日本的香菜狂潮：请给我多加点香菜！
维基百科上显示，香菜是用作调味的香草，又名芫荽或者欧芹，是南欧、北非以及东南的本土植物。这种香菜在不少国家家喻户晓。在过去的十年，香菜同样风靡日本，但实际上，它已被人们淡忘达上百年了。
927年，日本国内一本有关法律和风俗的书籍《延喜式》（Engishiki）首次记载描述了“香菜”这种植物。然而，因为香菜那浓郁而独特的气味，许多日本人都不喜欢它。在江户时代（1603年-1808年），有些书籍记载了香菜的药用价值。第二次世界大战之后，香菜于20世纪70年代末首次在市场流通，但其销量并不容乐观。直到各国佳肴在日本流行开来之后，日本人才终于意识到了香菜的美味之处。
在日本，这种香草的名称与在泰国国内的叫法是一样的，都是“Phakchi（pak chee）”。日本人表示，香菜（phakchi）是一种令人们又爱又恨的香草。在日本，有很多人十分热爱香菜，也有很多人极度讨厌香菜。而我们有时也会在喝酒的时候就此问题展开一场“唇枪舌战”（当然这只是个幽默的说法啦）。香菜爱好者称自己为“香菜控”（Phakchist ，パクチスト）， 这个词在英语中由词根“Phakchi”与后缀“-ist”构成。
当你在谷歌（Google）搜索框输入“Phakchist”时，你会惊讶地发现搜索结果居然上达70000多条。
如今在日本，也出现了一些专门烹饪香菜的餐馆。接下来，我们会向大家介绍部分类似餐馆，让我们一起来看看吧！
Paxi House Tokyo[东京]
Paxi House Tokyo于2007年开业，是全球首家专门提供香菜料理的餐厅。在这家饭店内，每一道菜都有香菜，甚至甜品也不例外。这家饭店也有一个独特的规矩——如果你想要多点香菜，那么你就要大声地喊“Tsui Paku”，你喊得越大声，店家就会给你越多的香菜。如果你想要很多，大声喊就对了！
这家店还有另一个独特的规矩，店家鼓励顾客通过拼桌去跟别的顾客交流。所以呀，当你必须得一个人外出吃饭时，你不必为此而发愁，在这家店内你很容易就会交到一个志同道合的“香菜控”朋友。
Cilantro Yoyogi Uehara Bal [东京]
Cilantro是一家西班牙式的餐厅，店内的菜式均是受了拉丁美洲启发的料理。鲷鱼香菜酱西班牙海鲜饭是这家店的人气畅销菜品，如果你想尝尝这道海鲜饭，你得提前两天去预定。这家店不是每一道菜都有香菜，但正如它的店名，大部分菜品是有香菜的。每个周末，这家店就会在午饭时候提供自助餐。自助餐1800日元（不含税）一位，品尝时间为90分钟，店家会提供超过15种食物，包括香菜沙拉、面包、西班牙海鲜饭、荤菜以及无醇饮料。
Soi Roppongi 泰国菜馆 [东京]
Soi Roppongi 是坐落于日本经济繁华的东京六本木（Roppongi）内，是一家现代风格餐厅。
这家餐厅内的菜式融合了泰式与欧式料理的精华，如果你是个喜欢尝新的人，那就来这里尝尝吧。来这家店尝一次浪漫的烛光晚餐也是个不错的选择哟。
Go Go Phakchi[大阪]
Go Go Phakchi是大阪首家专门做香菜料理的的餐馆。你在店内坐下后，店员第一时间就会给你端上一杯水以及一个装满香菜的杯子。这些香菜都是有机的，还是免费提供的呢！这家店位于闹市区，许多喜欢香菜的白领都会在饭点的时候到此吃上一顿。
大阪人是出了名的幽默，而这个本地老板提供香菜料理的同时还提供“香菜浴”。
你对“香菜浴”好奇不？其实就是泡在水里的香囊，内含有4克晒干了的香菜（相当于100克的生香菜）。有了这个香囊，你从头到脚都能感受到香菜的馥郁了。
Thailand Yatai 999 (Khao Khao Khao) [东京]
如果你想吃一大堆香菜，那么Thailand Yatai 999 将会是你的不二之选。香菜控将这家餐厅誉为“香菜的天堂”。这家店位于东京中野车站（Nakano Station）附近，“传奇香菜火锅”（Legendary Phakchi Hot Pot）是这间店的招牌菜。“传奇香菜火锅”其实是猪肉片火锅，切薄的肉片和蔬菜在锅内滚烫着，上面的香菜堆得像一座小山一样。这火锅内的香菜重达1千克！如果你想要更多香菜的话，你也可以再付500日元。如果你想尝一下这个如此特殊的火锅，你需要提前预定（此火锅每晚只提供给两桌食用）。这间店的老板是泰国菜的死忠粉，而主厨也曾到泰国学习过泰国菜，所以你也可以在那里尝一下其他的泰国菜。
原文选自：Discovery Japan（点击阅读原文查看）
译者：冯秀萍
编辑：刘秀红
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