷水江渣渡镇铁山村,光听名字就知道,这个村庄曾经与矿有关。铁山村种植杨梅的历史可以追溯到几百年前,村里保留着的百年老杨梅树就是最好的见证。在矿产资源兴盛时,杨梅只是他们生活的点缀,矿产资源枯竭后,杨梅却成了村庄最重要的产业。除了老品种,从浙江引进的新品种占据了村里的空地,山上杨梅树成林,庭前院内也都遍植梅树。梅熟季节,铁山漫山遍野绿中透红,红中有白,步入林中,顿时口中生津,精神陡振。铁山杨梅种类繁多。大的有核桃般大,肉厚核小,分乌白两种。乌梅水份饱满,溢于外表,用手轻轻一拈,即能印上指印,落口即消融,甜中微酸,沁人心脾;白梅呈乳白状,且透明。还有一种小的杨梅称金钱梅,有大红、紫红、黄、棕、麻花等色,味酸肉硬,一口咬上去,酸得人牙齿打颤,却是清新调味的佳品。铁山杨梅不如靖州杨梅那般广为人知,但是,娄底人只认铁山杨梅。铁山人喜欢用老品种杨梅泡酒和酿酒,泡酒的杨梅,他们也舍不得丢掉,常作为消暑解腻的小吃。到铁山去,要格外小心口感甜的杨梅酒,一不留神,就会醉卧铁山。桃李CP,是湖南水果季的狂欢杨梅的最佳赏味期,只有短短半个月,好在,杨梅季一结束,湖南夏天最热烈的桃李季就拉开了序幕。六月中旬,衡山红脆桃就熟了。衡山红脆桃,是湖南本土桃的代表,因为果肉血红的缘故,有个形象的名字叫做“猪血桃”,味道甜、脆、离核,属于稀少品种。红脆桃主要分布在衡山县里石、萱洲河、堰江、杨柳和高美等村(社区),一片“红色沙漠”之上。衡山多紫色页岩,紫色砂页岩极易风化,土层浅,当地人称之为“见风消”,故紫色页岩地区岩石裸露率高,水土流失严重,构成一片片“红色沙漠”。几代衡山人对紫色页岩进行改造,栽种草木樨、芦竹、龙须草,收效甚微。当地人发现,根系发达、生长力旺盛的衡山红脆桃在这片“红色沙漠”里却如鱼得水,于是,本来只在萱洲种植的红脆桃很快推广开来,成为衡山紫色页岩区最理想的特色经济林树种。“红色沙漠”里生长出来的红脆桃甜脆爽口、香气浓郁、爽口多汁,像是同样“红”“脆”的土地给予桃树的回报,是大自然的神奇。红脆桃是湖南桃子的“急先锋”,接下来的黄桃才是湖南水果季的真正狂欢。在湖南,说到黄桃,首先想到的一定是炎陵黄桃。黄桃,不是湖南本地品种。1987年,炎陵从上海市农业科学院引进最新选育的优良黄桃新品种——锦绣黄桃,开启了湖南黄桃的时代。海拔300——1400