这个冬天最热辣的5道水煮菜，瞬间引爆味蕾！

后台回复“好吃”，送点小惊喜给你！

有一个广告，说下雨天巧克力和音乐更配……反正一米麻麻是搞不懂这其中的逻辑，但和大冬天最配的，一定是火辣辣的水煮菜！

火红火红的食材，油亮喷香，夹一筷子到嘴里，又麻又辣又爽！这种爽，让你沾了就停不下来，会上瘾！

即使想到厚厚的红油和第二天上厕所的囧样，怕也是抗拒不了吧！

- 水煮鱼 -

- 食材 -

鱼 | 盐 | 料酒 | 胡椒粉 | 淀粉

鸡蛋 | 葱 | 姜 | 蒜 | 花椒 | 豆瓣酱

青菜 | 豆芽 | 干辣椒 | 香菜

- 步骤 -

1°：鱼处理好后，去鱼头、鱼骨，取鱼片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

2°：鱼头、鱼骨加料酒、糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3°：锅内倒油，爆香葱姜蒜、花椒后，加豆瓣酱，煸炒出红油，放鱼头、鱼骨，炒至变色。

4°：加水煮沸，放青菜、豆芽，焯熟后捞出，铺于碗底。

5°：放鱼片，煮熟，倒入碗中，放干辣椒、香菜、葱花，淋上热油即可！

鱼片很容易熟，下锅煮1~2分钟就可以了！

- 水煮肉片 -

- 食材 -

猪里脊 | 料酒 | 辣椒粉 | 花椒 | 盐

鸡蛋 | 淀粉 | 葱 | 姜 | 蒜 | 豆瓣酱

生菜 | 豆芽 | 生抽 | 干辣椒

- 步骤 -

1°：猪里脊洗净、切片，加料酒、辣椒粉、花椒、盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2°：锅内倒油，爆香葱姜蒜后，加豆瓣酱，煸炒出红油。

3°：放生菜、豆芽，焯熟后捞出，铺于碗底。

4°：放肉片、生抽、盐，煮熟后倒入碗中，放干辣椒、葱花，淋上热油即可！

配菜可以放自己喜欢的，这个没有太多讲究。

- 水煮虾滑 -

- 食材 -

虾 | 料酒 | 鸡蛋 | 盐 | 淀粉

葱 | 姜 | 蒜 | 豆瓣酱 | 糖

生抽 | 盐 | 青菜 | 豆芽 | 干辣椒

- 步骤 -

1°：鲜虾去头、壳、虾线，留虾仁，剁成泥。

2°：加料酒、蛋清、盐、淀粉，搅拌（一个方向）成虾泥。

3°：锅内倒油，爆香葱姜蒜、花椒后，加豆瓣酱，煸炒出红油，加水，煮沸。

4°：将虾泥用勺子一个个舀入锅中，加糖、生抽、盐，大火煮沸。

5°：青菜、豆芽炒熟后铺于碗底，倒入煮好的虾滑、干辣椒、葱花，淋上热油即可！

这个水煮虾滑吃起来就像在吃火锅一样，又嫩又滑又爽！

- 水煮金针菇 -

- 食材 -

金针菇 | 豆瓣酱 | 生抽

糖 | 盐 | 香菜 | 葱

- 步骤 -

1°：金针菇去根部、洗净沥水。

2°：锅内放油，爆香豆瓣酱后，加生抽、糖、盐、水，煮沸。

3°：加金针菇，煮沸后加盐、香菜、葱花即可！

牙不好的宝宝，可能吃起来比较纠结~

- 水煮豆腐 -

- 食材 -

豆腐 | 火腿 | 葱 | 蒜 | 干辣椒

豆瓣酱 | 盐 | 豆芽

- 步骤 -

1°：豆腐、火腿切片，葱、蒜切末，干辣椒切段，备用。

2°：锅内倒油，放豆腐片，小火煎至两面金黄。

3°：另起锅倒油，爆香葱蒜后，放豆瓣酱，煸炒出红油，加水，豆腐片、火腿、盐，大火煮沸。

4°：豆芽焯水，铺于碗底，倒入煮好的豆腐，放上干辣椒、葱花，淋上热油即可！

煎豆腐的时候，一定要小火！小火！小火！

明天就是周末了，

你们有什么打算？

要玩得开心哦~

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