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想吃地道亳州味,这份美食清单请您收好!
来亳旅游
逛古城,悟老庄
品美酒,泡温泉
美景迷人,美食更馋人
昨天我们说到健康养生之旅
今天我们就带你们好好品尝
亳州特色美食
以及养生药膳
特色美食
牛肉馍
问亳州人最爱的美食是什么?大家都会脱口而出“牛肉馍”。皮脆馅嫩、油而不腻的牛肉馍,被誉为“餐桌上的太阳”。薄如纸片的面皮,将牛肉末、粉丝和调料搅拌成的馅儿包裹成锅盖大的圆饼,放入平底铁锅烙烤。
牛肉馍彻底熟透需要半小时到40分钟,这期间需要把握时机给牛肉馍翻身,让牛肉的香味在最大程度上得到激发。牛肉的香,粉丝的软,面皮的脆,让人忍不住想要大快朵颐。
嘛糊
亳州人习惯在晚饭时吃一碗浓稠稠的嘛糊,豆子的醇香在口中融化,紧张了一整天的肠胃,一下子就舒服起来。嘛糊是一种以石磨将泡发后的大米、黄豆磨浆,加入一定比例的大豆面,再加水煮制而成的“豆米糊”。
白白的浓稠状,味道清甜,极像奶糊。若是喜欢吃咸的,还可以要一份“咸嘛糊”。吃的时候,撒上些咸的大豆和咸菜末,是另外一种风味。
义门熏牛肉
义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐,颜色鲜红,香鲜无比,且味透易嚼,入口即烂,美味极佳。
展沟烧饼
展沟烧饼是利辛县的一道名吃。它外酥里嫩,香酥可口,味道鲜美,别有风味。因展沟镇是“和圣”柳下惠的故里,因而展沟烧饼也称和圣烧饼。
铜关粉皮
铜关粉皮为优质绿豆加工传统工艺生产,是亳州土特产之一,在省内外享有极高的声誉,是作为拜亲访友、赠送来宾的最佳礼品。其特点是柔软如缎,薄如蝉翼,晶莹剔透,亦食亦菜。
涡阳干扣面
涡阳干扣面,是涡阳的一种独具风味的面食,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上,再以油榨辣椒作上料,充分搅伴以后即可食用。
当然除了这些
还有外脆里软、食之喷香的“锅盔”
薄如竹纸、油酥透香的油酥烧饼
炒米线、油炸馍、五香兔肉
孙集米酵子、涡阳苔干
……
可能当你走在不知名的小巷子
循着香味
便能够发现美食哦~
养生药膳
身在“药都”,亳州人对药膳一直情有独钟,药膳在亳州家喻户晓,几乎每户人家都能制作出一两道特色药膳,如凉拌荆芥、水晶薄荷、桔梗菜等。(水晶薄荷)
(粉蒸枸杞苗)
茯苓八宝鸭
(养心安神、清热去火)
黄精甲鱼
(补气养肺,益肾添精)
阿胶烧牛腩
(补益气血,滋阴润燥)
桑葚秘制肉
(补肝益肾、生津润肠)
茯苓山芋糕
(补脾和胃、补肾益精、和血安神)
老子养气羹
(补气、养血、安神)
罗汉果菊花饮
当然还有宣肺利咽的凉拌桔梗
补气养血的芍花鸡
滋肝补肾,益精明目的汉宫一品豆腐
……
更多药膳等你来品尝哦~
看了这么多美食
心动不如行动
赶紧去品尝
这些独具特色的亳州味道吧!
编辑:昆玉
审核:紫苏