5月8日起，象山8种冰鲜或活体水产品禁卖｜不要慌，小编为您探“鲜”路

东海伏季休渔期已于5月1日开始。5月8日至8月1日，全县水产批发、农贸市场、超市、餐馆大排档等涉渔经营场所，将禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼、虾蛄等8种海洋捕捞冰鲜或活体水产品。

对于一些经营户提前将鲳鱼、小黄鱼等8种水产品冰冻起来延后销售的做法，县市场监管局提醒，销售冻品的经营户，一定要在5月8日前，向市场监管部门或市场举办方备案、确认好渔获物数量和品类，之后也需每日登记销售数量与现有存量。

据介绍，和往年一样，在伏季休渔期所有渔获物销售时，均要出具销售凭证，载明销售方（船名号、进口企业、养殖单位等）、购买方，渔获物（水产品）品种、数量、销售日期等信息，如8种海鲜养殖水产品需要提供《养殖水产品销售凭证》、钓具作业捕捞的渔获物需提供《捕捞渔获物销售凭证》。另外，在销售进口水产品时，还需要同时符合“三证一码”的要求，有入境货物检验检疫证明、核酸检测合格证明、消杀证明，并加贴“冷链食品溯源码”。连日来，市场监管部门正通过签订海洋资源保护承诺书、张贴海报等形式，开展禁渔宣传。

即使是在禁渔期期间，但作为对“鲜”味情有独钟的象山人来说，探寻美味风物也是件寻常事，沾染上家长里短烟火气的海鲜味道已不单纯是食物，更是体验着一份纯粹的人情冷暖……那在禁渔期间能吃到啥透骨新鲜的海鲜？

养殖大黄鱼、 望潮、辣螺、蛏子……  且看小编为你寻来！

跨过气贯长虹的象山港大桥，海湾、海涂的辽阔景致跃然眼前，作为东海岸“食鲜”地图上的标志点，象山港的透骨新鲜声名在外。

得靠于万亩的滩涂，提前冰冻的生鲜还有养殖类，还是让象山的海鲜常年不断档。

螺类：辣螺、香螺、泥螺…01

△辣螺

每年的5月是辣螺最为肥美的时候，只需用清水加葱姜煮熟便是一道美食，当然也可以捣碎后去壳加酒盐渍，并曝晒数日，也是风味独特。

△香螺

△泥螺

泥螺和饭，好比肉炒蛋，一道葱油泥螺便能收获满满的幸福感。泥螺是象山人桌上的下酒菜，只要一提起它，就会口水直流，垂涎三尺了。新鲜无沙泥螺，洗净，加上各种调味料腌制或炒制，乃是下饭利器。

鱼类：鲈鱼、黄鱼、跳跳鱼、玉鳎鱼…02

△大黄鱼（养殖）

△玉鳎鱼（冰冻）

禁渔期间，在茅洋、墙头等滩涂小海鲜在这个时节反而变得更加新鲜肥美，葱油大黄鱼（养殖）、葱油玉鳎鱼（冰冻）、海鲈鱼（养殖）……清蒸便是最好，无需过多佐料，随便一煮，便已是顶鲜。

△海鲈鱼

△跳跳鱼

清蒸跳跳鱼肉质鲜甜美味，取出蒸笼后上面依次撒葱花、姜丝干辣椒碎，并淋上适量的当地酱油，最后浇热油，随着香料在热油的催化下滋滋而响，屋里也开始弥漫浓郁的葱油香气。

△石斑鱼

石斑鱼是不少人爱的一道海鲜美食，它生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称。烩、炖、煨、烧，风味极佳，缓解了不少人在禁渔期对海鲜的相思之苦，那一口，似是沉浸在乡野间、山水边、渔民嘹亮的渔歌中……

△大黄鱼（养殖）

象山海鲜，它是连着海，藏着鲜，于暮色四合之时，捞起大黄鱼（养殖），雪白的蒜瓣肉质，自带鲜美滋味，每一口都是鲜活的味道。

贝壳类：蛏子、蛤蜊、淡菜、海瓜子…03

△花蛤

民以食为天，食以蛏为鲜，肉质洁白、鲜嫩软滑软，也是夏季佐酒的佳肴。贝壳类的小海鲜可谓是得到吃货们一整年的喜爱。盐焗蛏子、辣炒花蛤、海瓜子都是价廉味美的好菜。配上一扎冰啤，让鲜美与气泡在舌尖蔓延。

△海瓜子

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。肉质细嫩，小小的淡红色海瓜子，每一粒肉都弹嫩非常，滑弹鲜美。

△蛤蜊

到了夏天的晚上，大街小巷都是美味摊贩，再来一扎冰啤，蛤蜊的鲜美和啤酒的气泡一起在舌尖蔓延。还有小编最爱的家常菜蛤蜊蒸蛋，一想到那个味道就口水直流。

△淡菜

大海最新鲜的味道，只有亲自品尝过，才会知道，那么接下来这道“淡菜”，它可不是菜哦，人家名声在外可是有着“东海夫人”之称的小海鲜，外壳黝黑、肉质鲜美，忆起当初第一次吃淡菜时，被征服的，便是整个味蕾。

△蛏子

对虾、望潮、墨鱼、青蟹…04

△对虾

在没有生猛海鲜的日子里，大多数老百姓靠养殖海鲜解馋。对虾鲜甜可口，被人们誉为八大海珍品之一，肉质鲜嫩的对虾简直是小编禁渔期的最爱呀。

△望潮

还有望潮，最推荐红烧的煮法，包裹着浓汁的望潮，无论是望潮腿还是望潮头，嚼劲十足，让人难以忘怀。

△青蟹

青蟹土豆羹，是好吃的象山人民浓缩了阳光与时间沉淀下的鲜味，将土豆与青蟹的嫩滑相对，只要几颗，就足以调剂。几乎不需要其他调料，融汇组合，就能发挥食鲜的高度，便是这碗汤的包罗万象。

△海蜇

无论是在家里的饭桌上，还是夜晚的海鲜大排档，海蜇的出场率极高，放凉水中浸泡，洗净，切条，以酱油、醋等调味汁辅助，成就了一道经典凉菜。

△墨鱼

乌贼也称墨鱼，味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值和药用价值。象山人做法多多：爆墨鱼花、墨鱼排骨汤、炒墨鱼、墨鱼烧烤、凉拌墨鱼……

吃货们一定听得流口水了吧，不妨来尝尝象山人做的各式各样的菜品呗~

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来源：象山县传媒中心 象山味道

作者：金旭 江妮

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