只吃一包粉就能过一天，这样真的好吗？丨食话第70位讲者伯恩
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（看完演讲有任何问题，可以在文章下直接留言提问，我们会邀请伯恩回答）
我想打造一种全新的超级食物，它很方便，同时又能够真正健康营养地来解决吃饭这个问题。我们用纯理工科的思维，按照营养学和食品工艺开始打造超级食物。超级食物认为，我们需要的只是食物里的营养，而不是食物本身。现在的食品工业已经非常发达，尤其是各种提炼技术，比如我们经常看到的蛋白粉、维生素。我们可以直接利用各种营养粉，按照营养输出的比例，做成一个完整的配方。这样一天所需要的营养就在这一包粉里，这就是超级食物的雏形。
Food Talker：
伯恩，若饭创始人，开源软件布道者。他在超级食物身上看到了食物未来的可能。未来人类的需求可能很纯粹，吃饭可以像工程一样被解构。他和你一样面临过吃的难题，基于十多年软件研发的逻辑，他用最简单的方法解决了填饱肚子的问题，从食欲中解放人类，让吃饭多一个省心的选择。
（原文有删节，点击视频观看伯恩完整演讲内容。）
我是伯恩，来跟大家聊一聊超级食物。我是一个程序员，上个世纪就已经开始写代码了，写代码的过程非常忙，往往答应别人一两天能够做完的活儿，要做一周左右的时间，而且我们在电脑前一坐就是十多个小时。在这种情况下，我们总会遇到一些吃饭的困扰，当沉浸在写代码的思路里时，就懒得去吃饭，也经常因为吃饭而打断了思路。这时我就特别羡慕我们家的小狗，只要给它买点狗粮，然后给它倒点水，它饿的时候自己会吃，而且它这样吃会变得很健康。我就在想，人类为什么没有类似这样的食物存在呢？当然这样比较反人性，甚至很极端。但我还是忍不住好奇，想在这个领域里看看能不能做点什么事情。
当我开始做这件事情的时候，我发现还有更多的人跟我存在一样的吃饭困扰。比如我们今天开车到饭店，好不容易找了个车位，到了饭店门口又要排队拿号子，还要等个把小时才能吃上饭。也有人应酬特别多，容易暴饮暴食和喝酒，医生会嘱咐他说，你该吃点清淡的了。究竟怎么吃才算真正的清淡？只吃蔬菜水果，真的是合理健康的吗？
为此，我想打造一种全新的超级食物，它很方便，同时又能够真正健康营养地来解决吃饭这个问题。我们用纯理工科的思维，按照营养学和食品工艺开始打造超级食物。
现在的营养学已经很清楚地知道，一个人要健康地活着，一天需要摄入大概60克左右的蛋白质，40-60克左右的脂肪，300克左右的碳水化合物，同时还有各种各样的微量元素。在这些数据已经明确的前提下，我们要做的就是怎么样来解决这些营养输出。
超级食物认为，我们需要的只是食物里的营养，而不是食物本身。现在的食品工业已经非常发达，尤其是各种提炼技术，比如我们经常看到的蛋白粉、维生素。我们可以直接利用各种营养粉，按照营养输出的比例，做成一个完整的配方。这样一天所需要的营养就在这一包粉里，这就是超级食物的雏形。
但是现在是一个吃货的时代，每天吃这些简直生不如死。但是我始终觉得，它会是美食革命的一个方向。因为超级食物相对来说是重新定义了吃饭这个概念，而且它符合全球的发展趋势：极简主义的生活理念。
比如FaceBook的创始人Mark Zuckerberg，网上可以搜到他的很多照片，基本上都是穿同一件T恤。
还有特斯拉的创始人Elon Musk，他最近对记者说，我真的是工作太忙了，我觉得吃饭是一个特别浪费时间、特别没有意义的事情，如果有什么食物能够让我瞬间解决身体所需要的营养，那就真的太好了。
功夫大师李小龙也说过，他认为吃饭只要吃身体所需要的营养，美的享受、味觉这些都是多余的，而且他的一日三餐基本也只吃一些营养比较纯粹的东西。
我们现在习惯一日三餐，然而这个生活习惯只有短短两百多年的历史，曾经全球都是以一日两餐为主的，只有那些从事体力劳动比较强的人需要在中午加一餐。现在大家经常会听到营养师建议我们吃饭时要少吃多餐。少吃多餐的确是一个非常科学、非常健康的建议，但在执行过程中会存在很多问题，特别是当我们想要在不是饭点的时间得到一顿正餐是很难的。超级食物要做的就是能够随时随地解决吃饭这个问题，也刚好符合一日多餐的理念。
事实上我们仔细想想，超级食物它也不是一个很神奇的存在。比如医院里用于手术后病人进行康复的肠道营养液，还有部队里的压缩饼干，这些都是超级食物的雏形，它们的理念、做法跟超级食物有点类似。但是超级食物要把它进行进一步的优化和改造，把它变成民用的食品。
超级食物的市场在国外已经非常普及了，特别是美国的一家公司，他们成立于2013年，现在估值已经超过一亿美金。欧洲也陆续推出了各种各样的超级食物，还有高热量版、低热量版等等各种各样的配方。去年年底，日本和韩国也推出了这样的超级食物，尤其是日本，他们在号召一个“258计划”，即只在周末两天吃传统食物，在五天的工作日里只吃这种粉状混合的超级食物，通过吃超级食物，可以让一周的七天变成八天，因为它节约了很多时间。我现在在做的超级食物就是日本“258计划”的供货方。
我们在打造这款超级食物的时候，找了很多的营养师和联合创始人。当我们把配方制定好以后，为了吃的时候更方便更好玩，也尝试把它做成了一颗颗类似咀嚼片的形态，但是当这个产品发布了以后，我们在后续也发现一些问题，所以最后把它改成粉状了。在产品迭代的过程中，配方也一直在持续升级，现在已经做到了2.1版本。因为我们都是纯粹的程序员，所以把配方当成代码来看待。
在后续的产品迭代过程中，因为很多饭友觉得粉状冲泡吃完洗杯子太麻烦了，所以我们最近发布了一款新的产品，把粉装在瓶子里，喝完扔掉就行了，根本不用洗。
也有用户因为持续在吃，觉得只有同一种口味，吃了大半年，实在是受不了了，所以我们也开始以这种软件补丁的形式做了很多调味包，大家可以自由选择。
我们在打造食品的过程中，食物的配方是公开的，就像开源软件的理念，我现在做食物也想把开源的思想、协作，还有这种共同改进提高的理念带到食物里面来。
我们还做了一个在线的食谱工具，任何个人用户都可以在线选择相应的食材，系统会计算出这一份混合物里所含的营养总成分、热量总和是多少。我相信基于开源的理念，可以把这种全新的品类发扬光大。
这样的食物做出来以后，很多人都会想，这东西到底好吃吗？我的回答是不要把它当成食物，它只是纯粹地补充营养，吃下去以后只是服务于每一个细胞，完全不用考虑它好吃或是难吃。当这个产品推出市场后，有一家知名的媒体给我们做了一个调研，调研的结果挺意外的，有将近三千多人参与调研，其中50%多的用户完全无法接受这个东西，他们认为吃这个简直就是生不如死，还有10%左右的用户觉得非常需要这种东西。我看到这个数据以后其实还是挺欣慰的，因为我可以很清楚地知道，我们这个创业项目只要把这10%的用户服务好就足够了。
后来我们陆续地开始运营推广，我发现我们的买家有一个特点，曾经有不止一个人跟我们说，你不要老是来找我调研，我忙到连吃饭的时间都没有了，你就让我安安静静地吃你们家的饭就行了，不要找我做什么问卷。我们很无奈，只能根据买家的收货地址、微信号等一些基本信息，经过简单的分析统计以后发现，90%以上的用户都分布在北上广。我们这个创业项目虽然在杭州，但是杭州本地的买家5%都不到，大多数的饭友都在IT公司，但是杭州本地两、三家比较有名的公司里面，大概只有个位数的用户，这让我很奇怪，可能因为杭州的美食氛围，或者工作节奏并没有北上广那么强吧。
在我们的用户群里80%多都是男性，这跟我们的运营策略有点关系，也可能是因为男性用户在工作的时候真的工作压力太大，或者时间真的很赶。在我们的官网上没有一张像样的产品照片，只呈现了我们打造超级食物的逻辑，基本都以文字为主。只有那些非常理性的，具备不受感性外观诱惑的人才能静下心来去看这些内容。如果他认可了，才会接受这种超级食物，所以跟我们的运营肯定是有关系的。而且也没有像我们所希望的那样，可以让用户持续一日三餐地只吃这种超级食物。大多数用户都是一天代替一餐为主，让吃饭多一个省心的选择。
基于这些运营和数据，我们认为超级食物事实上是在重新定义吃饭这个理念,现在市面上，有各种各样的创业项目都在尝试解决吃饭的问题。比如打造更让人放心的食品，或者通过健身、减肥等方式来消除因为吃饭问题而造成的影响，而我们是从源头上来彻底改变食物本身的性状。
在现在这个情况下，我们发现要让超级食物能够被更多人接受，我们认为吃饭可以分为精神需求跟生理需求。所谓精神需求，就是食物的各种味道，或者需要通过吃饭进行的社交活动等。而这种超级食物，纯粹是解决生理需求的，因为它只能补充营养和热量，让你能够健康地活着。
在用户的调研里我们也发现，有些用户复购率特别高，他们为什么会选择这样的食物呢？我们发现，不一定非要从好吃的食物里获得满足，还可以是源于内心像修道士般的自律，吃这顿饭的时候，也是一种全新的体验。
超级食物在未来有很广阔的发展前景，这种食物的应用场景很多，我们现在还是一帮纯粹的理工男手艺人，只是想要把这个产品尽量改造得更好，让更多人能体验到它的价值，用到各种各样的应用场景。而且我们把配方公开了，就会有更多的人能够自己去打造这样的食物，我们也希望有更多的同行能够基于我们这些投入了资金和人力打造出来的配方去做更多元化的食品。
我们认为这个超级食物事实上它不是传统意义上的代餐，就像汽车刚刚发明的时候也一样，它不会叫做代马，因为它是一个完全全新维度的理念。同样，超级食物事实上也完全不是现有传统食物里面的一个范畴。我希望通过开源的形式让它在全新的领域里成为一个独特的食品分支存在。
回到今天这个话题，超级食物是不是食物的终结者，我觉得分成两个方面。从长远来看，现在我们吃一块肉，它到底经过了多少的中间过程，消耗了多少地球资源，大家可以想象，这块肉的成本以后肯定会越来越高。而超级食物的加工制作未来可以纯粹从大自然获取。比如我们可以通过各种各样的植物来提取纤维素，可以从海藻里提取植物油，也可以从单细胞生物里面提取各种各样的蛋白质和脂肪。我不知道这个事情可能会发生在多少年以后，但这肯定是个趋势。
放眼于眼前，超级食物的存在能够让大家体验极简主义生活。但最近随着我们的饭友越来越多，我也挺纠结的，如果他们吃这种超级食物，只是为了节约时间而能够投入更多的时间去工作，并不是为了真正体验极简主义，或者说是为了能够空出时间来享受生活，这样的话，是不是因为超级食物的存在，反而让整个社会节奏变得更加地不合理了呢？既然如此，我就在犹豫，超级食物本身是不是有没有存在的必要了？
图丨伯恩、网络
责任编辑丨绿绿
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