吃了30多年，做“东莞大包”的老师傅要退休了！明天还有，快来！
“我（从）东城过来的，排了两小时了，这个大包吃了二十多年了，赶紧来买。”
“吃到我们都长大了，从买4个买到8个了，哈哈哈！”
“我就在莞城，也一早飞奔过来的，竟然还是要排队。”
“我南城的，排了很久了，一定要买到啊……”
△朝阳大包店铺前排起长龙，大家都是为了这口“东莞老味道”
△新鲜出炉的东莞大包
“东莞大包”，不是一种简单的味道，它是承载很多东莞仔女成长的老味道，而“培育”这种味道的地方，便藏身于莞城一个“旮旯头”的地方——万寿路1号的老店“朝阳大包”，号称“东莞大包第一家”，由国家级点心师张树贤师傅独创，在东莞仅此一家绝无分店。
不仅今天店铺门前排起长龙，从1990年开业至今，30多年以来“东莞大包”一直都是“抢手货”，每天限量供应，卖完即止，爱睡懒觉的人分分钟都买不到！
有街坊说：“除了大包，我最爱的是他们家做的香葱花卷和奶黄包……6点几卖光，几乎抢不到。”所以，很多人为了能吃上这口美味的早餐都会狠下心来离开被窝早早跑去朝阳大包抢购这个“抢手货”。
△“东莞大包”受欢迎程度不亚于偶像明星，众多“粉丝”在排队购买
“我们今天凌晨两点就开始做包了，一直到现在。”店员对记者说，边忙碌地给顾客装大包边回应大家的疑问：“还有吗？”“还要等多久？”“能不能买到10个？”……
△“东莞大包”受欢迎程度不亚于偶像明星，众多“粉丝”在排队购买
这大包此刻在现场就像张万众瞩目的明星签名照一样，大家争相恐后地想要得到，人群里还有人惊叹：“看一下有多好吃，这么多人排队！”
有多好吃？这里的大包以大和料多出名，4元的大包里面包有鸡蛋、瘦肉、香菇馅，占了大包的一半，吃起来“啖啖肉，超爽！”是街坊邻里个个都称赞的“便靓正”大包。
而且，口口相传说这里的大包还有最重要一点：“猪肉是每天早上的新鲜肉。”大家怎么知道的？说这句话的市民说：“不要问我怎么知道的，送猪肉的是我亲戚。”
△东莞大包料足馅靓
“卖了几十年了，一开始就卖2.5元1个，到现在为止也只是4元1个。”朝阳大包创始人张师傅说道。
记者看到满头白发的张师傅依然熟练、快手地包着一个个大包，制作大包的后厨房离“朝阳大包”店铺几十米左右，工作人员正马不停蹄地赶制包子来供应大家强烈的购买需求。
△张师傅和店员在马不停蹄地赶制大包
“东莞大包”这种熟悉的老味道“喂了”东莞人30多年的胃口了，记者问及张师傅：“为什么突然说不做了呢？”
张师傅笑呵呵地说：“退休了！老了，今年我73岁了，做不动了！我也做了50多年了！”
△“朝阳大包”创始人张树贤
“
吃了这么多年大包
做大包的师傅有多厉害，
你知道吗？
张树贤，1950年出生。
1966年2月入行面点行业，在江南茶室师从赖明师傅，1982年从江南酒家调到朝阳酒家主持点心部工作。
1984年到广州服务行业中等专业学校进修，与大师夏世邦等拜师帅焜老师，期间多次在广交会期间到大同酒家、广州酒家工作学习，得到邓基、谭鸣等大师传授技术。
张师傅80年代在广州酒家接触学会牛油忌廉的应用，回来采用果沾、杂果等材料，设计出卡通、杂果、立体图案的蛋糕，开了本地的先河。
在企业转制下岗后，张师傅开了一个点心店，吸收西式酥食、面包、蛋糕的长处，和广式点心糅合一起，丰富了点心品种，制作出了符合东莞人口味的“东莞大包”，“东莞大包”最终成为东莞点心的一个亮点！
张师傅说：“出去玩一下啦！游山玩水啦~”还拿出手机给记者翻看他的“闲情逸致”，说平时就喜欢画画，退休后会画一下画，翻到很多老照片，说起自己做大包的经历，甚是感慨。
很多街坊朋友都不舍得张师傅这门手艺，从他手里做出来的包子“养”大了多少东莞仔女，谁也说不清！
附近的莞中学子说：“每天早上溜出去买个朝阳大包很舒服。”
上班族说：“每日上班必经之路，这条路的早餐百吃不厌，朝阳大包，瑞宝，牛腩面，猪肠粉。”
街坊市民说：“以前读高中的时候，每周六都去买大包，我就是从2.5元开始吃起的。”“莞城旧街道隐藏太多地道美食了！大包、糯米鸡、肉丸粥、猪场粉......伴随我们一起长大。”
“当然舍不得！但是舍不得都没有办法。”“每个人都会不舍得的了。”“老板要退休咯。”……
面对众多街坊朋友对“东莞大包”的不舍，店里工作人员这样说，是啊，有人从五岁吃到二三十岁，有人从单身吃到一家四口，有人还从小学吃到成家立业，伴随着许许多多东莞仔女成长，但是这个“东莞大包”即使陪伴了大家30多年，大家依然没有“食厌”，反而越吃越习惯这口熟悉的老味道，现在当然很不舍了……
“今天已经做了两千个也卖了两千个了。”张师傅对记者说，面对店铺门前排长龙的顾客供不应求的购买需求，店铺工作人员已日夜赶制，卖完即止，不过张师傅告诉记者：“明天（1月18日）还可以买，后天就不一定，卖完就没有了。”
朝阳大包，除了大包，还有糯米卷、冬团、艾角、叉烧包等等卖，每款包点、糕点都有超级“死忠粉”。
“他家做的牛脷酥也是绝绝子，每天去买的。”“很喜欢吃他家的糕仔，无论是黄糖糕还是白糖糕，都很好吃！朝阳大包就更加‘无得弹’。”“他家的‘玛仔’（沙琪玛）才是一绝，不过老板不做好几年了，费时费力！”“他们家中秋叉烧月饼也是一绝，油纸包那种。”……
而且每款包点、糕点都卖得超级便宜，两三块钱就能吃饱，简直是大家口中的“宝藏店铺”，每次“朝阳大包”一出街，有街坊就留言：“不要再宣传啦，再宣传就更加连排队都买不到了！”
如今，就算你不睡懒觉了，也将要买不到这个“东莞大包”了！如果你还想回味这口东莞老味道，明天记得起早去排队买啦！店铺工作人员说：“我们早上5点就开门啦！”
记者看着长长的队伍，本来也想加入“长龙”当中，但奈何时间太紧没法去排队了……不想错过的街坊安排好时间去买啦。
“朝阳大包”30多年能在东莞吸引众多“粉丝”，不仅仅是美味，还有的是张师傅和街坊之间那份浓浓的人情味。
来排队买大包的街坊都直言：“哎呀不舍得啊，再不买就吃不上这口老味道了，吃了三十多年了。”
△张师傅与街坊朋友在店铺前留影
△买到“东莞大包”的市民揽在怀里一脸满足
来源 | 全媒体记者 莫凤英/文、图 苏祖洪/视频
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