相约安徽 向春而行 |【嗨玩蚌埠】游蚌埠，尝地道名吃！
蚌埠美食文化既传承了地域美食之精髓
又吸纳南北烹饪之精华
在炖，焖，扒，烩，卤，烧，爆，蒸等
烹调手法上有独道之处
口味咸鲜糯香，形态酥而不烂
保持了菜品的原汁原味
今天让我们从蚌埠小吃开始
品尝舌尖上的美味！
它是由蚌埠传统的烧饼夹油条演变而来。面粉与水混匀搅拌上劲，揪成面剂醒发备用，将面剂擀成面皮刷上油酥，烤至成熟取出，腌好的里脊肉片，五成热油炸熟，裹上酱料，夹在烧饼里，很快成为蚌埠人最爱的“烧饼夹里脊”。
推荐体验店
名称：阿财老铺龙虾土菜馆(华夏总店)
地址：蚌埠市蚌山区华夏第一街区3栋101(淮河文化广场)
电话：0552-3077733
四色元宵每碗四只不同馅料，以调制的酒酿为汤的小吃。其工艺流程取糯米制面，分别加入山楂、豆沙、芝麻、桂花四种馅料，包制四种汤圆，下入由蜂蜜、桂花、米酒等制成的酒酿浑汤者制。多年来深受市民喜爱。
推荐体验店
名称：雪园小吃部(老花鸟市场店)
地址：蚌埠市蚌山区华丰街一巷28号3栋1层
电话：13955223188
面筋泡灌鸡蛋
精选猪前夹肉，加兑祖传秘方调味汁，然后搅拌成馅料，再以独特的手法包放，快火下熟，盛上当日的大块猪腿胫肉骨和母鸡熬制成的浓白高汤，再洒上自制的胡椒粉、小香葱、虾皮、榨菜等调味料，味道鲜美，老少皆宜，誉满珠城。
推荐体验店
名称：雪园小吃部(老花鸟市场店)
地址：蚌埠市蚌山区华丰街一巷28号3栋1层
电话：13955223188
蚌埠小吃油条，旧时以炸制焦酥香脆而闻名。富裕人家常爱在油条铺，要炸油条的师傅，把刚出锅的油条，用筷子把一头捣通，灌入鸡蛋回炉，使之外焦内嫩，风味异常。随着油条和面讲究健康，不再用明矾松软，这道美食即不存在。而用平锅炸制面筋泡，比较适合灌入鸡蛋，于是，用油茶搭配成为流行的早餐。
推荐体验店
名称：阿财老铺龙虾土菜馆(华夏总店)
地址：蚌埠市蚌山区华夏第一街区3栋101(淮河文化广场)
电话：0552-3077733
“sà”字意为月月煮、天天熬，非一日之功也，鸡汤味浓，醇厚可口。将煮开的老母鸡高汤浇淋到生鸡蛋液中，撒上胡椒等，就变成了一道美味的早餐。
推荐体验店
名称：老淮滨小吃经营部
地址：蚌埠市蚌山区南山路与朝阳路交叉口(供电局后面)
电话：0552-2055299
湖沟烧饼，因型似马蹄，又名马蹄酥，用驴油(或猪油)加葱花、盐、胡椒、八角粉等作料拌馅，待面团分成面记，用手掌擀成长条形并用手拽长，涂上事先配置好的作料卷成团，再用手按成圆形，撒上上等芝麻，贴入炉内烘烤2分钟。
烤出的烧饼，对着阳光看，通透闪亮。外皮整体呈蟹黄色，芝麻黄亮如金。吃起来，不油不腻，稍嚼即烂，外脆里嫩，口感甚美。
推荐体验店
名称：固镇县湖沟大酒店
地址：固镇县湖沟镇振兴路
电话：0552-6946188
名称：固镇县白马环球港湖沟烧饼
地址：固镇县白马环球港北段
电话：18895611633
名称：固镇县袁记湖沟烧饼
地址：固镇县胜利路中段
电话：0552-6014992
五河小刀面，面质黄中带青而且略有弯曲，极为劲道嫩滑，它是用优质的淮河水和出来的面，加上当地的红薯粉做面补是最正宗的。五河小刀面的汤是大骨清汤，虽是清汤，但却是香气扑鼻，滋味无穷。
推荐体验店
名称：船上人家酒店
地址：五河县体育场东100米
电话：15055602677
名称：五河银凯酒店
地址：五河县中兴路1号
电话：15755200577
名称：格盟酒店
地址：五河县四季阳光小区南门对面
电话：13865017812
锅贴好吃，手作是关键，擀制的面皮，软韧更匀薄，馅面各半，包制成长条状，煎至金黄，焦香酥脆，表皮柔软馅鲜美，深受当地人喜爱。
推荐体验店
名称：同源茂饭庄
地址：汉明街涂山东路1988号
电话：0552-3081938
名称：老淮滨小吃经营部
地址：蚌埠市蚌山区南山路与朝阳路交叉口(供电局后面)
电话：0552-2055299
名称：阿财老铺龙虾土菜馆(华夏总店)
地址：蚌埠市蚌山区华夏第一街区3栋101 (淮河文化广场)
电话：0552-3077733
在蚌埠，青石路、小推车、二马路、叫卖声已成为一种时代的印记，这样的记忆逐渐被人们淡忘。然而，老石家原汁原味的梨膏糖却传承了下来。嗓子不舒服、咳嗽，只需含上一小块儿，甜滋滋、清清凉，“老石家”成了蚌埠这座城市悠久历史文化的缩影。
推荐体验店
名称：张公山七村“老石家百草梨膏糖”
地址：蚌埠市禹会区百大拓基南门正对面
电话：17755228970
名称：禾泉农庄院内“老石家”
地址：蚌埠市禹会区禾泉农庄
电话：17755228970
机器分选去杂质，手工拾选去麻子、黄片、翘板、机器比重选出大小瓜子进行清洗、伴水、烘至半干、放锅炒制。闻声听响出锅，放入提篮中，浸入秘制料锅，瞬间提起，倒入竹篮，冷却后进行包装即可。
非遗传承人——白根柱炒出的奶油味瓜萎子，其色如吊瓜子，形如南瓜子，味如松子，营养丰富，颇受大众喜爱。
推荐体验店
名称：白根柱
地址：禹会区朝阳路北段473号
电话：13956390222
人间烟火气
最抚凡人心
蚌埠美食众多
特色小吃数不胜数
欢迎广大游客到蚌埠做客
品尝地道美食
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审核：王晶晶
主办单位：蚌埠市文化体育旅游局
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