首映 | ODD事务所 ： 颐源秘境 五道营胡同悄然迎新

颐宴浅秋

－李埸

桂花葫鱼两相和，丹虾小排笙微摩。

觥筹之间相望去，颐源浅秋碧青罗。

2016年8月18日，京城五道营胡同的秘境空间颐源邀请中国烹饪大师、京城创意菜新锐顾玉亮先生为媒体与食评人定制了一套美食美器的创意作品“颐宴Ÿ浅秋”。跟随网易家居一起去品味这美食的意境。

——关于颐源——

△颐源：五道营的秘境客厅

颐源小院是一处位于北京东城区雍和宫大街五道营胡同东口的私密空间，为机构、团体和个人提供定制的美食和活动体验。

颐源的室内空间约120平米，分为南北两个部分。北屋适合30人以内的会议、沙龙、讲座、餐叙等活动；南屋则适合8人以内的策划和头脑风暴等茶叙。经由小院中央的“阳光庭院”，客人可拾级而上屋顶的露台，在院中香椿树的绿色枝叶下，耽慢一个下午。

△颐源内部

对于四合院特有的中心庭院围合式空间构造，提议通过对室外空间的变化，模糊原本室内、外界面之间的关系，创造一种开放而充满层次，更适合餐厅的空间环境。

△颐源内部

在庭院设置了一个连接南北厢房的日光室。围绕日光室将南北的墙面打通，通过“阳光庭院”，由外到内，将整体空间整合为一个开放的，室内深处也有良好光照的有机质白色空间。

△颐源内部

客人还可以通过“阳光庭院”的引导，登上台阶上到二层的露台。

△颐源内部

同时保留四合院的旧木架构造等传统元素，并通过墙壁上的连续木质展示架实现空间元素的延伸。

△颐源内部

通过内外界面关系的柔化和景观的交互，营造了朴素、静谧的东方气息。客人可以一边欣赏空间、植物与艺术品，一边享受美食带来的乐趣。

△颐源内部

更多现场SETTING

“随着时代的发展和中西文化的交流，人们对于美食的定义不再局限于‘味’，‘形’与‘色’成为大家新的期待。我尝试从中国传统的绘画中获得灵感。在创作时，先在心中勾勒出一幅画，然后寻找具有特别韵质的食器作为‘画布’，传达中国美食‘色香味形意’的独特味道”。——顾玉亮

根据顾先生的菜单，颐源的葡萄酒合作伙伴北京雅酩酒业的耿云峰先生特别推荐了三款酒：餐前酒：德国欧洲王子粉红气泡酒；白葡萄酒：南澳伍斯塔克半干雷司令；红葡萄酒：法国勒庞庄园2009。

——关于颐源设计师——

颐源空间由日本odd事务所的出口勉和冈本庆三先生于2015年9月设计。

△设计师 ：左_出口勉 右_冈本庆三

出口 勉（DEGUCHI Tsutomu）

1981年出生于日本埼玉县，曾就读于大阪艺术大学艺术学部城市环境景观设计专业，武藏野美术大学建筑学硕士。曾在日本SCO OFFICE建筑设计竞赛、新木造之家建筑设计竞赛获得设计大奖，追求以专业现代的设计手法来阐释不同文化空间的独特特征，2012年odd创始人。

冈本 庆三（OKAMOTO Keizo）

1980年出生于日本静冈县，荷兰代尔夫特工业大学城市规划设计硕士。专业从事建筑设计、空间及景观设计，擅长将先进的设计理念融入到多元文化交汇的空间格局中，2012年odd创始人。

ODD事务所

由出口勉先生和冈本庆三先生于2012年创立，2015年荣膺安邸AD100奖“100位在中国最具影响力的国际建筑，设计精英”。事务所的许多项目被多家著名室内杂志收录，如《室内设计Interior Design》、《安邸AD》、《ELLE DECORATION家居廊》和《美好家园》；设计网站“设计邦Designboom”、“Cool Hunting”和“谷德gooood”以及多家自媒体亦对odd事务所的旧屋改造和商业项目设计作品进行过报道。

——关于颐源OWNER——

△俞冬云

“中国大城市的消费正在升级，人们追求更为细腻、生动、多元和富有创意的生活方式。颐源空间就好像一个‘客厅’，客人们可以在这儿聚会、餐叙、分享兴趣爱好等等。美食是生活不可或缺的重要体验，我们希望能够与顾玉亮先生这样的名厨合作，为客人创造私密和个性化的美馔美酒怡然体验。尽管颐源是私密的，但这里自由不拘束，静谧不疏离，且多元和包容。它的属性，可能在未来的某天，会超出现有的定义。这一点，不仅仅视乎于我和运营团队的想象力，也将是每一个颐源客人的合力。” 

俞冬云拥有超过15年的企业传讯(CorporateCommunications) 经验,为世界知名航空旅游业品牌提供专业的公关服务。认真、热情、诚恳、严谨的 作态度和作风令所有与之 作的 印象深刻。熟练的中英 沟通能 ,使其谙熟与不同国家、不同化背景的 沟通和共处的处世之道。她善于通过换位思考,为客户量 定制沟通策略。尽管信奉“以结果为导向”的实 主义原则,但同时亦是追求过程和细节臻美的理想主义者。

在她曾经和正在服务的客户中,集中了航空和旅游 业的知名品牌:德国汉莎航空、加拿 航空、北欧航空、美国动 航空、星空联盟、国际航空运输协会(IATA)、国际航空电讯集团(SITA)、希尔顿酒店、千禧 酒店等。

基于 多年的公共关系与活动策划与组织经验,2015年9 ,俞冬云邀约 本ODD设计事务所的出 勉先 与冈本庆三先 ,将位于北京东城区雍和宫五道营东 的 处传统的北京 院改造成为具现代简约风格的活动与会议空间,主打“秘境”的概念,为机构和个 提供空间与美 的定制服务。2016年8月 ,这处全新改造的空间“颐源”正式对外营业。

——关于颐源主厨——

△中国烹饪大师、京城创意菜新锐顾玉亮先生

顾玉亮先生1981年出生于山东潍坊，在北京从事餐饮行业逾17年，荣获“中国烹饪大师”称号。他曾担任中国饭店业国家级评委，获“绿色厨艺大使”荣誉，并夺得“东方美食国际大奖赛金奖”。

顾玉亮先生在烹饪的过程中，从传统中国绘画中寻找灵感，通过孜孜不倦地探索，在确保菜肴绝佳滋味的同时，融汇西餐的出品，创出“形意美”的当代中国精品美食。

顾玉亮先生在多个电视台的美食节目里担任主厨和嘉宾：

• CCTV-2《回家吃饭》主厨嘉宾

• 北京卫视《暖暖的味道》特邀主厨

• BTV生活频道《食全食美》特邀主厨

• 天津卫视《食鉴出真知》特邀主厨

• 吉林卫视《幸福最美味》幸福主厨

• 东南卫视《好好学习吧》明星大厨

• 陕西卫视《你是我的菜》嘉宾主厨

• 黑龙江卫视《开课啦》嘉宾主厨

颐宴Ÿ浅秋

“中国味道”由四道凉菜、一道汤、四道主菜和一道甜品组成，盛放在别致的食器里出品。客人在用餐的过程中，味觉、嗅觉和视觉都同时沉浸于欢愉之中。支持

凉菜

糖桂花浸番茄 ▽

入秋后的北京，暑热消散，天气日趋干燥，甜味会让人身心愉悦。“糖桂花浸番茄”不仅酸甜适口，还有淡淡的桂花香气。这道菜的造型也很有意境，灵感源于传统的中国山水画。

蜜汁香熏鱼 ▽

捞汁西葫芦 ▽

藜麦锦绣沙拉▽

汤

颐源养生菌皇头汤 ▽

主菜

红酒汁鲜果沙丹虾 ▽

甜辣酱煎焗小牛排 ▽

“甜辣酱煎焗小牛排”精选牛排，肉质细嫩多汁，特制的甜辣酱，强化了整个菜品的风味与层次感。

禅心竹笙酿 ▽

“禅心竹笙酿”是一道形神兼备的创意作品。将香菇和豆腐干等食材切细之后，放入竹荪内，塑形为莲藕的造型，精巧别致。这道菜口感丰富清新，不同质感的食材搭配在一起，增强了这道菜在口腔里的结构感。

烟熏三文鱼佐脆咯咋 ▽

——END——

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BOUT

关于《首映》

《首映》是2016年开始网易重点打造的全新栏目，力推来自全球优秀设计案例。我们将以图文并茂方式分享他们的设计理念，聆听设计背后的故事，赏析案例作品。 

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