清明 | 一卷人间烟火气，泉州人的乡思菜
润饼菜是闽南人的思乡菜，以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“拭饼”。润饼皮包裹近十种食材，白皮红馅，在泉州有“金包银”的说法，寓意招财进宝；同时，外形宛如枕头状的圆润，也象征着团团圆圆。
老泉州人清明节“办润饼菜”。一个“办”字，把筹备采买炒制食材过程的繁复，一家人围坐包卷享用润饼菜的隆重气氛表现得淋漓尽致。
润饼菜主要食材有红萝卜（主料）、高丽菜（万葛子）、三层肉、豆荚丝、豆干条、蚝子煎泼蛋液、芫荽、蒜丝、炒花生酥糖拌和浒苔（虎提）加炸米粉碎撒糖，最后两项可以说是甜辣鲜爽的润饼让人回味不已的点睛之笔。
传统的泉州清明粿（青团）是绿色的，必须用新鲜艾草捣出来的青汁，自带清爽微甘的香味，内包花生、绿豆、芝麻仁等为馅，是清明时令的又一道特色美食。人们通过模具将愿望印在清明粿上，祈求获得祖先和神明的护佑和祝福。
春卷，卷不尽的思念
思念，是儿时的古早味
忘却不了对故乡与亲人的牵挂
清明寄追思，若你来了
一定要去这几处名人故居看看
弘一法师纪念馆位于中心市区开元寺内，该纪念馆为两层，全栋大殿由48根峡石柱构成框架。正门悬“弘一法师纪念馆”金字匾，结构坚固，巍巍壮观。柱挂弘一法师手笔“老圃秋残犹有黄花标晚节，澄潭影现仰观皓月镇中天”。
弘一法师李叔同是我国新文化运动先驱之一、近代高僧，全馆陈列有他一生中最后14年在泉州生活的史料、照片、著作和墨宝。弘一法师圆寂后遗骨葬于清源山，在纪念馆一睹法师的风采后，不妨前往清源山礼拜弘一舍利塔，阅尽法师一生。
“悲欣交集”，一如弘一法师最后的遗墨，走进纪念馆，不仅可以清晰地看到法师的一生，或许还能顿悟法师的悲与欣。
/
李贽是明代官员、思想家、文学家，泰州学派的一代宗师，其故居坐落于中心市区南门万寿路。李贽在这里度过了30年的青少年时光，后来才离家到河南共城任教谕。55岁时，他辞官讲学，辨史著书。近年故居加以修葺，室内悬挂李贽画像，以供瞻仰。正厅厅堂两扇大门红底黑字“国恩家庆”的楷书，端庄醒目。故居后院小巧玲珑，依水畔桥，一棋盘桌四石椅居中，胜似仙境。
李贽故居一眼看去似乎与闽南传统古民居没有两样，但跨过门槛，仿佛能听到来自中国16世纪渴求思想解放的声音，掷地铿锵。
/
郑成功纪念馆位于南安市石井镇的鳌峰山上。该馆是三进宫殿式建筑，依山傍海，恢弘雄伟，林荫掩映，空气清新宜人。
展馆设一个序厅和两个大展厅。透过郑成功佩剑塑像、“受降图”、“欢迎图”、郑成功碑林，以及一系列文物、照片的陈列展示，郑成功艰难曲折而光辉夺目的一生经历仿佛就在眼前。侧着耳朵，隐约能够听到海峡对岸的涛声。闭目冥思，似乎又看到郑成功执着金戈，携手两岸军民踏马卫国。
/
叶飞故居位于南安金淘镇占石村，背靠金淘第一山——金刚山。故居处在山腰上，装饰简单，墙裙块石砌筑，土墙白灰粉刷，厅堂和房间用的是普通的木隔扇。没有飞檐翘脊，没有精雕细凿，没有雕梁画栋，故居显得古朴高雅。
叶飞故居陈列馆分作6个单元布置，从叶飞童年、投身革命、烽火岁月、心系海防、建设祖国到余热生辉，图文并茂地讲述了他一生的经历，洋溢着开国上将的红色激情。
/
位于安溪湖头镇的李光地故居，是由明初李氏先祖李森建，经清初扩建重修，前后三进，占地面积2000平方米，被称为“大宗祠堂”，乃湖头李氏祀先祖、明宗规、行族事的所在地。第二进大厅厅前悬挂“夹辅高风”匾额，为康熙皇帝表彰李光地所赐；厅中高悬“急公尚义”匾额。第三进厅堂前横挂“鸣臬闻天”匾额，为正统年间宰相叶向高题赠；厅堂后侧悬挂“保世滋大”匾额，疑为李光地所题。
一块又一块牌匾、一副又一副对联，向世人展示着了李光地高风亮节之品德和治世辅佐之才华，令人肃然起敬。
/
在安溪县金谷镇溪榜村，安南永德苏维埃政府旧址的对面，一座中西合璧的两层小洋楼便是莫耶的故居。这处故居始建于1907年，由晚清进士曾振仲题名为“逸楼”，又称“晚香别墅”，既有古罗马建筑风格，又深具闽南红砖古厝的建筑之美，外墙通体红白两色，搭配得恰到好处，没有一点突兀感，古朴而精致，至今保存完好。
一楼大厅是待客场所，两边各有2间卧房。二楼是莫耶纪念堂，墙上挂着莫耶和同学一起听毛泽东在延安鲁迅艺术学院讲课的珍贵照片，还摆放着不少珍贵文物，包括《延安颂》的油印歌纸，以及大量莫耶作品的原始手稿。
一份份手稿，记载着老革命艰苦卓绝的战斗史以及对革命胜利的信心。寻访莫耶故居，歌一曲《延安颂》，尤似“热血在你胸中奔腾”。
/
蔡襄祠位于洛阳桥桥南街南侧，为纪念蔡襄的功绩而建。祠自北宋肇建以来，历代有修葺。现存蔡忠惠祠为清代建筑，坐北朝南，三开间三进殿堂。首进为大门，门顶匾额大书“宋郡守蔡忠惠公祠”。门廊石柱上的联文“筑桥天地老，留笔鬼神惊”，一联两载，道出了蔡公的筑桥功绩与书法才华。正殿中央，有蔡忠惠公雕像，右手高举毛笔，案上铺开纸张，作举笔挥毫状。造型洒脱端肃，颇有一代文士、名宦风姿，其前为举世闻名之《万安桥记》丰碑二方（其中一方仿刻），其文章、书法、刻工分竖左右两旁。
游览完祠堂一路向北，有蔡襄主持筑架的“海内第一桥”洛阳桥，还有一条长达三里、骑楼林立的洛阳古街，踏在路上，泉州昔日的画卷，便慢慢展开。
/
洛江河市是明代抗倭名将俞大猷的出生地，而今是俞大猷公园的所在地。园内的玉泉湖不仅碧波荡漾，更流淌着怪鱼的传说。相传俞大猷中秀才后在家乡设私塾授课，一日乡人告知，湖中捞出一条怪鱼，请他前去鉴识。不料怪鱼见到他后便开口说话。原来怪鱼不忍在海中看倭寇残杀百姓，便溯流而上，来到湖中。怪鱼让俞大猷把自己吃掉，这样就能“力气百倍、胆魄无穷”，助其杀倭。传说俞大猷拳力无穷，肌腱如铁，正是得益于怪鱼。
靖国门的城楼上有一尊高10多米的俞大猷雕像，其手握宝剑，目视前方，浩然正气溢于全身。此外，缓缓的玉带河、巍然屹立的四座牌坊、稳如磐石的古城墙，就像一个个符号，吟唱着俞大猷不屈不挠的抗倭战歌。
追忆先贤，缅怀古人
清明小长假
来泉州
寻找一片心灵的净土
一段历史的记忆
你知道泉州清明还有哪些习俗？
往期回顾
【泉州古城，蕴含着中国古代建筑美学】
【喜讯！泉州旅游商品荣获2023中国旅游商品大赛1金3铜】
【重磅 | “走进泉州看宋元中国”全国文旅摄影大展作品出炉】
综合自泉州晚报社、泉州文旅等
泉州市文化广电和旅游局
一审｜圈 圈
二审｜佳 佳
三审｜曾世彬