【晚安·贵州】那些冰镇的夏天

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今天的《晚安·贵州》，贵州广播电视台融媒体中心主播戴贞健，将和你一起分享邹宁的文章——《那些冰镇的夏天》。

70后媒体人，先后供职于新华社、第一财经日报、中国证券报等媒体担任财经记者。自称为“非专业吃货，小吃业余爱好者”，开设美食专栏“黯食记”，集结出版有《黯食记—贵州味道》（贵州人民出版社2017）。

邹宁（笔名黯石）

戴贞健

贵州广播电视台

融媒体中心主播

那些冰镇的夏天

邹宁（黯石）

贵阳的夏天清爽宜人，让其他火炉城市艳羡不已，可那是相对于外省外地，对于自己人来说，有时候夏天的某些日子还是会热到抓狂。伫立热血街头，让自己不至于被高温灼伤肠胃，最便捷的方法莫过于找一些冰镇的吃食。

上世纪90年代末期的夏天，花溪的大学校园内一片蝉声嘶吼，宿舍里没有空调，八个臭气熏天的青壮年男子济济一堂，加热着室温。到了夜里，轮流穿着裤衩到水房冲凉，一盆又一盆冰凉的水从头上淋下去，酣畅淋漓，带着古墓派冰凉的身体返回宿舍，垂下蚊帐躺下，可保前半夜的安睡。

白天的酷暑需要低温冰凉的美食才能将息，教师筒子楼里有一家一楼小铺贩卖冰镇绿豆汤，美绝一方。各色青壮年男女在他们家门前小院里，乘着凉吃着绿豆，引发无数搭讪和情缘。这家绿豆汤用料扎实，绿豆软烂富足冰凉爽口，汤汁浓郁胶着，糯口怡人。每天伫足品上一碗，恰似神仙。若是店家兴致高，还会偶尔做一些冰镇的酸梅汤限量发售，那酸梅汤甜而不腻、梅子丰盈肥美，现在回想起来仍是满口生津，脸上生出电视里冰镇饮料下肚后那些明星的过瘾表情。

后来大学大兴土木拆掉了路边那栋筒子楼，那家绿豆汤再也无迹可寻，成为记忆里的绝版。

花溪街头还有一家名气很大的清凉美食———小保冰浆，这家老店对门是名气更大的王记牛肉粉。每到夏天，小保家食客如织，带着爬满额头的汗珠纵身躲进店里，高温高热暂时抛到九霄云外。小保冰浆可根据冰沙里的水果分为若干口味，个人偏好西瓜味的，降温疗效很好。小保家爆得大名之后开了很多分店出来，让那些没法赶去总店的粉丝们就近找到觅处，可现在冰浆的容器却比我们读书的年代小了许多，一杯不足以过瘾。

工作后较少窜至花溪一带觅食，根据老饕指引，在市区找到一处位于神奇路兴隆巷口的清凉小店。店家主要经营龟苓膏、酸梅汤、绿豆冰粉等消暑良品。夏夜里，吃完兴关路夜市的红男绿女们过一条马路就能顺势杀过来，品一碗冰镇的美味甜品。

再穿越回上世纪八十年代，夏日炎炎中，唯有街头的冰果露机能够让我眼睛大亮，困倦全无。那些红红黄黄的神水装在通了电的玻璃缸饮料机里，低声哼哼着，缸体爬满了空气中冷却下来的小露珠，饱满后死抓住玻璃爬出一道道水印。从机子上的水龙头倒出来的甜水，一杯下去，可以一直冰透后颈根，昂着脖子半天说不出一句话来，这种夏日的冰镇晕厥至满街小孩成瘾，父母们只要上街就要躲开那些鲜艳机器把守的街口，以免又一张两毛钱不翼而飞。眼尖的我每次都能大老远发现目标，扯着脖子要喝冰果露，可老谋深算的爸妈，总是能想出各种破解方案让我望梅止渴。

童年的美味，大多都属于这种欲求而不可得，不能常常吃到喝到的才是人间极品。成人的世界亦是如此，正如被他们反复传颂的茅台酒、红塔山、大闸蟹、鲈鱼……当有一天可以随便吃喝到这些尤物之时，他们总觉得舌尖反馈不够强烈，全无原来向往时的那种味道了。一边暗自怀疑着产品的真伪，一边反复怀念原来的口舌刺激加以对比。

冰镇，按理不该归类为一种味道，但它真真实实地刺激了味蕾舌尖。本来司空见惯俗不可耐的豆子、杨梅、糖水，经过了冰镇的洗礼，一下子上升到神级美食，在夏日里搅合着冰凉爽透的液体，从口舌裹挟到颈根后脑、喉咙食道，直到胃里插播的一段寒气。

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