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花生这样吃 营养更高还治病

2015-09-06 爱在大中华

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麻屋子,红帐子,里面住着两个大白胖子。这个谜语的答案大家一定都知道,就是花生。花生又被人们称作长生果,富含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花生能够促进大脑细胞的发育,增强记忆力。花生的吃法有很多,生食、油炸、泡醋……今天小编给大家介绍两种花生的吃法,你可能没吃过,但是它的好处多多。>>>小心这些生活习惯 毁容于无形之中

一、花生芽

大家都吃过黄豆芽和绿豆芽,黄豆和绿豆发芽后能做成美味,那么花生发芽后也一样很美味。大家都知道土豆发芽了就是霉变了,食用后就会中毒。很多人觉得花生发芽了也不能吃,其实花生的霉变和发芽是两回事。发芽花生通常是指在正常条件下,包括合适的温度、湿度和空气,发生在花生体内的生理性变化。因此发芽的花生是可以吃的,但是要确保花生芽没有腐烂。

营养价值

1、花生芽是食疗兼备的食品,营养特别丰富。花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”。

2、花生芽的白藜芦醇的含量比花生要高5倍以上,相当于葡萄酒中的白藜芦醇的含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、预防心血管疾病和延缓衰老的作用,保健价值很高。

3、花生芽能够将花生中的蛋白质水解为氨基酸,有益于人体的吸收。花生芽还能将油脂转化成热量,脂肪含量大大降低,减肥人士也可以长期使用。除此之外,花生芽还提高了各种人体必需的微量元素的利用率。

制作方法

花生芽的制作方法和绿豆芽黄豆芽相似,我们先要选择白皮的颗粒饱满的花生粒,将它放在清水中泡一夜,放在篮子里,然后上面盖上一层潮湿的纱布。如果室内温度在25℃左右的话,大约半天时间就可以发芽了。花生只要一发芽就可以吃了,千万不要把芽发的太久,否则口感会差很多。泡好的花生芽吃起来很嫩很脆爽,不仅可以热炒、凉拌和涮火锅,还可以把它当零食。但是脾胃虚弱的人最好少吃,容易胀肚子,食用前要将泡好的花生用开水过一下。

二、花生皮

花生皮又叫花生衣,顾名思义,就是花生种子外表面那层红色或者是黑色的种皮。很多人吃花生尤其是吃熟花生的时候,不喜欢吃花生皮。其实花生皮也是一个宝,我们可以将花生热水烫后取皮,也可以晒干后取皮。花生最好是水煮着吃,这样不仅保留了花生中原有的植物活性化合物,还能避免黄曲霉菌的感染。

药用价值

1、增强凝血

花生皮最令人熟知的功能就是止血了,花生的红衣能够抑制纤维蛋白的溶解,会使血小板的数量增多,同时改善血小板的质量,也能够加强毛细血管的收缩机能,并且能够增强骨髓造血的机能,对出血以及因出血引起的贫血有明显的疗效。血友病、肝病出血、术后出血、胃肠出血等患者不妨多吃一些花生皮,对自己病症有一定的改善效果。

血小板减少性紫癜患者可以将花生皮和小红枣用水煎服,对病症有明显的治疗作用。白细胞减少症和贫血患者可以将花生皮炒香后研磨成末,再加点糯米粉炒香拌成炒米粉,还可以加糖食用,也可以辅助治病哦!而针对再生障碍性贫血,只需将花生皮用水煎服就可以了。

2、消肿化瘀

花生皮还可以消肿化瘀,因其富含维生素B1,花生皮还可以辅助治疗日渐消瘦的脾虚患者,也能治疗脚气病。具体做法是将花生连同皮核红枣、赤豆、薏米和大蒜加水煎服,一日两次,坚持下来就会有明显的效果。

3、治冻疮

到了秋冬季节,很多人烦恼的就是手足会长冻疮,其实花生皮还可以缓解冻疮症状。我们可以将花生皮炒熟后研磨成粉末,加上食醋调成糊状,最后加入少量的樟脑丸调匀。我们将这些糊状物质涂抹在冻疮处,用干净纱布包好,一般两三天就可以痊愈。

4、生发乌发

花生皮还可以防止脱发,刺激头发生长,还能让头发变得乌黑亮泽。具体的食用方法就是将花生皮和首乌、红枣放入锅内,小火煮半小时后加入适量红糖就可以食用了。这款汤药还可有补血养血的功效,非常适合身体虚弱的人。

结语:花生真是全身是宝,连花生芽和花生皮也可以食用。这样吃不仅营养价值变得更高了,而且还可以有辅助治病的效果。大家吃花生的时候千万不要把花生皮给扔了,花生连着红皮一起吃,更美味更有营养。大家也可以在家自己制作花生芽,这可是一道不可多得的美味佳肴。

(本文内容来源于三九养生堂 版权归原作者所有)


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