今日开启！一县一桌菜，泉州美食刷屏啦！
2024年“中华美食荟”·
首届中国（泉州）丝路小吃节
暨国际美食嘉年华
今天盛大启幕
活动将持续至12月1日
市民可以到设置在市区中山路
及泉州影剧院广场的四大美食展区
的120个美食展位
品尝超过500种特色美食
享受一场味觉与文化并重的盛宴
一份美食，诠释的是一座古城的千年风味。
无论是网红视线聚焦的“色”，还是古巷人家中飘散的“香”，无论是味蕾触碰感受的“味”，还是番客侨亲心中的“念”，一席“色香味”俱全的佳肴，是美食赋予一座城市的时光记忆，也是古城文脉中的浓郁乡愁。
泉州是一座拥有悠久历史且美食文化底蕴浓厚的城市。泉州菜发源于中原地区，自唐宋以后，京、广、苏、杭及海外等地烹饪技术也相随传入，与本土文化和风俗人情互相影响、交融。作为海上丝绸之路起点，泉州在发展当地特色美食的基础上，海纳百川、包容世界，形成了韵味独特、种类繁多的泉州特色美食体系。
泉州是一座极具“烟火味”的城市。无论是穿行于历史悠久、古迹斑驳的老街深巷，抑或漫步在灯火通明、创意十足的时尚新区，随处都能与美食撞个满怀。
PART 1
泉州美食
鲤城“刺桐宴”
泉州鲤城
“刺桐宴”
以泉州海洋商贸的
过去、现在和未来为主轴
融闽越文化、中原文化、海洋文化、
华侨文化和宗教信仰等
多元文化为一体
精选22道菜肴
对应泉州22个遗产点
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泉州，又名刺桐城，宋元时期以“刺桐港”“东方第一大港”享誉世界。“刺桐宴”以泉州海洋商贸的过去、现在和未来为主轴，融闽越文化、中原文化、海洋文化、华侨文化和宗教信仰等多元文化为一体，精选22道菜肴，对应泉州22个遗产点。泉州古时别名“鲤城”，因环城遍植刺桐花又称“刺桐城”，并以“刺桐港”海通十洲。为致敬历史、展望未来，特意将此宴席取名“刺桐宴”，邀请品味的宾客通过美食共同开启体验古城芳华的舌尖之旅。
整个宴席贯穿泉州古城发展演变的历史，融合了衣冠南渡、中原遗风、泉州开埠、番商云集、向海图强、勇闯南洋等多个时期、时代的特色饮食文化，共有22道菜品，包括8道前菜、11道主菜、3道主食及甜品。在食材、调料、搭配、口味等方面，则集中原文化、闽越文化、海洋文化、南洋文化为一体，遵循前菜起幕、热菜高潮、主食过渡、汤羹转润、点心精致、甜汤合尾、水果上新的上菜顺序，力求实现味蕾上的起承转合，让食客在“舌尖”感受泉州深厚的历史文化底蕴。
酱香浓郁、口感软糯的“金榜题名”；入口即化、咸甜相宜的“紫气东来”；外焦里嫩、酥脆软糯的“金砖盛世”；色泽红亮、油润鲜美的“凤吞八珍”……值得一提的是，8道前菜，正是代表古城8个世遗点，致敬宋元时期海洋商贸中心的辉煌；11道主菜，展现文明多元包容，寓意现在刺桐城的繁华盛景；3道甜点，蕴含人们和和满满，畅想城市的美好未来。一道道精心烹制的美食，山海交融、中西合璧，犹如一幅泉州历史画卷徐徐展开，在味蕾之间讲述千年刺桐故事，诚邀五湖四海的宾客前来品鉴。
PART 2
泉州美食
丰泽“簪花宴”
泉州丰泽
以“山”为基，以“海”为容
结合文化特色和历史传承
丰泽区将“一县一桌菜”命名为
“簪花宴”
“簪花宴”的创作灵感
来自宋元海丝文化
菜品里蕴含着乘风破浪、
深海寻宝人的拼搏精神
承载着渔获满仓
渔民们丰收时刻的万般喜悦
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一千多年前的刺桐港，海上贸易从这里出发，这不仅是一条丝绸之路、茶叶之路、陶瓷之路，更是一条美食之路。
来自全国各地的货物汇聚在刺桐港口，各地的食材风味也在这里交融，一千多年来，香料混合着鱼鲜菌香，探沿着味蕾，沉淀了独具风味的泉州味道。
丰泽区设立于1997年，因辖区内宋时有水利设施“丰泽斗门”而取名；“丰泽”还有“丰饶之地恩泽于民”之意。丰泽继承了泉州丰富的旅游资产清源山、东禅南少林寺、海印寺等国家级文物保护单位，以及列入国家级非物质文化遗产名录的“蟳埔女习俗”等。
穿梭在海洋气息浓厚的蚵壳厝弯巷中，仿佛穿越时空，感受到向海而生的闽南人的拼搏精神；忙碌的蟳埔女是海的女儿，每天的潮起潮落都有她们的牵挂和希冀，而蟳埔簪花更是一种乡愁，是守望家乡的盼归，是对美好生活的向往……簪花民俗记载着传承千年的宋元遗风，更是海洋文化记忆源远流长的标识，繁华锦簇的簪花围最能代表当下的丰泽：热情、好客、活跃以及对美好生活的向往。
以“山”为基，以“海”为容。结合文化特色和历史传承，丰泽区将“一县一桌菜”命名为“簪花宴”。“簪花宴”的创作灵感来自宋元海丝文化，菜品里蕴含着乘风破浪、深海寻宝人的拼搏精神，承载着渔获满仓、渔民们丰收时刻的万般喜悦，讲述了红砖古厝里的变迁故事，如今这些记忆里的光影，变成了餐桌上的独特风景，成为如今泉州申创“世界美食之都”的一股中坚力量，进一步擦亮世遗泉州美食文化名片。
PART 3
泉州美食
洛江“洛水仙山宴”
泉州洛江
“洛水仙山宴”
由18道菜品组成
涵盖小吃甜品、山珍海味、滋补汤品等
食材取之于本地的山货和海味
将本土食材与独特的烹饪技艺巧妙结合
与洛江的历史文化精神有机融合
让食客在品尝美食的同时
也能领略到洛江独特的文化魅力
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“洛水仙山宴”之名，源于洛江青山绿水的生态美景，依托山水交织、江河入海的丰富物产，挖掘名山、名桥、名人、名传说的人文底蕴，荟萃珍馐，将美食和文化融于一席。
“洛水仙山宴”由18道菜品组成，涵盖小吃甜品、山珍海味、滋补汤品等。食材取之于本地的山货和海味，将本土食材与独特的烹饪技艺巧妙结合，与洛江的历史文化精神有机融合，让食客在品尝美食的同时，也能领略到洛江独特的文化魅力。
菜品既有陈桥豆腐、后溪绿豆汤、凤栖七宝羹等非遗传统美食项目，又有河市槟榔芋、虹山红心地瓜等国家地理标志认证产品；既融合双阳归侨的特色餐饮文化资源，列入印尼黄姜饭、红咖喱椰浆虾、沙嗲猪肉串、娘惹糕等菜品，体现洛江“中西合璧”的美食文化，又结合当地食材、养生药膳、传统技法，列入卤担、养胃猪肚鸽、马甲炒猪肝等，这些特色菜品都蕴含着当地美丽的历史文化传说；而围绕洛阳古桥则列入以万安当地物产海蛎、子鱼、豆鲟为食材的明炉海蛎肉羹汤、柯子鱼、干煎豆鲟等菜品，体现了洛江“山海交融”的特色美食文化。
“洛水仙山宴”结合饮食文化演变与传播中形成的独特手法，创作的知山水、知文化、知技法、知传承的美食IP，呈现了洛江人文历史缤纷多元、食材山海交融、技法中外结合的独有美食风味。
PART 4
泉州美食
泉港“福寿宴”
泉州泉港
泉港“福寿宴”
立足山海文化、闽南文化和莆仙文化
结合当地群众日常饮食习惯
以“福寿”为主题
用最具本土特色的食材
精心烹制12道色香味俱佳的菜肴
讲述泉港人民对传统文化的敬仰
与对美好生活的追求
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云山碧海，舟歌齐唱，人间天下清福。泉港自古被誉为“福寿之乡”，优越的地理环境与气候条件，造就了这片土地多福多寿的盛名。闽南文化与莆仙文化交融并蓄，文化的多元融合与本土生活的温馨气息相辅相成，共同塑造了泉港人独特而丰富的饮食传统。在泉港，福寿之道不只体现在长命百岁上，还体现在每一餐饭、每一口菜中。
泉港“福寿宴”立足山海文化、闽南文化和莆仙文化，结合当地群众日常饮食习惯，以“福寿”为主题，用最具本土特色的食材，精心烹制12道色香味俱佳的菜肴，讲述泉港人民对传统文化的敬仰与对美好生活的追求。
山的时味，海的珍鲜，在泉港人的巧手下化作一席“福寿宴”，这不仅仅是一顿饭，更是一场山海珍馐与文化交融的长寿美食之旅。来泉港，品“福寿宴”，得福寿运。
PART 5
泉州美食
石狮“宋元海丝宴”
泉州石狮
2022年
以《山家清供》为蓝本
由海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等
组成的专家团队复原和创新的
“宋元海丝宴”推出
从首批16道菜品
到完成全部104道菜品的复原
“宋元海丝宴”展现出
宋元时期泉州作为
世界海洋商贸中心独特的美食文化
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宋元海丝韵，闽南“古早味”。在“海丝航标”石狮，完整复原了《山家清供》104道菜品的世遗活化项目“宋元海丝宴”，将闽南菜系山珍海味的灵魂，及海丝名城的风土人情化作盘中佳肴，用味蕾讲述刺桐城多元文化交相辉映的千年文脉。
石狮饮食的兴盛，可追溯至宋元时期。优越的自然条件孕育出石狮丰饶的物产，也让石狮人天生“会吃”。南宋时，石狮籍美食家林洪的《山家清供》横空出世，成为中国饮食文化著作中的一座丰碑。万寿塔、六胜塔和石湖码头，见证着从宋元至今刺桐城“涨海声中万国商”的繁华和鼎盛，由此扬帆远航的刺桐城儿女，带回了异域的调料和食材，为饮食文化带来了海洋性和开放性的特征。本地丰饶的物产，与循海而来的“番味”融合，形成了一种以闽味为主、多渠道吸收“西味”的闽菜风格。
如今的石狮，“海丝”风味更甚。2022年，以《山家清供》为蓝本，由海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成的专家团队复原和创新的“宋元海丝宴”推出。山家蟹酿橙、山海兜、黄芥末螺片、红烧黄金鲍、龙腾四海、狮来运转……从首批16道菜品，到完成全部104道菜品的复原，“宋元海丝宴”展现出宋元时期泉州作为世界海洋商贸中心独特的美食文化。
用美食讲好世遗故事。2022年6月，兼具世遗文化传承和闽南菜特色的“宋元海丝宴”入选“全国地标美食名录”。此后，获评地标名宴及“2023中国旅游创业创新示范案例”，并以专题展亮相中国国家博物馆。
PART 6
泉州美食
晋江“晋邑古筵”
泉州晋江
昔晋人衣冠南渡，沿江而居
开元置县，因江得名
谓之晋江
晋邑儿女，承中原之技艺
融闽越之风情，采丝路之博物
汲皇族之雅趣，纳南洋之风味
融入饮食之道
名曰“晋邑古筵”
每一肴馔
皆表晋江儿女追求美好生活之情愫
承载深情厚意，以待宾客
晋邑欣圆千载梦，古筵乐待十洲人
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巍巍八闽，悠悠晋江。昔晋人衣冠南渡，沿江而居，开元置县，因江得名，谓之晋江。负山面海，山川毓美，江河湖海，滋养万物。斯地也，鱼米丰饶，海错较多，虾蟹肥美，果蔬鲜嫩，陆产水族，兼味盘飧。渔樵耕读，士农工商，鼓腹而歌，太平有象。晋邑儿女，承中原之技艺，融闽越之风情，采丝路之博物，汲皇族之雅趣，纳南洋之风味，融入饮食之道。宴中佳肴，取材广泛，烹技精湛，调味绝妙，器皿雅致，诸般风味，相得益彰，饮食之艺，名曰“晋邑古筵”。每一肴馔，皆表晋江儿女追求美好生活之情愫，承载深情厚意，以待宾客。晋邑欣圆千载梦，古筵乐待十洲人。
第一篇章：衣冠南渡
西晋年间，中原士族，衣冠南渡，饮食之道，随之而至，烙印深刻。闽越之地，本有其俗。饮食之中，肴馔之间，中原文化与闽越风味相谐，浑然一体。及宋元之时，晋江之地，东方大港，皇族迁入，番商云集，海纳百川，多元荟萃，饮食文化亦入新境。或采本地之鲜，合中原之法；或因民俗之异，创新味之制。晋江饮食文化，承古萌新。
第二篇章：下南洋
晋邑儿女，素具“爱拼敢赢”之性。先辈或经商，或谋生，奋而涉南洋，开拓异域，事业有成。自下南洋者归，携番茄、番薯、番鸭、玉米、花生、咖喱、沙茶诸物以入晋江。番茄色艳而味酸甘，番薯甘美可饱腹，番鸭肉质紧实鲜美，咖喱之味辛香浓郁，沙茶亦别具风味。此等新物与本地传统之食材相济，或为羹汤，或制菜肴，中式烹调与南洋物产调味交融。晋江饮食文化，中西合璧。
第三篇章：月是故乡明
晋邑儿女，虽远渡重洋，海天万里，椰风蕉雨，守望相助。家国情长，故园情深，其亲人之情、宗族之念、桑梓之谊，犹如根深叶茂之树，深植于心。而家乡之味，恒为所念。归乡之时，口之所尝，心之所感，往昔宗族情谊，故乡味蕾记忆，皆融于一口之食。故乡佳肴，乃侨胞与家乡情感之桥梁，维系着万里之外的赤子之心。晋江饮食文化，魂牵梦萦。
第四篇章：悦来越好
晋邑儿女，以诚信立世，以谦恭待人，以团结聚力，以拼搏图强。此晋江精神，既显于商贸之繁荣，亦见于饮食之精进。晋邑古筵，既承古法之精髓，又融新知之精华，创新不已，精益求精。“悦来越好”，寓晋江未来之愿景，亦寓黎民生活之心声。以“晋江经验”，领晋江儿女，锐意进取，开拓创新，共筑美好生活之梦想。此乃晋江之荣耀，亦时代之华章也。
PART 7
泉州美食
南安“成功家宴”
泉州南安
今年正值郑成功诞辰400周年
一桌富含郑成功文化精神
和本土特色美食的
“成功家宴”
正式推出
菜品中的特色茶饮、
前菜、水果及10道主菜
融合创新和传统的烹饪技法
菜肴命名巧妙契合郑成功英雄事迹
以美食弘扬成功文化
传递成功精神
寄托人生成功的美好愿景
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开辟荆榛千秋功业，驱逐荷虏一代英雄。
南安，民族英雄郑成功的故乡。今年正值郑成功诞辰400周年，一桌富含郑成功文化精神和本土特色美食的“成功家宴”正式推出。菜品中有丰州石亭绿茶、洪濑鸡爪、梅山寸枣、诗山粕丸，有翔云蹄膀、奎霞海蛎、蓬华手工面，还有东田溢鸭汤、英都麻糍以及彭溪菠萝等时令水果，涵盖了南安的山水美味。特色茶饮、前菜、水果及10道主菜，融合创新和传统的烹饪技法，菜肴命名巧妙契合郑成功英雄事迹，以美食弘扬成功文化，传递成功精神，寄托人生成功的美好愿景。
一席“成功家宴”，以“食”讲“史”，以“史”塑“人”，当美食与文化、历史、人物紧密结合，每一道佳肴便成了历史见证者，诉说动人故事，引领人们穿越时空，追溯致敬历史，重温那些被岁月镌刻的震撼与荣光。
食南安佳肴，品“成功”文化。美食之味、传说之韵、民俗之趣汇聚，满足味蕾与心灵，闪耀历史与人文的光辉。泉州南安“成功家宴”已于近日入选《地标美食名录》名宴。
PART 8
泉州美食
惠安“惠女家宴”
泉州惠安
一桌“惠女家宴”
是大自然的慷慨馈赠
更是惠安人崇尚真、善、美的体现
惠安菜品体系丰富
涵盖100道美食
山货海味“双向奔赴”
寓意团结、和谐与幸福的美食背后
藏着惠安人民的勤劳与智慧
承载着这片土地的
历史与“惠女精神”
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饮食，绽放于舌尖的文化，凝聚了一个地区的精气神。一桌“惠女家宴”，是大自然的慷慨馈赠，更是惠安人崇尚真、善、美的体现。
惠安县三面环海，山海相衬，拥有国家一级中心渔港1个，二、三级渔港7个，素有“渔业强县”之称。独特的地理环境和气候条件，造就了种类丰富的海鲜和山珍野味，这是一座有自己独特味觉的城市。
惠安菜品体系丰富，涵盖100道美食。地瓜粉团面线、卤黄塘豆干、鱼露手抓排、手打马鲛羹崇武鱼卷汤、白灼一口章鱼、小岞鱿鱼母炖红脸番鸭……山货海味“双向奔赴”。寓意团结、和谐与幸福的美食背后藏着惠安人民的勤劳与智慧，承载着这片土地的历史与“惠女精神”。
既为家宴，就有家的气息、食的味道，时光与情怀凝固成精神原乡，承载过去，照亮未来。
PART 9
泉州美食
安溪“相府家宴”
泉州安溪
安溪“相府家宴”
以安溪当地食材为主
以湖头小吃为基础
打造16道菜品
巧妙融入了
“一叶五金五银”等名优特产
并将李光地文化元素嵌入菜名之中
是安溪县传承创新闽菜文化
将特色美食与地方文化有机结合
全方位展示安溪美食文化
而精心策划打造的一席主题名宴
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安溪，是世界名茶铁观音的发源地，坐拥“三铁三世遗”，还出产众多名优特产，如“五金”（金线莲、山茶油、柿饼、芦柑和官桥豆干）和“五银”（淮山、茭白、麻笋、湖头米粉和面线）。
这里历史悠久，孕育了众多杰出人物，清初理学名臣李光地就是安溪湖头人，官至文渊阁大学士（相当于宰相一职）兼吏部尚书。相传，李光地深受康熙皇帝赏识，常获得赏赐御膳的荣誉，他的族人中也有不少在朝为官，这些人晚年致仕或回乡省亲时，带回许多京城乃至宫廷的烹饪技艺。明清时，湖头作为货物集散地和交通枢纽，商贸繁荣、经济昌盛，促使饮食文化迅速发展，京城的饮食文化与本土传统美食相互交融，成为当地家宴菜品，逐渐形成今天大家所熟知的“湖头小吃”。
素炒湖头米粉、湖头“女婿汤”、油炸湖头鸡卷……安溪“相府家宴”以安溪当地食材为主、以湖头小吃为基础，打造16道菜品，巧妙融入了“一叶五金五银”等名优特产，并将李光地文化元素嵌入菜名之中，是安溪县传承创新闽菜文化、将特色美食与地方文化有机结合、全方位展示安溪美食文化而精心策划打造的一席主题名宴。
今年4月，安溪“相府家宴”走进北京大学新燕园校区馨园食堂，受到师生的热烈追捧和广泛好评；今年6月，安溪“相府家宴”入选中国《地标美食名录》名宴。
PART 10
泉州美食
永春“魁星宴”
泉州永春
永春养生饮食
食以味先，魁以争先
故名曰“魁星宴”
宴席以永春本地特产为食材
串联永春非遗文化、书香文化、
美食文化等资源
通过技艺溯源、
文化赋能、摆盘呈现
将12道主菜汇成一桌文化盛宴
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桃源永春，灵秀之地，山水毓俊秀，魁风代代传。
唐宋以来，此地诗书弦诵之声不绝耳，文风武韵，泽被后世。永春养生饮食，食以味先，魁以争先，故名曰“魁星宴”。宴席以永春本地特产为食材，串联永春非遗文化、书香文化、美食文化等资源，通过技艺溯源、文化赋能、摆盘呈现，将12道主菜汇成一桌文化盛宴。
其中，主菜包括以传统药膳工艺激发食材美味的老醋猪脚配金桔馒头、猪肚养脾散和石鼓白鸭汤等最具代表性的经典硬菜。另外，因永春山清水美，食材新鲜丰富，当地又在广受欢迎的本土菜品中，精选出芋头面线、香菇猪肚炒笋、芋头淮山煲、姜丝羊肉、烧麦和菜脯龟等12道地道精品菜作为“魁星宴”的组合菜品。
PART 11
泉州美食
德化“瓷都盛宴”
泉州德化
“瓷都盛宴”
是好瓷与好料的完美结合
将菜肴巧妙地呈现在
精美的德化白瓷器皿上
带来视觉和味觉的双重享受
从甄选自然食材
到选用精美陶瓷餐具
再到菜名的巧妙构思
每一处细节都体现了
德化人对品质的追求和对传统的尊重
更承载着德化人民的热情好客
传承着中华优秀的传统文化
展现着乡愁与美好的交融
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德化素有“闽中宝库”之称，荣膺“世界陶瓷之都”“中国最佳生态旅游县”“中国油茶之乡”等荣誉称号。独特的地理位置和自然生态孕育了丰富的动植物资源，为德化乡土特色美食的传承发展提供了优厚条件。
这里有好瓷。德化瓷器以“白”见长，瓷塑技艺享誉天下。宋元时期，德化白瓷成为“海上丝绸之路”重要出口商品之一。意大利旅行家马可·波罗称赞德化白瓷“既多且美”。明代，德化窑瓷塑代表人物、“瓷圣”何朝宗所塑“中国白”作品细腻传神，被誉为“东方艺术之珍品”。
这里有好料。德化优越的生态环境孕育了“三黑三黄三宝”等优质绿色食材。“三黑”即黑兔、黑鸡、黑山羊，“三黄”包括德化梨（黄花梨）、黄花菜、山茶油，“三宝”则是黄花远志、棘胸蛙、淮山。此外，还有红菇、香菇、草菇、麻丝菇和金线莲、铁皮石斛等一大批特色食材。
“瓷都盛宴”是好瓷与好料的完美结合，将菜肴巧妙地呈现在精美的德化白瓷器皿上，带来视觉和味觉的双重享受。从甄选自然食材，到选用精美陶瓷餐具，再到菜名的巧妙构思，每一处细节都体现了德化人对品质的追求和对传统的尊重，更承载着德化人民的热情好客，传承着中华优秀的传统文化，展现着乡愁与美好的交融。
PART 12
泉州美食
泉州台商投资区
“郑和家宴”
泉州台商投资区
“郑和家宴”
不仅仅是一桌家宴美食
还诉说着一段“接官送嫁”的历史佳话
体现了郑和与百崎回族群众之间
的深厚情谊
进一步反映了中华民族交往交流交融
和团结奋斗的精神
随着600多年历史的演变
“郑和家宴”不断融合创新
造就了一桌别具风味的江海珍馐
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郑和是明朝著名的航海家、外交家、美食家。明永乐十五年（1417），郑和奉旨第五次下西洋途中，带领官员乘船到泉州台商投资区百崎乡，拜访百崎郭氏回族肇基始祖长老郭仲远。郭仲远携众儿孙在百崎渡口凉亭，按照郭氏回族最高礼仪恭候钦差大驾，并促膝长谈。百崎回族群众为纪念郑和此次来访，将此凉亭称为“接官亭”。
永乐二十年（1422），郑和第六次下西洋返回时途经泉州，再度拜访郭仲远，共叙兄弟情谊。当时，郭仲远的五子郭仕昭奉例造列军伍，在玄钟郑指挥麾下当贴身护卫，与郑指挥的千金郑馥互生情愫，私订终身。被郑指挥发现后，郭仕昭逃回家乡，郑指挥即令手下追拿问罪。郑和得知此事后，为老友郭仲远解忧，施计促成郑指挥答应这门亲事，并在接官亭担任主婚人，以主人的身份举办家宴隆重宴请四方宾客。
其间，为了帮助百崎回族群众抵御海水侵袭和改善生活环境而修建的海堤、渠道，也被称为“郑和堤”“郑和渠”。所以，“郑和家宴”不仅仅是一桌家宴美食，还诉说着一段“接官送嫁”的历史佳话，体现了郑和与百崎回族群众之间的深厚情谊，进一步反映了中华民族交往交流交融和团结奋斗的精神。
接官亭所处的泉州台商投资区依山傍海，沿江拥湖，向海而生。丰富的自然资源孕育出百崎小章鱼、百崎蛏、洛阳江子鱼、洛阳桥海蛎、獭窟红膏蟳等优质食材，为家宴款待提供了得天独厚的条件。随着600多年历史的演变，“郑和家宴”不断融合创新，造就了一桌别具风味的江海珍馐。
泉州人说“靠山吃山，靠海吃海”，从山林到田间，从田间到海滩，从海滩再到深海，在多元化的泉州美食大家族里，鲜明的闽南谱系中又能品味出个中特色。
南渡士族带来的魏晋古风、肥沃的晋江两岸水土馈赠的丰饶物产以及世代“海丝”情缘传递回来的异域风味，共同构成了泉州独特的饮食滋味，五味杂陈却又自成一脉。“五里不同风，十里不同俗”，一县一桌菜，唤醒泉州风土味道的动人传说，搭建美食与人文之间的互动桥梁，对泉州美食的传承、创新与发展而言，寓意深远。
来源：东南早报、泉州晚报
泉州市文化广电和旅游局