2021年休闲食品品牌行业研究

休闲食品行业市场概况 

我国休闲食品市场规模庞大，且年均复合增长率均达到两位数，2015—2019 年年均复合增长率为 11.96%，2020年我国休闲食品市场规模预计可达到12984亿元，但整体市场规模增速放缓，市场饱和度逐步提升。

从品类上看，传统的糖巧蜜（糖果、巧克力、蜜饯）品类在休闲食品中的市场份额占比最大，占比达到 31.95%，其次为烘焙蛋糕、膨化食品、休闲卤制品、坚果炒货、饼干和其他，其中，休闲卤制类目复合年均增速最快，2015-2019 年年均复合增长率为 18.8%，仍有较大市场潜力。

从用户上看，随着人均收入的提高和消费升级的持续，用户消费需求越来越多元，休闲零食消费从“能吃饱”向“能吃好”的趋势发展，消费需求从阶梯式向扁平化发展，从功能供给、感官刺激、时空情绪、认同归属四个方面，总结出用户消费体现的四大特征：品质消费、感官消费、情感消费、符号消费。随着休闲零食消费人群结构的年轻化、需求的多元化，休闲食品的品类将更加丰富，未来仍有较大提升空间。

从消费趋势来看，食品品牌正处于享有新渠道红利，开拓新消费市场两大场景中。

以渠道来说，休闲食品大多是密封包装，易于存储和运输，与电商渠道适配度较高，2015-19 年休闲食品电商渗透率从 3%提高至 12%。后疫情时代，线上渠道发展加大力度，长期来看电商渗透率仍有较大提升空间。

而借助借助渠道红利，新锐食品品牌通过社交平台的强势内容营销，从传统食品行业巨头份额中开辟出蓝海赛道并不断做大增量用户，形成潜力巨大的新消费市场。

当然，这同时要求品牌进一步细分目标客户群体，以满足不同用户的个性化需求；并主动拓宽消费场景，更加注重品牌营销以开发新的增长点。 比如针对居家“宅一族”开发口味丰富但方便快捷的产品，以满足足不出户享用大餐的需求；比如同样是坚果产品，对于健身减肥的白领推出坚果代餐粉，满足其对高蛋白低热量的摄入需求。