2021，酒店还顶得住吗？
【品橙旅游】近期，财经公众号“财经十一人”历数了2021“十大收缩行业”，其中，除了旅游业收缩了84%以外，酒店和餐饮业也不乐观，收缩了大约56%，其中华天酒店亏损2.8亿元，为行业之最。
不看数字，旅游业者也都有感受：每一次疫情防控，对于住宿业的打击都是显而易见的，受阻的除了旅游客人，还有商旅客人。而2022年会好一点吗？就此，我们找了几个酒店业的大咖，让他们说说自己的感受。
洲际酒店集团大中华区首席运营官邱尤：国际品牌稳中求新求变
10月18日，洲际酒店集团宣布大中华区第150家特许经营酒店已于日前开业。特许经营模式业已成为这家进军中国多年的国际酒店集团的增长新动力。邱尤说：“国际酒店集团在此开放特许经营的趋势近五年来越发明显。”
洲际酒店集团将特许经营模式引入中国五年多来成绩斐然，成为集团在华发展的重要增长引擎——特许经营模式已占上半年集团在华酒店签约总数的57%；截至2021年9月30日，在大中华区已开业的旗下酒店中，采用特许经营的比例超过28%，在筹建酒店中更是高达50%。
但在后疫情时代背景下，本土业主对酒店投资回报与营业利润也提出了更高要求。酒店品牌的抗风险能力、市场分析和预测能力、所提供的培训和系统支持、品牌效应、管理成本等都成为业主在挑选特许经营合作品牌时的考量标准。
邱尤表示：“近年来地产商型业主逐渐去地产化、产业结构调整均衡，大多数也都培养了自己的酒店运营管理团队，选择特许经营，可以借力国际品牌培养自身轻资产运营能力。同时，中小投资人看准酒店投资机会，注重品牌价值，也希望更多地参与酒店日常管理，且更为重视单店的投资回报。我们一如既往专心聆听业主诉求，并借助我们的品牌基础、本土市场洞察、培训系统和工具，充分支持业主的业务成长。”
今年是洲际酒店集团的旗舰品牌洲际酒店及度假村成立75周年的钻禧之年。同时，集团也为旗下全新奢华及精品系列品牌Vignette Collection揭开面纱，并宣布首批酒店落户澳大利亚和泰国。
而在2020年，voco成为洲际酒店集团引入大中华区的第11个品牌，今年也发展顺利。邱尤介绍说：“voco将国际连锁酒店的品牌保障与单体酒店的个性魅力相结合，代表了该品牌贴心周到、惬意自在、妙趣迷人的个性特质。这次疫情给酒店业带来严峻考验，同时也催化了优质单体酒店转向连锁的需求。存量市场的优质单体酒店改造项目正是我们的新品牌voco着力关注的领域之一。”
据悉，目前洲际酒店集团已在大中华地区开业570余家酒店，筹建酒店逾460家，网络触达200多个城市。洲际酒店集团在华拥有70,000多名员工（包括酒店员工），其中98%为本土人才。
“嬉游”创始人急速菜菜：“二八效应”依然明显
2021年，没有人不知道“嬉游”，而“嬉游”也以超强带货能力，为酒店业贡献了30余亿的销售额！
据“嬉游”创始人急速菜菜介绍，一年来与几乎所有的酒店品牌都有合作，“不下百家”。仅凯悦一家，就有7000万的销售业绩，而对新开业的酒店，消费者也表现出极大的热情，毕竟开业价格最优惠。
“今年的度假酒店和度假城市里的连锁酒店还是好卖一点，亲子主题也一直受欢迎。就是商旅酒店难卖，一方面是这可能不是我的擅长，另一方面客户预订酒店时间比较集中，往往会在一周内预定，不会‘囤’酒店，而且商旅客人也有自己的会员体系或是协议价。”他说。
此外，他认为今年比较重要的一个现象是，今年的“双11”薇娅、李佳琦也都开始卖酒店类商品了，且数据效果不错：薇娅有8个亿的销售额，而李佳琦也有两个多亿。“他们都是在‘双11’预热阶段就开始销售旅游产品，因为单价高，所以GMV（成交金额）也会比较高。”
其次，今年越来越多的单体酒店加入联盟，例如秋水山庄加了SLH（全球奢华精品酒店）效果就非常不错。
“这将是未来几年的趋势。”他说，由于二八效率日益突出，大的酒店品牌不仅可以给单体酒店带来流量、知名度，还会带来品牌背书，而SLH、LHW（立鼎世酒店集团）、罗莱夏朵、凯悦甄选、洲际voco等将是热门选手。
“现在‘二八效应’非常明显，好的服务、硬件、品牌会越来越受到欢迎，而中低档的生存空间越来越小。国内的高端度假酒店数量还是太少。疫情来了之后，受益最大的还是国内的高端度假酒店，完全不缺生意。”
此外，他认为，流量也变得越来越多元化了，除了酒店官网与携程带来的客户，越来越多的酒店开始在小红书、抖音等新“战场”拼杀，以吸引年轻客户。
为此，“嬉游”除了自己的公众号营销外，也在帮酒店做内容营销，甚至还开发出“在酒店开咖啡厅”等新业务。
对于急速菜菜来说，酒店业越来越好玩儿就会越来越赚钱。
中国旅游饭店业协会理事、北京都季酒店管理有限公司总经理祖长生：2022发展难料
虽然有环球影城开业的利好，但受疫情影响，北京的商旅酒店营收并不理想，即使位于王府井黄金地段，都季酒店也是不温不火。
从近几年的疫情防控可以看出，疫情防控好，市场就好。今年“五一”假期国内旅游市场出现报复性反弹，充分释放了因疫情影响而储存的市场能量，被称为是史上最热的“五一”。而当疫情来袭，旅游也就应声而落。
“大的趋势是随着疫情常态化和新冠疫苗普及率的提高，国内旅游和酒店业市场会逐步升温。但目前，应该说酒店业对明年的预期并不十分乐观，2021年一波又一波的疫情，加上防控政策的限制，给国内酒店业市场带来很大的撞击，特别是近期‘奥密克戎’变异毒株的出现，更是让市场蒙上一层阴影，明年酒店业市场的发展趋势更加难料。”他说。
祖长生认为，现在大家应该首先是关注疫情的发展态势，特别是“奥密克戎”变异毒株的控制情况，以及新冠疫苗的普及率；其次关注国际上主要旅游国边境的开放情况和中国边境的开放情况，以期待出入境游市场的恢复；最后是关注中端市场的保有量和供需平衡情况，以确定其发展速度。
艰难的2021即将过去，我们会迎来更为艰难的2022吗？
北京第二外国语学院旅游科学学院副院长、副教授李彬：酒店可以从防控疫情中学到的事
前几日有业内专家撰文表示“2022年胜利在望”，但李彬觉得2022年酒店业没有那么乐观，他的态度是“谨慎乐观”，要做好“持久战”的准备。为什么这么说？
他认为，酒店业“欠账”较多，旧账——疯狂扩张、重规模轻质量，重面子轻效率；新账——疫情防控带来的顾客流动性降低等等都需要慢慢消化，“酒店要适应疫情新常态，不能再想着回到没有疫情的时代”。
虽然困难重重，但他预计，2022年仍然会回暖，理由有三：
一是经济“内循环”，中国表现超出预期，经济在逐步回暖。随着经济回暖，酒店业、特别是商务酒店也会得到一定的恢复空间。
“另外内循环主要靠消费拉动，未来肯定要重视消费，而本地消费、休闲度假更是重中之重，对酒店来讲，它是一个利好的消息。”
第三，明年党的二十大召开，更加会促进各方面的稳步发展， 各方面的政策仍然也有好的预期。
“现在酒店很务实的，随着大尺度流动的减少，现在很多酒店也开始在做本地的市场、社区市场和区域市场。从区域来看，除北京可能受影响相对较大之外，长三角、珠三角等区域的酒店业整体上恢复的还是不错的。”
疫情加速了酒店业的转型升级进程，倒逼企业进入“关注盈利模式，回到正常市场经济”的商业逻辑之下，但同时也对企业提出了更多的要求。
李彬认为，酒店从业者必须认清形势，在疫情防控常态下，认真遵守防疫政策，酒店的其他的经营行为、以及其他各种行为都要以防控为前提。
其次，要善于总结隔离酒店的成功经验，发现流程和经验里有哪些可以为我所用，把好的模式、好的观念，好的做法融入到后疫情时代下酒店的经营当中去。
第三点，当前大尺度移动受到限制的情况，OTA带来的旅游者流量受到一定影响。因此酒店不能过于依赖OTA，趁此机会，要发展自有渠道，拓展自己的营销渠道，利用小红书、抖音、视频号等新媒体平台影响本地市场。
此外，对于在疫情期间锻炼出的团队、人才要关注和提拔，或者是调到关键岗位上，其次要转变服务意识、防疫思想，还有应对危机时的心态，进行全方位的团队水准的提升，为酒店后面的发展做好准备。
还有不到一个月的时间，2022即将来临。经过又一年的磨砺，酒店业者准备好迎接新的一年的挑战了吗？