注意!石岐人爱吃的这个东西,竟是一级致癌物!最全致癌物清单>>
石岐小伙伴很爱吃咸鱼
据说“咸鱼豆腐煲”
是孙中山餐桌上的必备菜
民国时期,
石岐南基路一带更被号称“咸鱼街”,
足见这里咸鱼行业的繁荣,
也看得出人们对咸鱼的喜爱。
不过,
今天要来给大家泼冷水了……
爱吃咸鱼的伙伴们注意了!
这条消息不知道你们能不能承受住?!
近日,国家食药监总局发布了
官方版的“致癌物”完整清单,
为大家提供指导和对照。
此次致癌物清单总共分为一至四类。
一类致癌物,
指导致人类癌症的证据很明确,
也就是说这些物质真的会致癌!
除了最近讨论很多的
马兜铃酸是一类致癌物之外,
常吃的咸鱼也是一类致癌物。
咸鱼作为“重口味”食物代表,是广受大家欢迎的下饭菜。但你不知道的是,咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制。
而且中式咸鱼有脱水的步骤,这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐。这种物质进入人体后,会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。
所以,以后要尽量
少吃咸鱼、咸菜等腌制食物,
避免“癌从口入”。
除了咸鱼,
日常还有这些一类致癌物!
一类致癌物
二类致癌物是指
导致人类癌症的证据不明确的物质,
简单说就是,
有致癌的可能性但是也不一定致癌!
二类致癌物
三类致癌物品
导致动物和人致癌的证据都不明确,
其实这一类导致癌症的可能性非常小。
苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。
特别提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害,致癌物的分级只是看致癌证据是否充分,而不是看它导致癌症的能力强不强。
专家建议:
有的致癌物要尽量避免,如烟酒致癌;
有的致癌物要权衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照;
有的致癌物需要控制,比如烧烤,吃一点没事,只要不是长期大量吃就行。
来源:健康时报、中国食品药品监督管理总局官网、中山档案方志
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