山珍 | 又到腾冲品菌时
腾冲的雨也下了一个多月了，
山里的菌子也在雨水的呼唤声中悄然冒出，
又到了腾冲卖菌子最热闹的时候了！
腾冲有“一年不吃菌，白过这一年”的说法，
腾冲菌类以其种类繁多和吃法多样而闻名，
是腾冲美食榜当之无愧第一名。
今天小编就带你来看一看腾冲的野生菌
见过的没见过的都在这了
鸡
枞
菌
鸡枞菌是腾冲野生菌的佼佼者，深受人们的喜爱，它最令人念念不忘的，是它的鲜美的味道。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，每年的菌子市场，鸡枞都供不应求。没开伞的鸡枞品质要优于开了伞的。
牛
肝
菌
牛肝菌是名贵稀有的食用野生菌，被称为“四大菌王之一”，主要有白、黄、黑牛肝菌，一般我们食用的是黄、黑牛肝菌，白牛肝菌多有毒，它肉质肥厚，味道香甜可口，营养丰富，因极似牛肝而得名。
奶
浆
菌
无论从奶浆菌的哪里切开一个口子，他都会流出乳白色的液体，因此得名奶浆菌，它味道鲜美，有一股浓郁的香味，食用方法多样，油炸，爆炒，煮汤都行，加上简单的作料一起烹饪，食之让人难以忘怀。
松
茸
松茸是“菌中之王”，哪怕是在菌类众多的腾冲，那也是难得一见的，它自身具有特别的浓香，口感像是鲍鱼，润滑爽口，具有健脑益智和抗癌的作用。舌尖上的中国有一句话“一只在云南以80元收购的松茸，6小时之后就会以700元的价格，出现在东京的超级市场中”，足以证明松茸的美味与地位。
大
红
菌
野生大红菌是一种珍稀的食用菌，它全身都是红色，肉质肥厚，味道鲜美，具有安神补血、护肤美颜、延迟衰老的功效，特别适合孕妇和贫血的人，爱美人士也可以多吃点哦。
干
巴
菌
干巴菌长的像一朵绣球花，颜色黑黑的，它的香味和口感就像肉干巴，所以被人们叫做干巴菌。据说，干巴菌具有延迟衰老的功效，这个小编不是很清楚，但是不说功效，光是它鲜美的味道，就足以吸引很多人了。
见
手
青
见手青严格来说，是属于牛肝菌的一种，只要被碰到，碰到的地方就会变成青色或者黑色，因此得名见手青。它的味道也是极鲜的，做法也很多样，是这个季节常吃的一种菌类，吃的时候一定要焖熟
泥
蛋
泥蛋在腾冲又叫做马屁泡，多与韭菜或者水腌菜一同炒着吃，也可以煮汤或者煮后凉拌吃，还可以火炭烧后舂着吃，味道鲜美，是菌子季节最最家常的一道菜。
扫
把
菌
扫把菌又叫做珊瑚菌，形状像扫把，也像珊瑚，有很多的小须须，看来清洗不易，实际上却很容易。
——转载自《极边生活汇》
编 辑：屈玉蓉
责任编辑：常梦菟
审 核：赵黎敏
tclywgw@163.com
采稿预约电话：0875——5186191