这款石岐货的粉丝遍布全球！最让人期待的是……

诞生在岐江边的石岐酒厂

可谓是中山早期工业化的侧影

积淀了中山几代人的回忆

建厂初期

依靠着传统的工艺

生产了“石岐牌”、“岐江桥牌”米酒

风靡一时

受到大众的喜爱

在老一辈人的记忆中依然还记得

石岐青溪路迎风飘送的阵阵酒香

石岐酒厂是广东四大酒厂之一

矗立于岐江河边已有60多年了

石岐酒厂是在

公私合营之后才出现的

由石岐一带的酒坊、作坊

和平赎买合并而成

石岐酒厂有过很多威水史

其中一件便是

在困难时期创造了奇迹！

▲这面锦旗就是石岐酒厂于1959年参加北京群英会获得国家表彰捧回的

上个世纪六十年代

全靠大米维持生产的石岐酒厂

由于国家的粮食供应紧张

曾一度面临停产

于是

当时的有关领导人大胆决策

将石岐酒厂与当时的糖厂合并

并选址青溪路设厂

重新投入生产

从而借助糖厂的生产资料和技术

解决生产原料的缺口

一部分用甘蔗渣、蔗水发酵米酒

还用了一部分三头两核

就是金刚头、马甲头、森籽头、地瓜

木蓍、香蕉、大蕉……

反正含有淀粉的植物和果核

发酵成酒

当时酒厂300多人

抽出200多人下乡去砍甘蔗

榨取甘蔗汁提出糖份酿酒

但后来还是亏本了

怎么办呢？

石岐酒厂一班老臣子想尽办法

最后在绝境中

又创造了另一个奇迹：

采用山水展开研制试验

产品出来合格后

又即时投产

于是

又用自行车去运山泉水酿酒

由此打开了销路

市场供不应求

由此

石岐酒厂先后研制出

具有地方口味的

双蒸酒、玉冰烧、特醇米酒等米酒品种

并打开了国外的销售市场

远至香港、澳门、美国、加拿大等

国家和地区的华人

都很喜欢选用石岐米酒做菜、食用

名气越来越大

后来珠三角乃至其他地区

很多酒厂前来观摩

又邀请技术人员

去广东省各县市生产线支援技术

石岐酒厂曾一度是税收大户

除当时的税局

很重视酒厂的生产之外

烟酒专买局还派出专员

进驻石岐酒厂监督生产

上世纪七十年代初期

随着国家的有关政策放宽

石岐酒厂终于打造了

自己的拳头产品石岐米洒

之前都是生产散装酒

后来逐步生产瓶装酒

当时生产的是

岐江桥牌广东米酒

后来国家的商标法出台

新的规定要求酒类的品牌

要与地方名字一致

于是立即注册了

石岐米酒商标

之后

石岐酒厂发挥自己的酿酒技术优势

研制出石岐特醇、石岐滴珠糯米酒等

并打进了国际市场

产品深受市民欢迎

最后，一个让人期待的好消息

占地数十亩的石岐米酒老厂房

正在规划打造工业旅游点

不久之后

游客们或可在石岐酒厂

参观石岐米酒的酿造流程

超棒呀！

来源：中山日报、文化中山、中山市档案馆

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