第二顿早餐 | 吃两顿早餐有助于减肥？
根据《魔戒》原著的说法，霍比特人“一天要吃六餐”——早餐、第二顿早餐、十一点餐、午餐、下午茶、晚餐。
现在，越来越多的人把“第二顿早餐”推崇为一种减肥方法。他们的观点是：你如果早上吃得越多，晚上就越不可能吃零食——研究表明晚上相对来说很难燃烧卡路里。现在，有一项新研究给这种观点提供了依据。
耶鲁大学和康涅狄格大学的研究人员共同完成的一项研究表明，先吃少量食物激活新陈代谢，一两个小时后再吃一顿稍丰富些的早餐，能防止你在一天中剩余的时间里摄入过量食物。这一研究发表在期刊《儿科肥胖学》（Pediatric Obesity）上。
“我们是吃过一顿，那第二顿早餐呢？”
过去两年间，研究人员在城镇地区随机选取了12个学校，连续跟踪了学生们的早餐习惯和体重变化。他们研究了6种不同的早餐习惯：经常不吃、偶尔在学校吃、偶尔在家里吃、经常在学校吃、经常在家里吃、吃两顿早餐。他们发现，与吃两顿早餐的学生比，经常不吃早餐的学生更有可能超重或者肥胖。
吃两顿早餐，意味着你可以在健身、上班之前稍微吃一点，然后在健身完或上班后再吃一点。“从经验来看，我发现很多人吃太多零食，或是在晚上大吃特吃，都是因为白天没吃够。”注册营养师妮科尔·辛格说：“早上为了赶时间，吃的都是低蛋白、高碳水化合物的食物。中午带的又是些轻便的东西，比方说三明治啊，沙拉啊。然后回家会发生什么呢？因为白天没吃够，所以我们就想扫荡冰箱。通常这就是晚上风卷残云的开始，体重蹭蹭蹭地就上去了。”
辛格建议避免在一天刚开始的时候吃这类低蛋白食物。“我觉得吃第二顿早餐是个好主意。不管怎么样，我们在每天前三分之二的时间里都是最活跃的，因此这段时间就需要摄入更多的能量。”她建议第一顿早餐可以吃一根香蕉配花生酱，或者蛋白棒，第二顿早餐吃迷你马芬杯，里面加蔬菜和鸡蛋，或者在希腊酸奶里加浆果燕麦片。
另一位注册营养师玛利亚·穆尔建议人们谨慎行事。“第二顿早餐和上午吃零食是完全不同的两个概念。不管你是选择吃一顿早餐加零食，还是吃‘第二顿早餐’，都要注意分量。”她说，“你甚至可以简单地把一顿早餐对半分，以应对上午的饥饿感。比如早上醒来吃半个鸡蛋三明治，上午吃剩下半个。或者把涂上花生酱或牛油果酱的面包片切成两半，早上吃半片，上午吃半片。”
原文选自：Reader's Digest（点击阅读原文查看）
作者：ALEXA ERICKSON
译者：张钰
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