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2021鲜美生活新趋势报告
在21年的疫后时代，我们看到食品饮料行业正在经历全新的格局，随之应运而生新的启示与破局之道。疫情期间，由于食品饮料是民生必需品，相对其他刚需性较低的消费品品类 (如鞋服、美妆等)，在疫情期间受到负面影响较小，发展趋势较为平稳，但新的消费格局正在全面形成，本文将从宏观趋势、零售渠道和产品供应方面分析了中国食品饮料行业新格局，其中包括：
宏观市场消费升级加速，呈现出与日美成熟市场越来越相似的特点
零售业态复杂化，消费者触点与体验正在经历全面升级，新业态崛起
新品牌机会涌现，产品迭代速度加快，供应链优化带来市场机会
结合盒马与罗兰贝格在食品/饮料行业的消费者洞察，本文提出了五大消费升级方向，它们均围绕品质提升(讲究/健康/绿色)与消费者体验(新奇/便捷)展开。结合盒马业务的数据表现，匹配供给端，本文总结出了2021年呈现的十大“鲜美生活”新趋势：
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