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魔都最奢侈的早茶
顶级早餐
Top breakfast跨越千里，闻着满城的桂香，在春天的上海笃悠悠的“叹早茶”，也许是平凡的日常最值得歌颂的事情了！“水滚茶靓，一盅两件”，匆忙的生活从此变得轻盈而舒展。蒸笼叠起的小山均匀的窜出蒸气，茶壶嘴里氤氲冒出的热气此起彼伏，鲜活灵动的撩拨着空虚了一夜的肠胃，叫上一壶茶，几笼点心，热热闹闹的聊顿家常，福气满满。
粤菜，乃中国美食之光。在刚刚颁布的2019上海米其林指南里，粤菜又一次占据半壁江山。我们上海人对于粤菜是真爱了。
魔都粤菜的早茶点心文化也很发达，从奢华酒店，到街头小馆，都能吃到。睡到自然醒，再去吃个点心，属于我们的中式brunch，不要太嗲哦！
克莱因瓶是一个不可定向的二维紧流形，而球面或轮胎面是可 克莱因瓶 克莱因瓶 定向的二维紧流形。如果观察克莱因瓶，有一点似乎令人困惑－－克莱因瓶的瓶颈和瓶身是相交的，换句话说，瓶颈上的某些点和瓶壁上的某些点占据了三维空间中的同一个位置。我们可以把克莱因瓶放在四维空间中理解：克莱因瓶是一个在四维空间中才可能真正表现出来的曲面。如果我们一定要把它表现在我们生活的三维空间中，我们只好将就点，把它表现得似乎是自己和自己相交一样。克莱因瓶的瓶颈是穿过了第四维空间再和瓶底圈连起来的，并不穿过瓶壁。用扭结来打比方，如果把它看作平面上的曲线的话，那么它似乎自身相交，再一看似乎又断成了三截。但其实很容易明白，这个图形其实是三维空间中的曲线。它并不和自己相交，而是连续不断的一条曲线。在平面上一条曲线自然做不到这样，但是如果有第三维的话，它就可以穿过第三维来避开和自己相交。只是因为我们要把它画在二维平面上时，只好将就一点，把它画成相交或者断裂了的样子。克莱因瓶也一样，我们可以把它理解成处于四维空间中的曲面。在我们这个三维空间中，即使是最高明的能工巧匠，也不得不把它做成自身相交的模样；就好像最高明的画家，在纸上画扭结的时候也不得不把它们画成自身相交的模样。有趣的是，如果把克莱因瓶沿着它的对称线切下去，竟会得到两个莫比乌斯环。在二维看似穿过自身的绳子 在二维看似穿过自身的绳子 如果莫比乌斯带能够完美的展现一个“二维空间中一维可无限扩展之空间模型”的话，克莱因瓶只能作为展现一个“三维空间中二维可无限扩展之空间模型”的参考。因为在制作莫比乌斯带的过程中，我们要对纸带进行180°翻转再首尾相连，这就是一个三维空间下的操作。理想的“三维空间中二维可无限扩展之空间模型”应该是在二维面中，朝任意方向前进都可以回到原点的模型，而克莱因瓶虽然在二维面上可以向任意方向无限前进。但是只有在两个特定的方向上才会回到原点，并且只有在其中一个方向上，回到原点之前会经过一个“逆向原点”，真正理想的“三维空间中二维可无限扩展之空间模型”也应该是在二维面上朝任何方向前进，都会先经过一次“逆向原点”，再回到原点。而制作这个模型，则需要在四维空间上对三维模型进行扭曲。数学中有一个重要分支叫“拓扑学”，主要是研究几何图形连续改变形状时的一些特征和规律的，克莱因瓶和莫比乌斯带变成了拓扑学中最有趣的问题之一。莫比乌斯带的概念被广泛地应用到了建筑，艺术，工业生产中。三维空间里的克莱因瓶 拓扑学的定义编辑 克莱因瓶定义为正方形区域 [0,1]×[0,1] 模掉等价关系(0,y)~(1,y), 0≤y≤1 和 (x,0)~(1-x,1), 0≤x≤1。类似于 Mobius Band, 克莱因瓶不可定向。但 Mobius 带可嵌入 ，而克莱因瓶只能嵌入四维（或更高维）空间。莫比乌斯带编辑 把一条纸带的一段扭180°，再和另一端粘起来就得到一条莫比乌斯带的模型。这也是一个只有莫比乌斯带、一个面的曲面，但是和球面、轮胎面和克莱因瓶不同的是，它有边（注意，它只有一条边）。如果我们把两条莫比乌斯带沿着它们唯一的边粘合起来，你就得到了一个克莱因瓶 莫比乌斯带 莫比乌斯带 （当然不要忘了，我们必须在四维空间中才能真正有可能完成这个粘合，否则的话就不得不把纸撕破一点）。同样地，如果把一个克莱因瓶适当地剪开来，我们就能得到两条莫比乌斯带。除了我们上面看到的克莱因瓶的模样，还有一种不太为人所知的“8字形”克莱因瓶。它看起来和上面的曲面完全不同，但是在四维空间中它们其实就是同一个曲面－－克莱因瓶。实际上，可以说克莱因瓶是一个3°的莫比乌斯带。我们知道，在平面上画一个圆，再在圆内放一样东西，假如在二度空间中将它拿出来，就不得不越过圆周。但在三度空间中，很容易不越过圆周就将其拿出来，放到圆外。将物体的轨迹连同原来的圆投影到二度空间中，就是一个“二维克莱因瓶”，即莫比乌斯带（这里的莫比乌斯带是指拓扑意义上的莫比乌斯带）。再设想一下，在我们的3°空间中，不可能在不打破蛋壳的前提下从鸡蛋中取出蛋黄，但在四度空间里却可以。将蛋黄的轨迹连同蛋壳投影在三度空间中，必然可以看到一个克莱因瓶。制造经历编辑 过去，德国数学家克莱因就曾提出了“不可能”设想，即拓扑学的大怪物－－克莱因瓶。这种瓶子根本没有内、外之分，无论从什么地方穿透曲面，到达之处依然在瓶的外面，所以，它本质上就是一个“有外无内”的古怪东西。尽管现代玻璃工业已经发展得非常先进，但是，所谓的“克莱因瓶”却始终是大数学家克莱因先生脑子里头的“虚构物”，根本制造不出来。许多国家的数学家老是想造它一个出来，作为献给国际数学家大会的礼物。然而，等待他们的是一个失败接着一个失败。也有人认为，即使造不出玻璃制品，能造出一个纸模型也不错。如果真的解决了这个问题，那可是个大收获！直径和年龄 最新的研究认为宇宙的直径可920亿光年，甚至更大。[28] 目前可观测的宇宙年龄大约为138.2亿年。[29] 形状 宇宙微波背景的温度一端高，暗示呈弯曲状 宇宙微波背景的温度一端高，暗示呈弯曲状 [30] 目前的宇宙理论认为宇宙可能是类似马鞍状的负弯曲形状，该理论源于宇宙大爆炸理论，整个宇宙的外形如同一个吹起的气球，我们则生活在宇宙的“表面”。[31] 同时，科学家也认为宇宙是平坦的，根据美国宇航局的调查，宇宙可能是平坦的，2013年的调查发现如果宇宙是平坦的，那么误差只有0.4%。[32] 斯蒂芬·霍金表示，我们宇宙的形状可能是一种难以置信的几何图形，更接近于超现实主义的艺术，如同荷兰艺术家摩里茨·科奈里斯·埃舍尔创 银河系 银河系 [33] 作的图形一样。霍金的想法以弦理论为依据，而该理论目前仍然还处于假设之中，并未被验证。如果用语言来形容宇宙的形状，应该是整体呈现多重镶嵌模式，具有无限重复出现的扭曲面，曲面间环环相扣，如同科奈里斯·埃舍尔创作的“圆形极限IV”图案，也与美国工程师P.H. Smith创作的“史密斯圆图”类似，体现出双曲空间的概念，是一种非欧几何的空间形态。[34] 层次结构 当代天文学研究成果表明，宇宙是有层次结构的、 即将发生碰撞的两个星系NGC 470和NGC 474 即将发生碰撞的两个星系NGC 470和NGC 474 [35] 不断膨胀、物质形态多样的、不断运动发展的天体系统。行星、小行星、彗星和流星体都围绕中心天体太阳运转，构成太阳系。太阳系外也存在其他行星系统。约2500亿颗类似太阳的恒星和星际物质构成更巨大的天体系统——银河系。银河系的直径约10万光年，太阳位于银河系的一个旋臂中，距银心约2.6万光年。银河系外还有许多类似的天体系统，称为河外星系，常简称星系。目前观测到1000亿个星系，科学家估计宇宙中至少有2万亿个星系。星系聚集成大大小小的集团，叫星系团。平均而言，每个星系团约有百余个星系，直径达上千万光年。现已发现上万个星系团。包括银河系在内约40个星系构成的一个小星系团叫本星系群。椭圆星系Hercules A中心超大黑洞引发的喷流 椭圆星系Hercules A中心超大黑洞引发的喷流 [36] 若干星系团集聚在一起构成的更高一层次的天体系统叫超星系团。超星系团往往具有扁长的外形，其长径可达数亿光年。通常超星系团内只含有几个星系团，只有少数超星系团拥有几十个星系团。本星系群和其附近的约50个星系团构成的超星系团叫做本超星系团。星系分类 根据可反映星系发展状态的序列号对星系进行了分类，可以粗略地将星系划分出椭圆星系、透镜星系、漩涡星系、棒旋星系和不规则星系等五种。[37] 太阳系天体 太阳质量占太阳系总质量的99.86%，它以自己强大的引力将 NASA公布的太阳风暴的照片 NASA公布的太阳风暴的照片 [38] 太阳系里的所有天体牢牢地吸引在它的周围，使它们不离不散、井然有序地绕自己旋转。同时，太阳又作为一颗普通恒星，带领它的成员，万古不息地绕银河系的中心运动。[39] 太阳的半径为696000千米，质量为1.989×10^30kg，中心温度约15000000 ℃，。[40] 如果一个人站在太阳表面，那么他的体重将会是在地球上的20倍。[41] 现代星云假说根据观测资料和理论计算，提出：太阳系原始星云是巨大的星际云瓦解的一个小云，一开始就在自转，并在自身引力作用下收缩，中心部分形成太阳，外部演化成星云盘，星云盘以后形成行星。目前，现代星云说又存在不同学派，这些学派之间还存在着许多差别，有待进一步研究和证实。[42] 金星是离太阳的第二颗行星，夜空中亮度仅次于月球。[43] 金星上没有水，大气中严重缺氧，二氧化碳占97%以上，空气中有一层厚达20千米至30千米的浓硫酸云，地面温度从不低于400℃，是个名副其实的“炼狱”般世界。金星地面的大气压强为地球的90倍，相当于地球海洋中900米深度时的压强。金星大气主要由二氧化碳等温室气体组成，失控的温室效应，是导致金星极端气候的主要原因。由于金星没有内禀磁层保护，诱发磁层中磁场重联释放的巨大能量，使得金星大气被加热后加速逃逸。科学界认为，金星上大气的逃逸，是造成金星上缺水而被富含二氧化碳的稠密大气所笼罩，从而导致严重的温室效应的原因。[44] 木星是离太阳第五颗行星，而且是最大的一颗，比所有其他的行星 木星及其卫星欧罗巴（木卫二） 木星及其卫星欧罗巴（木卫二） [45] 的合质量大2倍（地球的318倍），直径142987km。它是气态行星没有实体表面，由90%的氢和10%的氦（原子数之比, 75/25%的质量比）及微量的甲烷、水、氨水和“石头”组成。这与形成整个太阳系的原始的太阳系星云的组成十分相似。木星可能有一个石质的内核，相当于10－15个地球的质量。内核上则是大部分的行星物质集结地，以液态氢的形式存在。液态金属氢由离子化的质子与电子组成（类似于太阳的内部，不过温度低多了）。木星共有67颗木卫。按距离木星中心由近及远的次序为：木卫十六、木卫十四、木卫五、木卫十五、木卫一、木卫二、木卫三、木卫四、木卫十三、木卫六、木卫十、木卫七、木卫十二、木卫十一、木卫八和木卫九。[46] 水星是最接近太阳的行星。水星的半径约为2440公里，在八大行星中是最小的。水星昼夜温差极大，白天摄氏 430 度，晚上约可达零下170 度，是太阳系八大行星中温差最大的一个行星。[47] 水星的外大气层非常稀薄，是由水星表面和太阳风中的原子和离子构成。[48] 科学家确认水星表面含有丰富的碳，认为碳是水星表面呈黑色的原因，水星表面的岩石是由低重量百分比的石墨碳构成。[49] “好奇号”火星探测器在火星表面采集样本 “好奇号”火星探测器在火星表面采集样本 [50] 火星是地球的近邻，是太阳系由内往外数第四颗行星。直径6794km，体积为地球的15%，质量为地球的11%。火星表面是一个荒凉的世界，空气中二氧化碳占了95%。火星大气十分稀薄，密度还不到地球大气的1%，因而根本无法保存热量。这导致火星表面温度极低，很少超过0℃，在夜晚，最低温度则可达到-123℃。火星被称为红色的行星，这是因为它表面布满了氧化物，因而呈现出铁锈红色。其表面的大部分地区都是含有大量的红色氧化物的大沙漠，还有赭色的砾石地和凝固的熔岩流。火星上常常有猛烈的大风，大风扬起沙尘能形成可以覆盖火星全球的特大型沙尘暴。每次沙尘暴可持续数个星期。火星两极的冰冠和火星大气中含有水份。从火星表面获得的探测数据证明，在远古时期，火星曾经有过液态的水，而且水量特别大。[51] 土星是离太阳第六颗行星，直径120536㎞，体积仅次于木星。主要由氢组成，还有少量的氦与微量元素，内部的核心包括岩石和冰，外围由数层金属氢和气体包裹着。地球距离土星13亿公里。土星的引力比地球强2.5倍，能够牵引太阳系内其它行星，使地球处于一个椭圆轨道中运行，并且与太阳保持适当距离，适宜生命繁衍。当土星轨道倾斜20度将使地球轨道比金星轨道更接近太阳，同时，这将导致火星完全离开太阳系。[52] 土星是已知唯一密度小于水的行星，假如能够将土星放入一个巨大的浴池之中，它将可以漂浮起来。土星有一个巨大的磁气圈和一个狂风肆虐的大气层，赤道附近的风速可达1800千米/时。在环绕土星运行的31颗卫星中间，土卫六是最大的一颗，比水星和月球还大，也是太阳系中唯一拥有浓厚大气层的卫星。[53] 天王星是离太阳第七颗行星，51118km。体积约为地球的65倍，在九大行星中仅次于木星和土星。天王星的大气层中83%是氢，15%为氦，2%为甲烷以及少量的乙炔和碳氢化合物。上层大气层的甲烷吸收红光，使天王星呈现蓝绿色。大气在固定纬度集结成云层，类似于木星和土星在纬线上鲜艳的条状色带。天王星云层的平均温度为零下193摄氏度。质量为8.6810±13×10²⁵kg，相当于地球质量的14.63倍。密度较小，只有1.24克/立方厘米，为海王星密度值的74.7%。[54] 恒星 恒星 海王星是离太阳的第八颗行星，直径49532千米。海王星绕太阳运转的轨道半径为45亿千米，公转一周需要165年。海王星的直径和天王星类似，质量比天王星略大一些。海王星和天王星的主要大气成分都是氢和氦，内部结构也极为相近，所以说海王星与天王星是一对孪生兄弟。[55] 海王星有太阳系最强烈的风，测量到的时速高达2100公里。海王星云顶的温度是－218 °C，是太阳系最冷的地区之一。海王星核心的温度约为7000 °C，可以和太阳的表面比较。海王星在1846年9月23日被发现，是唯一利用数学预测而非有计划的观测发现的行星。[56] 冥王星，位于海王星以外的柯伊伯带内侧，是柯伊伯带中已知的最大天体。[57] 直径约为2370±20km，是地球直径的18.5%。[58] 2006年8月24日，国际天文学联合会大会24日投票决定，不再将传统九大行星之一的冥王星视为行星，而将其列入“矮行星”。大会通过的决议规定，“行星”指的是围绕太阳运转、自身引力足以克服其刚体力而使天体呈圆球状、能够清除其轨道附近其他物体的天体。在太阳系传统的“九大行星”中，只有水星、金星、地球、火星、木星、土星、天王星和海王星符合这些要求。冥王星由于其轨道与海王星的轨道相交，不符合新的行星定义，因此被自动降级为“矮行星”。[59] 冥王星的表面温度大概在-238到-228℃之间。冥王星的成份由70%岩石和30%冰水混合而成的。地表上光亮的部分可能覆盖着一些固体氮以及少量 卫星拍月球经过地球，可见清晰月球背面 卫星拍月球经过地球，可见清晰月球背面 [60] 的固体甲烷和一氧化碳，冥王星表面的黑暗部分可能是一些基本的有机物质或是由宇宙射线引发的光化学反应。冥王星的大气层主要由氮和少量的一氧化碳及甲烷组成。大气极其稀薄，地面压强只有少量微帕。[61] 地球是离太阳第三颗行星，是我们人类的家乡，尽管地球是太阳系中一颗普通的行星，但它在许多方面都是独一无二的。比如，它是太阳系中唯一一颗面积大部分被水覆盖的行星，也是目前所知唯一一颗有生命存在的星球。质量M=5.9742 ×10^24 公斤，表面温度：t = - 30 ～ +45。[62] 英国科研人员在《天体生物学》杂志上报告说，如果没有小行星撞击等可能剧烈改变环境的事件发生，地球适宜人类居住的时间还剩约17.5亿年，不过人为造成的气候变化可能缩短这一时间。[63] 彗星是由灰尘和冰块组成的太阳系中的一类小天体，绕日运动。[64] 科学家使用探测器对彗星的化学遗留物进行分析，发现其主要成份为氨、甲烷、硫化氢、氰化氢和甲醛。科学家得出结论称，彗星的气味闻起来像是臭鸡蛋、马尿、酒精和苦杏仁的气味综合。[65-66] “67P/楚留莫夫-格拉希门克”彗星 “67P/楚留莫夫-格拉希门克”彗星 [67] 在太阳系的周围还包裹着一个庞大的“奥尔特云”。星云内分布着不计其数的冰块、雪团和碎石。其中的某些会受太阳引力影响飞入内太阳系，这就是彗星。这些冰块、雪团和碎石进入太阳系内部，其表面因受太阳风的吹拂而开始挥发。所以彗星都拖着一条长长的尾巴，而且越靠近太阳尾巴越长、越明显。太阳系内的星际空间并不是真空的，而是充满了各种粒子、射线、气体和尘埃。[68] 柯伊伯带，是一种理论推测认为短周期彗星是来自离太阳50—500天文单位的一个环带，位于太阳系的尽头。柯伊伯带是冰质残片组成的巨环，位于海王星轨道之外，环绕着太阳系的外边缘。[69] 物质多样性 红巨星，当一颗恒星度过它漫长的青壮年期——主序星阶段，步入老年期时，它将首先变为一颗红巨星。称它为“巨星”，是突出它的体积巨大。在巨星阶段，恒星的体积将膨胀到十亿倍之多。称它为“红”巨星，是因为在这恒星迅速膨胀的同时，它的外表面离中心越来越远，所以温度将随之而降低，发出的光也就越来越偏红。不过，虽然温度降低了一些，可红巨星的体积是如此之大，它的光度也变得很大，极为明亮。红巨星一旦形成，就朝恒星的下一阶段白矮星进发。[70] 白矮星，是一种低光度、高密度、高温度的恒星。因为颜色呈白色、体积比较矮小，因此被命名为白矮星。哈勃望远镜观测到白矮星死亡过程 哈勃望远镜观测到白矮星死亡过程 [71] 白矮星是一种很特殊的天体，它的体积小、亮度低，但质量大、密度极高。白矮星是中低质量的恒星的演化路线的终点。在红巨星阶段的末期，恒星的中心会因为温度、压力不足或者核聚变达到铁阶段而停止产生能量。恒星外壳的重力会压缩恒星产生一个高密度的天体。一个典型的稳定独立白矮星具有大约半个太阳质量，比地球略大。这种密度仅次于中子星和夸克星。如果白矮星的质量超过1.4倍太阳质量，那么原子核之间的电荷斥力不足以对抗重力，电子会被压入原子核而形成中子星。原子是由原子核和电子组成的，原子的质量绝大部分集中在原子核上，在巨大的压力之下，电子将脱离原子核，成自由电子。这种自由电子气体将尽可能地占据原子核之间的空隙，从而使单位空间内包含的物质也将大大增多，密度大大提高了。形象地说，这时原子核是“沉浸于”电子中，常称之为“简并态”。[72] 大多数的恒星内核通过氢核聚变进行燃烧，将质量转变为能量，并产生光和热量，当恒星内部氢燃料完成消耗完后就开始进行氦融合反应，并形成更重的碳和氧，这一过程对于类似太阳这样的恒星而言，就显得较为短暂，并形成碳氧组成的白矮星，如果其质量大于1.4倍太阳质量，就会发生Ia型超新星爆发。[73] 类星体,20世纪60年代以来，天文学家还找到一种在银河系以外像恒星一样表现为一个光点的天体，但实际上它的光度和质量又和星系一样，我们叫它类星体，现在已发现了数千个这种天体。[74] 超新星，是恒星演化过程中的一个阶段。超新星爆发是某些恒星在演化接近末期时经历的一种剧烈爆炸。一般认为质量小于9倍太阳质量左右的恒星，在经历引力坍缩的过程后是无法形成超新星的。[75] 在大质量恒星演化到晚期，内部不能产生新的能量，巨大的引力将整个星体迅速向中心坍缩，将中心物质都压成中子状态，形成中子星，而外层下坍的物质遇到这坚硬的“中子核”反弹引起爆炸。这就成为超新星爆发，质量更大时，中心更可形成黑洞。[76] 在超新星爆发的过程中所释放的能量，需要我们的太阳燃烧900亿年才能与之相当。[77] 超新星研究有着关乎人类自身命运的深层意义。如果一颗超新星爆发的位置非常接近地球，目前国际天文学界普遍认为此距离在100光年以内，它就能够对地球的生物圈产生明显的影响，这样的超新星被称为近地超新星。有研究认为，在地球历史上的奥陶纪大灭绝，就是一颗近地超新星引起的，这次灭绝导致当时地球近60%的海洋生物消失。[78]克莱因瓶是一个不可定向的二维紧流形，而球面或轮胎面是
早茶虽有一“早”字，但多持续到中午，甚至还有晚市。与两三好友花个把小时，品吃着精致茶点闲叙生活，这种偷得浮生半日闲的享受，也正是这独特的美食文化，让全国人都趋之若鹜的原因之一。
早茶惬意，但随意里也藏着不成文规矩，问位点茶、行叩茶礼、揭盖续水、看数埋单、点心单盖印等，都有讲究。如今的早茶文化，已经不是广粤专属，上海人吃起点心的劲儿，可一点儿都不输呢。不仅有广粤派的，还有本地特色的brunch！
招牌：野菌和牛千层酥、韭香鲜虾粉果、芒果杏仁冻
人均：750元
明阁今年终于成功拿下了米其林一星，作为魔都口碑质量俱佳的餐厅，可以说是众望所归。对食材的严苛要求和对创新粤菜的不懈追求都是明阁打动我们的理由。
来自于三十年代老上海风格的内部装修也是明阁的一大亮点，摩登雅致的感觉令人不自觉想起《花样年华》的电影镜头。换上一身旗袍来此喝早茶，倍有腔调~
明阁的点心种类相当丰富，闭着眼睛点都不会踩雷。明阁对酥皮的料理向来是一把好手，野菌和牛千层酥层层叠叠的酥皮令人齿颊留香；现焗蛋挞也是格外香脆，松软适宜。
韭香鲜虾粉果颇具创意，薄糯糯的澄面皮剔透弹牙，内馅鲜嫩饱满，令人难忘。甜品芒果杏仁冻细腻香浓，甜度适中，女孩子一定喜欢。
招牌：鲍鱼酥、港式怀旧灌汤饺人均：1000元
宝格丽旗下的宝丽轩中餐厅，今年也顺利斩获了米其林一星的荣耀。餐厅的布置结合了宝格丽珠宝式的高贵优雅和中式的独特历史韵味。风情风味二者兼具，是时候来感受一下了~
宝丽轩的鲍鱼酥是实至名归的金牌点心！酥皮做得轻盈飘香不油腻，鲍鱼爽滑鲜美又多汁，一口惊艳~港式怀旧灌汤饺吹弹可破，轻轻咬破皮，鲜美浓郁的高汤溢满口腔，幸福感满满。
招牌：笋尖鲜虾饺、酥皮蛋挞、奶黄蜂巢酥、韭菜双虾煎饺人均：208元
位于悦榕庄二层的酩缘中餐厅以供应正宗的粤式菜肴为主，结合传统优雅的深色胡桃木为主色调，儒雅大气，很有文化韵味。
酩缘中餐厅还精心推出了“All-You-Can-Eat”任点任食点心菜单，只要208元就能畅享数十款制作精良的港式茶点，性价比超高！
酩缘采用的都是地道广式点心的做法。招牌笋尖鲜虾饺食料饱满，虾肉紧实弹牙，笋丁清脆爽口，不愧为经典；老少皆宜的奶黄蜂巢酥质地细腻，内陷咸甜适中；香飘四溢的韭菜双虾煎饺筋道的口感亦令人回味无穷......
招牌：笋尖鲜虾饺、黑醋珠鹌鹑蛋烧麦、黑松露素翡翠小笼包、鲜鲍蜂巢芋盒人均：461元
随堂里藏身在镛舍的公寓式酒店里，呈现的是老上海传统的弄堂风情。灰绿色的镂空花砖背景墙、精致的玻璃罩灯......浓郁的中国特色中点缀着几分现代韵味，营造出悠然随性的氛围。
随堂里的点心大都创意满满，将现代烹饪技艺与传统中式美食融合，总能给人意外惊喜。主打的黑醋珠鹌鹑蛋烧麦就运用了分子技术来料理。一口咬下，包裹在肉馅中的半熟鹌鹑蛋会溢出蛋汁，融合黑醋珠的酸味，口感十分惊喜丰富。
更有意思的是葱油饼配鹅肝酱这样的神奇组合，入口咸甜和甜蜜交织，随后是香脆和充满韧劲的口感，美妙~盘中点缀用的“樱桃”也是鹅肝制成，活灵活现，真是有颜有创意！
招牌：酥皮菠萝包、金牌叉烧酥、鲜肉小笼包、芝麻酱肠粉人均：300元
夏宫位于上海静安香格里拉大酒店，主打粤菜、本帮菜、淮扬菜，而除了这些，早茶也是让贪嘴的食客常来的理由。餐厅推出的随心点港式早茶涵盖了种类丰富的招牌点心、米饭和面食，很适合休息日的慢生活。
金牌叉烧酥外皮油亮酥香，里面的叉烧蜜汁满满，甜而不腻，十分推荐。其它还有酥皮菠萝包、鲜肉小笼包、芝麻酱肠粉等都备受欢迎，甚至连经典的豆浆油条都可以在菜单中找到。
希尔顿酒店-粤轩中餐厅
招牌：脆皮乳鸽皇、松化叉烧酥、天鹅榴莲酥、三文鱼塔
人均：304元
粤轩中餐厅位于上海虹桥元一希尔顿酒店1楼，宽敞气派，富丽堂皇，聚会或宴请都是上好的选择。这里的点心都是由点心师全手工制作的，198元一位，50+道点心畅吃，款款有料，再多吹嘘性价比之高的词都不够用！
尤爱这里的桂花糕， Q弹可破，分层颜值超高。桂花、红豆、椰浆三种味道层层叠加，融化在口中，细腻迷人。虾饺皇、银萝千层酥、流沙猪猪包也是必点的宝藏！现更有主厨招牌菜令美味升级，荟集品质臻选食材，乳鸽皇、鲜鲍、花胶、燕窝等惊艳感官~
兴国宾馆-丽宫中餐厅
招牌：特色双酿团、兴国葱油饼、鲜肉锅贴、鲜肉糍毛团
人均：438元
丽宫中餐厅简直就是魔都早茶界的一股清流，不做广式点心，而是主打地道的老上海点心。双酿团、糍毛团、葱油饼......这些需要走遍街头巷尾的寻觅的特色点心，一次性唤起了大家记忆中的老上海味道。
虽然都是传统街头小吃，但却一个比一个精致。主厨力推的双酿团皮薄而软糯，内里的豆沙和黑洋酥丰富而细腻；兴国葱油饼用的是本地的小香葱，色泽黄亮，外脆里酥，余香绕梁~
其它还有鲜肉糍毛团、三丝春卷、鲜肉锅贴、鸡汁小馄饨、上海小笼包等丰富的菜单，地地道道的老上海风味真的很戳心~
招牌：笋尖鲜虾饺、蜜味叉烧酥、蒜蓉鲜虾春卷人均：438元
逸龙阁是上海半岛酒店的标志之一。精美的餐厅设计仿照了上世纪20年代上海富豪宅邸，用餐区以昔日富商家庭日常饭厅为蓝本。和亲友一席早茶，倒吃出了昔日富商大家庭的隆重仪式感，环境服务满分。
笋尖鲜虾饺的颜值简直惊艳，皮子软韧，里面整颗的鲜虾鲜甜弹嫩，口口满足；叉烧酥酱汁饱满香甜，滋味油润馥郁，同样推荐~
益丰·外滩源-御宝轩
招牌：蜂巢芋角、金网脆皮虾肠粉、鲍汁闷凤爪人均：400元
御宝轩的菜品，连美食评论家沈宏非都曾力荐过的，来自新加坡连续三年保持“上海米其林二星”的成绩，是一众老饕的心头好。这里的点心种类多到直犯选择恐惧症，看起来款款诱人，难以割舍。优质暖心的服务，也非常值得点赞。
御品轩的蜂巢芋角，在魔都一众早茶中品质堪称典范。芋泥炸后的蜂巢酥松轻盈，裹着香醇的芋泥和咸香的肉馅，一口咬下不能更满足。
金网脆皮虾肠粉，皮子薄且软糯，大颗虾肉Q弹鲜甜，网状的脆皮是其中的点睛之笔，三种口感同时在舌尖迸发交融，温柔又不失力道。
外滩五号-皇朝会
招牌：黑松露芋香饼、脆皮流沙包、黑毛猪烧麦人均：早茶人均200元
说到伦敦必吃中餐厅，皇朝会的名气响彻世界，自1990年，第一家皇朝会在英国伦敦Queensway开业，如今旗下分店超过40家。2015年入驻外滩五号，厨师团队更是全部来自香港，为沪上的粤菜江湖，带来一味新的刺激。
脆皮流沙包是这里必点，趁热咬一口，香浓顺滑的流沙便立刻涌出，酥脆的薄皮与蛋黄流沙绝妙巧搭，美味到顾不上拍照和聊天。
黑松露芋香饼是沪上难寻的独特美味，将传统粤式做法融合西式食材，蜂巢炸芋饺和意大利黑松露，交融出唇齿留香的美味。暗藏乾坤的黑毛猪烧麦，搭配鲜香的菌菇，点缀上鱼籽，将美味加倍呈现。
万象城-囍凤楼
招牌：鲍汁鸭脚扎、鹌鹑蛋烧麦、锅盖式布拉肠粉人均：350元
一派60年代港式茶楼风格的囍凤楼，把近100年的绝迹地道港味带到上海，这里的港式文化，让来过的香港朋友感动到落泪。复古的环境超chic超时髦，竹制屏风、古典名人字画，入眼的每一帧都是完美画卷。
这里的数款点心都几乎绝迹，做法考究，比如一味上世纪5、60年代就有的鹌鹑蛋烧卖，半透明薄皮包裹着隐约可见一颗鹌鹑蛋，配合鲜虾仁、鲜猪肉、香菇添味。趁热吃鹌鹑蛋的扎实弹糯和鲜香的肉味混合在一起，不油不腻，滋味美妙。
而这道鲍汁鸭脚扎，据说现在连香港都也少能吃到。鸭掌用秘制白卤水炖煮入味，和着炸过的芋头条、调制好的烧卖肉馅，用豆腐皮的层层包裹，淋上鲍鱼汁，老抽上色，蒸煮10分钟左右。入口软韧均有，越嚼越香，馅料也互不串味，一定要趁热吃哦。
芮欧百货-晶采轩
招牌：金枕榴莲酥、玫瑰山药糕人均：450元
芮欧百货三楼的晶采轩，也是一众老饕的心头好。看似朴实无华的外表，推开门后却藏着令人惊叹的大气餐室：近8米高的挑空设计加上大红梁柱，出自传奇设计师Jaya之手。
满墙的复古装饰，和雅致舒适的格局，勾勒出一种置身于大户人家私宅客堂的富足感。
这里的点心不仅设计精致，口味也很是地道。刚烤好的金枕榴莲酥，酥皮细密薄脆，榴莲香甜饱满，看着便食指大动。卖相清新的玫瑰山药糕更是每桌必点，山药泥做的糕体清甜细密，香气雅致的玫瑰内馅里，还夹杂着浓郁的陈皮和紫薯，回味悠长。
外滩三号-黄浦会
招牌：菜苗海胆饺、黑椒牛肉烧饼，黑松露蛋挞
人均：200元
海派文化是上海最独到的城市特色，外滩3号的粤菜新宠黄浦会，就在餐厅中完美地重现了海派文化的氛围。瓦砖墙面、墙上的花卉和仕女图，还有翡翠绿的瓷碟，每一个细节都能看到老上海的影子，却又与现代设计相结合，经典且时髦。
这里的点心品类丰富，扎实的用料感觉性价比非常高。菜苗海胆饺作为新晋网红，模样娇俏，一口下去冰凉的海胆配上蒸饺的温热，和内馅饱满的虾肉，层次丰富。牛肉烧饼的酥皮口感松脆，澳洲M5和牛肉塞得满当当，肉食动物感到被治愈的幸福。
黑松露做配的蛋挞也是奢侈的十分美味了，浓郁的香气还没吃到口中，就在鼻尖萦绕。层层叠叠的黑松露裹着杏仁香气吃下去，奇香满口，舌头都想和它谈恋爱。
招牌：鱼翅灌汤饺、鲜竹牛肉球、怀旧靓大包
人均：早茶人均200起
誉八仙酒楼，是沪上粤菜界的又一现象级餐厅。新天地店颇有番二三十年代香港陆羽茶室的做派，考究的古董级摆设，足有一副融汇东西文化博物馆的气派。就连布局也讲求故宫版的“四进”格局，乾隆饮茶的低配版，get。
他家早茶，每日8点开卖，人均200元起的价格良心到感人。记得提前预约，不然早茶可能就变下午茶了。
这里的茶点很多都遵循粤式古法制作，貌不惊人的牛肉丸鲜香莹润，弹牙的口感让人迷恋。怀旧靓大包则藏着地地道道的肉香。再来一碗微微烫口的好粥，舒适落胃。在这“一盅两件”间，高端港式早茶的经典滋味，让心和胃都被温柔的包裹在这绮丽的时光中。
龙凤楼-巨鹿路、蒙自路、陆家嘴中心店
招牌：招牌流沙包、龙凤虾饺皇人均：160元
香港龙凤楼可以说是老港人记忆里不可缺少的一部分，无论是精致的环境还是经典的菜品，都能感受到店家时髦复古的格调。最近还在浦东超高人新地标陆家嘴中心开了新店，还是熟悉的配方，熟悉的港味。
这里的广式茶点真是百吃不厌。超大只的龙凤虾饺皇每桌必点。饺皮里粉色的虾肉若隐若现，内含微量的汤汁挂在皮馅之间，吃起来弹性十足。
还有蜜汁叉烧酥、鲍汁凤爪、榴莲酥……都是经典之作，闭着眼睛点，也不会踩雷。
招牌：四式点心拼、橙皮脆奶鸡酥、松茸小南瓜人均：700元
Hakkasan曾多次入选《Restaurant》评选的“全球50佳餐厅”，外滩十八号的Hakkasan沿袭了总店的装修风格，以暗红色和黑色主打，带着英伦风情高贵的神秘感与仪式感。
餐厅将西方的元素注入传统粤菜，别有一番风味。招牌四十点心拼，囊括了扇贝烧卖、笋尖鲜虾饺、韭黄水晶饺、鸭肉菌菇饺，各个馅料饱满、色泽鲜丽，一起送上来的酱料也是点睛之笔，让点心的美味得到了升华。
龙之梦购物中心-点都德
招牌：金莎海虾红米肠、蜜汁叉烧人均：150元
这家广州很有名气的老字号，自从登陆上海，便好评如潮大排长队。室内的整体装修与广州店保持一致，无论是配有景色画像的窗格、悬挂着的木笼，还是古典雅致的茶具器皿，都带着传统文化的特色情韵。
他家的点心种类非常齐全，金莎海虾红米肠，金牌虾饺皇、西杏仁片炸鲜奶、香芒夹心椰子糕、明虾蟹子烧麦等等，光听名字，就想一笼一笼都吃进肚子。
嘉里中心-家全七福
招牌：水晶鲜虾饺、蟹黄蒸烧麦人均：500元
家全七福的班底来自香港著名的“富豪食堂”— 福临门，餐厅主打金色系，配合米色软装，整体富贵大气。一盅两件便在这瓷杯金盏间，演绎出经典的港式早茶滋味。
这里的水晶虾饺在魔都的一种早茶中，称得上是位列前茅。肉眼可见的皮薄馅多，近乎透明的虾饺皮，裹着饱满粉嫩的虾仁。一口下去，虾肉鲜嫩弹牙，挂着汁水，笋粒提升了鲜美度，只想大呼满足！
第一百货-惠食佳
招牌：星期美点、古法乳鸽人均：130元
茶室内大片鲜艳的红色，偏古代风格的桌椅，再配上金漆木雕、传统漆画，让人有种时光交错之感。
强推这里的星期点心，从常见的流沙包、虾饺、凤爪到复原旧时做法的旧式排骨烧卖……每一口都是熟悉的老广味道。值得一提的是，他家点心从上午开店一直供应到下午4点，早起不了，来喝个“下午茶”也是极好的。
乳鸽，也是朱雀茶室的招牌。除了传统红烧乳鸽，他家还有烟熏乳鸽、芝士乳鸽、乳鸽焖饭等多种花头，鸽肉都很鲜嫩，但一定要趁热吃，不然皮就不脆啦。
新乐路-囍蔻港式点心火锅
藏身市中心襄阳公园内的时髦港式餐厅，谢霆锋、赵薇等众多明星争相打卡，撞星率非常高！室内的设计精致感十足，墨绿色搭配白金色的主色调，时髦雅致且充满着浓浓港味。店里的超大落地窗拉近了与窗外盎然美景的距离，边吃边拍拍拍，美景、美食都不辜负。
这里的餐点都是由30年经验的师傅每天纯手工新鲜制作，每一款都是正宗港味，且创意十足，食材的搭配让人惊喜连连。比如将溏心鹌鹑蛋藏在烧麦、流心汤丸的酥皮带有海鲜汤的味道，还有内料多到几乎要溢出的黑松露野菌饺，既美味，又极富营养价值。
说起魔都的港式火锅，上房火锅的名气非常响亮，吃惯了川式火锅，不如试试鲜爽口感的港式“打边炉”。这里的花胶鸡汤煲最受欢迎，慢熬12个小时，香醇的汤底醇厚到微微黏嘴，鲜美的光是汤都能喝上好几碗。
但这里可不止打边炉和海鲜，茶点也是靓得很！每一款端上来都精致小巧，忍不住先拍上几张再动筷。每一款都是纯手工制作，起酥完美，入口香脆是一部分，食材新鲜、入味十足是关键！
来源：TravelQueen旅行皇后
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排版：喜喜
图：网络
文：陈抓马