弘博推荐 | 吃货汉朝穿越指南
首都博物馆的海昏侯展览延期了，还可以尽情开脑洞呦~爱胡思乱想的吃货小编，觉得有个问题已经到了不得不思考的地步了，那就是如果穿越回大汉朝，到底能吃到什么好吃的？（当然，减肥的同学可以装作在看风景）
于是，小编查阅了许多资料（美食攻略），制作了一个“吃货汉朝穿越指南“，让有同样顾虑的童鞋们有备无患，如果穿越回去也不会亏待味蕾~
汉代黄淮及以北地区的人们以黍、稷、麦为主食，而南方地区的人们则以稻米为主。汉代不仅有传统作物，还有像豌豆、扁豆、黑豆、胡豆、绿豆、胡麻、鹊纹芝麻等外来品种。
相比谷物直接煮饭、熬粥，汉代人民在面食上的创造性显然更高。面食的做法十分多样：用水煮称为“汤饼”，用笼蒸称为“蒸饼”，用火烤的称为“炉饼”。其中，“汤饼”有豚皮饼、细环饼、截饼、鸡鸭子饼、煮饼等；“蒸饼”有白饼、蝎饼等；“炉饼”有烧饼、胡饼、髓饼等。此外，当时的人们已经可以蒸制馒头、制作包馅的面食了。据汉刘熙《释名·释饮食》载，“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也”。
1肉类
作为无肉不欢的小编，提到吃当然要首推肉肉啦！
山东诸城前凉台村发现的一处庖厨画像石上不仅显示了宰牛、羊、猪及杀鸡、屠狗等情景，还悬挂着龟、鱼、雁、鸟、兔等不同动物的腿肉。同时，他们也会捕食一些野生动物来改善饮食结构，靠山吃山，靠水吃水。从汉代的狩猎图和出土的动物骨骼不难看出，传统“野味”就有鹿、麋、野猪、兔、雁、雉、雀、鹤等，像熊、虎、豹、狼这样的猛兽也不在话下。在徐州翠屏山西汉墓中，还发现了鱼骨、鱼子和螃蟹等。汉代人吃生鱼片的技巧很足，因为烹调方式的限制嘛。它们吃鲫鱼、鲤鱼、鳜鱼、刺鳊、泥鳅、鳖等，种类丰富。
2蔬菜水果
汉人吃的蔬菜，总体来看，有根茎类、茎叶类、葱蒜类、瓜果类等。结合史料记载和一些考古实据，可以肯定的有笋、藕、葵、芥菜、韭菜、蕹菜、芜菁、荠菜、芋头、葫芦、荸荠等。
在水果方面，中国原产的水果就有桃、梨、枣、酸枣、杏、李、柿、梅、杨梅、青杨梅、广东含笑栗、枇杷、橘子、柑橘、柚、荔枝、桑椹、银杏、松子及香瓜、甜瓜、菱角等之多。
3引进的蔬菜、水果
等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡萝卜、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。最有名的外来水果就是葡萄了，它也在西汉时期的墓葬中被发现过。
4调料
有了丰富的食材，没有调料怎么行，现在做饭常用到的花椒、姜、葱、桂皮、茴香也被汉朝人使用了。
汉代最好吃的调味品是什么？当然是豆豉！它最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，被为“五味调和，需之而成”，据史料记载，还有人因为卖豆豉成了富翁了呢。
在汉代，还有两种主要的调料，就是香菜和葱！香菜这种逆天的存在，可是汉代就出现并被使用了哦！
5饮品
从1968年河北保定市满城汉墓的出土文物可以看到，方形大陶缸上还写着酒的名称、种类和重量，如“黍上尊酒十五石”“甘醪十五石”“稻酒十一石”等。在江西海昏侯墓、西安张家堡新莽墓葬都出土了一种类似蒸馏酒器物。精巧的器物让人不仅“脑洞”大开：蒸馏出的酒水倾入金樽，度数更高，口味也更加甘洌，直让人耳酣目热。
中美研究人员在西安市米家崖遗址发现了两个窖穴里发现了与制酒相关的器物，包括阔口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移动的灶，这是迄今在中国发现的最早酿酒证据，说明中国古人可能早在5000年前就开始享受喝啤酒的乐趣。
汉代有这么多的食材，汉代人民以蒸、烤、煮为主。从马王堆汉墓遣策（随葬物品清单）可见，烹调的方法有羹、炙、炮、煎、熬、烝、濯、脍、脯、腊以及醢（羹是粮食、肉类等熬制而成，炙是串烤，炮是叫花鸡的做法；煎和熬是釜下生火，使干至熟，烝通蒸，濯为炸，脍为生食，脯是咸肉条咸肉片，腊是经烘烤晒成肉干，醢，hai音，是肉酱）。
与此同时，大汉朝勤劳勇敢的人（chi）民（huo）们用自己的智慧，不断开发了食物的新吃法。
汉人嗜烤肉，从前面提到的庖厨画像石上就可以看到现在相差无几的“撸串儿”场景：一人串肉；一人打着扇子，翻转肉串；其他两人跪立在炉前等着。
在西汉时期，一种青铜染炉非常流行，以至于在许多地方都有出土。这种染炉分为三个构造：主体为炭炉，下部是承接炭灰的盘体，上面放置一具活动的杯。著名考古学家王仁湘曾撰文认为，染炉是汉代前后贵族饮食生活的一个侧面，是一种雅致的食器。
相信看完这篇指南，小伙伴们对汉代的饮食也有了一定的了解了，但是据史料记载，汉朝平民一天只能吃两顿饭，贵族可以吃三顿，皇帝则可以吃四顿饭，所以啊，吃货穿越需谨慎啊，我们还是要现实一点，因为曾老师说过：
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