附子，毒药变良药的神奇蜕变
味辛甘
性热
有毒
入心脾肾经
补火助阳
散寒止痛
回阳救逆
附子
附子，是植物乌头的子根，其富含的乌头碱有剧毒。古人将生附子捣汁，做成箭毒，能迅速杀死猎物和敌人。但经炮制后，附子却可演变为中药里的“回阳救逆第一品”，具有补火助阳，散寒止痛的功效。
阴阳交替中，本草闪烁不定的双面，却轻易不被识破。正向还是反向，入药或是入食，毒药抑或良药？
本草，并不总是以温暖的一面示人。
一月，南昌城寒冷肃杀。
老药工刘香保小心翼翼地把附子倒入清水中。乌黑的附子含有剧毒，即使是从业五十多年的刘香保，也不敢有任何疏忽。
附子一般在产地以盐水浸泡祛毒。但在民间，还曾流传着一种炮制古法，使附子祛毒后，在药性上达到新的境界。时光荏苒，知晓古法的人越来越少了。
“我最大动力是我把我所学到的技术往下传下去，我不想带到阴暗角落里面去。”
71岁的刘香保，就是深谙此中秘诀的高人。刘香保是中药炮制流派“建昌帮”第十三代传人，“建昌帮”炮制手法以“毒性低、疗效高”而闻名。
五十多年来，刘香保炮制附子，用的都是繁复费时的水火共制的方法。尽管已熟稔于心，但每一次仍如履薄冰。经历了四天十二回清洗浸泡，附子终于被取出。
冬日夕阳渐渐消失在地平线。大学实验林越发凄清寒冷。这却打扰不到刘香保师徒。因为附子炮制即将进入关键阶段。
煨，必须在露天的土地上进行。搭一个四四方方的围灶，自下而上，放上生附子、生姜片、牛皮纸、糠灰、干稻草、谷糠。
以稻草引燃谷糠，文火的热度不高不低、不急不缓，层层传递下去，附子就这样感受着煨温的愉悦。
时间，至少需要一天一夜。夜色渐浓，气温降到了零下三度。相守本草，冰火两重。
时辰一到，打开围灶。附子静静等待着刘香保来检验。
高温持续加热的情况下，附子内部会出现空洞。在敲击时传出的声响，说明大部分毒性已褪去。
然而，这还不够。从火堆中取出的附子，经过一天的晾晒后，入木甑内，隔水坐锅，连续蒸十四小时，残余的毒性缓缓蒸腾而出。
“最好的医生后面就要有一个最好的炮制师。医生开出来的药，你开得再好的药没有炮制最好的药材出来再好的处方也等于零。”
在老药工的手里，附子从毒药变成良药，完成了神奇的蜕变。
以药为伴，矢志不移。祖辈是这样过来的，今天依然如此。毒药或良药，是本草的双面，若非天地设精华，若非人类凭执着，就没有这向死求生的焕然重生。
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