选购处理冷链食品，这些问题要注意

近段时间，

国内出现多起与进口冷链食品有关疫情。

市民在选购和处理冷链食品时要注意些什么？

 乌鲁木齐市疾病预防控制中心专家建议：购买食品时要佩戴口罩和手套，家庭处理食品时保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。

12月18日，在海鸿国际物流港冷链食品集中查验区，工作人员在对车辆、货物进行消杀。（记者王璇摄）

乌市疾控中心公共卫生科副科长杨浩峰介绍：
消费者在购买冷冻或冷藏食品时,应选择正规超市或市场，关注食品产地、来源、生产日期、保质期、储存条件、食品检疫等相关信息，不采购没有明确来源信息的冷链食品。

杨浩峰提醒

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为避免潜在风险，

市民应尽量避免直接接触冷链食品，

可使用食品夹、一次性手套

或一次性塑料袋反套住手进行挑选。

选购期间做好个人防护，正确佩戴口罩，

购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，

洗手前双手不碰触口、鼻、眼等部位。

选购时避免拥挤，

与其他人员保持1米以上距离。

如果是通过电商等渠道购买，

外包装表面要做好消毒处理。

资料图

冷链食品买回家后

如何处理

杨浩峰建议

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可用75%的酒精消毒食品外包装，储存时采用独立封闭包装，切割时注意生熟分开。处理食物和包装（尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等）过程中要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，但不要放在水龙头下直接冲洗，防止溅洒污染（可放盆中清洗）。

资料图

杨浩峰还提醒：

烹调加工过程中，要及时清洗和消毒台面和厨具，加热蒸煮是有效的消毒方法；储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要生熟分开，特别是处理生肉、生水产品等食品时，避免交叉污染；食物煮熟后再食，尽量避免生吃、半生吃；及时收集食物残渣，并放在单独的垃圾袋中丢弃。此外，冷链食品应保存于冰箱冷冻室，存放时间不宜过长，注意与熟食分层存放。

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来 源 / 新疆日报、天山网

记 者 / 晁 瑾

编 辑 / 陈大庆

责任编辑 / 胡晓蓉

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