杨梅红时雨，贵州涨的恰是端午水

没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。

在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

又是一年杨梅上市时，碰上端午水猛涨，犹逾往岁，雨多则不免影响品质，吃起来有些淡水。小时读古人诗词，以为“梅子黄时雨”所咏就是此时此景，稍长才知大谬不然，梅子其实是青梅，为蔷薇科李属，古时煮酒调味，多用此物。望梅止渴，听到名字就淌酸口水的，也是它，近邻日本，喜食梅干，亦为青梅所制。杨梅则是木兰纲杨梅科，清人吴其濬著《植物名实图考》，其卷三十一说：“杨梅，《天宝本草》始著录。吴中产者佳，可为粽，即酱也。广信以酿酒。《汀州志》：盐藏可治伤破。”

青梅

杨梅

可见两者大不相同。

江南的晚梅雨跟西南的端午水时间上相距不远，我不懂气象学，不知其中有何联系，倒是觉得，如说“杨梅红时雨”，一样富于诗意，可惜贺铸偏心，杨梅没能蹭到诗人的热度。明人沈周题画，倒是有“雨后杨梅千树紫”之句，虽说流传不广，情景如见，亦颇能写实。清人李越鳗有诗题《梅雨中至申江三首》，其一云：“卢橘含桃取决迟，年来乡味不禁思。鹑鸠声里丝丝雨，正是杨梅上市时。”

工作单位在郊区，这几天上下班，路边时见农民兜售，没敢停车买。一是怕违章，二来也确实拿不准到底是自家所种还是批发来诳人，倒是勾起不少儿时的回忆来。

如果记忆不误，贵阳本地杨梅，最早种植嫁接新品的应该是乌当区永乐乡阿栗一带，印象里，大约在上世纪八十年代末九十年代初。当地人取了个名字叫科技杨梅，据云系从江浙引进，个大黑甜，名声在外。

第一次亲密接触，是差不多三十年前的事情了，犹忆下得车来，行至半路，同行的小伙伴便开始大呼小叫，“看到杨梅树了”。

杨梅树本高，且熟得透的，都在高枝上，触碰不到。我从来不算是胆大的孩子，候在下首，等他们攀上去摘，吃现成的。滋味还好，就是偏酸，略食数枚，便抵挡不住。带我们上山的大人们落在后面，正好赶到，相视大笑，原来这几株压根就不是什么科技杨梅，只是当地的土品种而已，难怪未觉有何特别。

真正的科技杨梅长得并不高大，也就两三米之谱，果实结得密密麻麻，红得发黑，个头还大。引上山来，告知可以自家动手，几个小孩子发一声喊便冲将上去，皆触手可及，摘来毫不费劲，加之纯甜少酸味，吃多了还不倒牙，简直惊艳，一直吃到彻底装不下。

水果经济价值高，一处开花结果，示范效应很快显现。总之没有几年就普及开来，且成为品牌，土杨梅逐渐无人问津，如今偶然在街上遇到，似乎买者也寥寥，不过，懂行的朋友说，泡酒还是得土杨梅够味。我小时候，奶奶也爱泡杨梅酒，睡前喝一杯助眠，一定挑两粒杨梅给我吃吃。尚余酒味，但加有冰糖，减弱了原有的酸度，在物资贫乏的时代，觉得也是很好的甜品了。至今怀想。

我不好饮酒，土杨梅的滋味也忘却久矣。其实不单是这个，科技进步，好些食物都与时俱进，改良换代，“古早味”难以寻觅，存留在味蕾的深处，等人唤醒。之所以这样说，是某次到市里一处农业示范基地参观，科研人员端出一筐子西红柿，说是老品种，让我们尝下味道，个头不大，颜色深红，皮薄多汁。一口咬下去，满嘴清香，隐藏的味觉记忆猛地涌上心头，感动无比，剩下的没舍得吃，央人送给我，带回家，留着慢慢品味。

倒不是非得说什么东西都是旧的好，反之亦然，中国最伟大的诗人杜甫说得好，“不薄今人爱古人”。他还有诗句说：“落落出群非榉柳，青青不朽岂杨梅。”倘若他吃到今天的科技杨梅，估计也会喜欢，甚至可能写诗歌咏传世。

图片来源：网络

撰文：周之江

编辑：彭瑾

责编：小千

编审：王丹

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