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♨ 这才是鸡翅的正确打开方式,好吃到流口水!

2017-03-19 爱在大中华

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图文来源于网络

红烧、茄汁、可乐、酥炸……鸡翅真是一种神奇的东东,怎么做都好吃!而且喔~做法都炒鸡简单,美味鸡翅做起来~让你口水直流的鸡翅来喽~



茶香鸡翅



食材:鸡翅中、茶叶、花生油、姜、盐、糖、生抽、老抽、耗油

做法:

1、鸡翅中洗干净沥干水放入盆中

2、备放茶叶

3、把鸡翅中放入煱中煮出血水沥出泡沫之后、放入盐煮味,涝出沥干

4、放入姜、生抽、老抽、耗油、呆至半个钟入味

5、祸内放入花生油烧热、加上适量糖调色

6、放入鸡翅中和茶叶一起用大火煮到十分钟左右、后关小火收汁



干锅香辣鸡翅



食材:翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒

做法:

1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉。

3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。

4、炸好的鸡翅出锅备用。

5、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味。

6、下入鸡翅,炒匀,出锅。



红烧鸡翅


食材:鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗

做法:

1、鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子

2、姜切片,锅里放适量油,放姜片爆香

3、随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒

4、随后放适量清水烧开,放入冰糖

5、盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右

6、大火收汁,待汁液浓稠就可以了



黄焖鸡翅


食材:鸡全翅3只、干香菇5朵、老豆腐1小块、青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、葱2根、姜少许、盐适量、油适量、 酱油适量、白糖适量、料酒适量

做法:

1、香菇泡发;

2、鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿;

3.、泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝;

4、豆腐切小块,入油锅中煎至金黄,盛出待用;

5、再入鸡翅煎至金黄,盛出待用;

6、锅中留油,先入葱姜蒜爆香,再加入香菇炒软;

7、下豆腐和鸡翅炒匀后, 调入酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟;

8、加入青红椒炒几下至断生即可。



咖喱土豆鸡翅



食材:土豆、鸡翅中、咖喱、葱姜

做法:

1、土豆去皮,切块,洗净。鸡翅中洗净,一切为二。咖喱取一半的量准备好。

2、热锅上油,炒香葱姜。

3、放入鸡翅中,炒至肉色变白。

4、倒入土豆块,大火炒匀。

5、倒入一大碗热水。大火煮开后,撇去浮沫。

6、盖锅,中火煮10分钟。

7、暂熄火,倒入咖喱,搅匀。待咖喱充分溶解后,小火煮5分钟。至咖喱稠糊状,即可出锅。



台式三杯鸡翅



食材:鸡全翅、生姜、青红尖椒、蒜、罗勒叶、油、料酒、冰糖、生抽

做法:

1、鸡全翅室温解冻,洗净。剁成小块。

2、汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸。

3、水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火。将鸡块捞出。

4、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。

5、炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热。

6、下入蒜末和尖椒煸香。

7、将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火。

8、加入一盏料酒。加入15克冰糖。再倒入一盏生抽。

9、翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶。

10、继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。



蜜汁烤鸡翅



食材:鸡翅、姜、蒜、辣椒、葱、酱油、鸡精、盐、耗油

做法:

1、准备鸡翅清洗干净,(鸡翅多少可以按个人的量)鸡翅切一刀

2、把辅料切块准备,酱油少许,鸡精适量,蚝油少许,盐少许

3、把辅料和鸡翅放一起腌制

4、鸡翅腌制好,准备蜜汁糖浆,烤盘放上铝箔纸,并一个一个的码好

5、放进烤箱,先热五分钟,上下火200度,烤十五分钟

6、烤十五分后拿出,鸡翅擦上蜜汁,再放进烤五分钟

7、烤好换一面,再擦上蜜汁

8、再烤五分钟,就可以了(最后一次要看着,放了糖浆傍边容易烤糊)。


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