【北京疾控提醒您】春节健康饮食——关注六个重点

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饮

食

安

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一年一度的新春佳节就要到了。大家参加亲朋聚会、走亲访友、享受假日时，总要享用丰盛的美食。或许有人隐隐地担忧发胖问题，毕竟有“每逢佳节胖三斤”的说法，而在外就餐或订餐机会增多，有人担心食品卫生。

今天我们就谈谈节日饮食的安全与健康，建议大家关注六方面的重点问题。

在家烹调，重“三减”

节日饮食之丰盛，且不说顿顿煎炒烹炸、餐餐大鱼大肉，还有各式糕点糖果，随时可食，很容易就吃了过多的油、盐和糖。所以，关注节日饮食，首先重点关注减油减盐减糖这“三减”，建议饮食要清淡。

烹调中建议使用带刻度的油壶，来控制每日用油总量，即成人每天烹调油不超过25-30克。

要避免油炸，尽可能采用蒸、煮、炖等少油的烹调方式；选择动物性食品时，也要考虑脂肪含量，优选鱼虾类，其次是禽类，再次是畜类瘦肉。

使用限盐罐来控制每日用盐总量，即成人每天食盐摄入量不超过6克；使用盐勺合理安排每个菜品上用盐量；如果咸味不足，不要用酱油代替，可以用食醋调味儿。

控制盐量

食醋调味

控制添加糖的摄入量，成人每天糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，要少吃含糖量高的食品（比如糖果、糕点），烹调中也尽量少用糖。

在外聚餐，重选择

节日期间，亲朋好友外出聚餐是欢度节日的常见方式。

选择餐厅时，要注意查看餐厅是否持有食品经营许可证或餐饮服务许可证，尽量选择量化等级高的餐厅。

点餐时要兼顾食物多样，荤素搭配，建议选择餐厅特色菜品。

因为特色菜品供应量大、周转快，多数是现做现吃，可以更好地保证饮食安全。

特别提醒喜欢“野味”的朋友，谨慎选择野生动物、野生蘑菇等，防止发生食物中毒。

网络订餐，重安全

网络订餐，方便快捷，让我们坐在家里就可以享受各种美食，所以越来越多的人选择订餐服务。 但网络订餐可能存在食品安全风险，比如资质问题、原料和菜品质量等。

建议订餐时，首先要关注餐饮提供方是否有实体店，并取得食品经营许可证或餐饮服务许可证。

如果订购的食品是半成品或者需二次加工的，一定要彻底加热，保证熟透后再食用。

如果订购的是即食食品，最好选择就近餐馆，这样既可对菜品质量有一定了解，又可保证菜品出锅后趁热送到，保证食品质量。

酒类和饮料，重限量

俗话说，无酒不成宴席。酒能增加节日的气氛。但不论是啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒，还是露酒，其共同特点都是含有一定量酒精。 适量饮酒使人产生愉悦感，但过量饮酒会对健康带来危害。

建议成年男性和女性每日的最大饮酒量分别不超过25克和15克（以酒精量计算），孕妇、乳母、儿童、青少年和司机等特定职业人群不要饮酒，正在服药和患病的人群需要遵医嘱。

提醒爱喝饮料的青少年朋友，大多数饮料含糖，少喝为宜。

坚果类，重适量

坚果是节日休闲食品。坚果含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素等营养物质，但同时也属于高能量食物，吃多了可能导致肥胖，所以建议适量食用。

选购坚果时，要在正规商超或网络购物平台选购正规企业生产的坚果类产品，还要仔细阅读标签，尽量购买简单加工的坚果，少选多油或多盐或多糖加工的坚果。

保健食品，重标识

逢年过节，保健食品往往是人们走亲访友的首选礼品。

在选购保健食品时，首先要选择在信誉好的销售场所或购物平台购买。

其次要查看其包装上是否标有“蓝帽子”标识及保健食品批准文号，有“蓝帽子”才是合法产品。

还要注意标签标识中对适宜人群和不适宜人群的限定。只有这样，才能选到安全、称心的保健食品。

过

好

年

总之，春节期间，关注这六个“重点”，饮食无忧，祝大家过个愉快祥和的春节！

供稿人：检务科 李慧艳 孙鑫贵

图片来源于网络

编辑：Lily

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