2023年中国白酒行业消费白皮书

资料来源：中国酒业协会等

近年来，白酒行业进入深度调整期，首先，从生产端来看，近几年来行业产量持续下滑，并且进一步集中在优势产区；其次，从销售端来看，白酒行业也面临销售额增长持续放缓，行业发展由销售主导转向为利润主导模式；再从规模企业数量来看，也呈现进一步头部聚焦的趋势，市场进入深度竞争时期。虽然产业端面临较大的变化和调整，但在消费端却呈现对白酒的高度热情。自2022年底后，由于外出社交场合变多，白酒的消费场景也明显增加，无论是好友相聚、商务活动、亦或是婚宴嫁娶等重要场合在2023年的春天也迎来快速复苏，消费者对于白酒的需求量持续高涨。消费者的浓厚情感，无论是友情、亲情、还是合作情谊都尽在一盏杯中酒传递。同时，随着90后逐步开始步入而立之年，80后已然步入40岁，白酒主力消费群体呈现代际交替的特征。对于80后，甚至而立之年的90后深度了解，成为了白酒企业需要重视的一个新课题。
核心结论
产业端：行业进入深度调整期整体产量规模负增长，销售额增速放缓，行业增长转由利润驱动。行业集中度进一步提升，优势产能向优势产区集中，行业利润向龙头企业集中。竞争白热化程度加剧，行业企业亏损继续扩大。中高端品牌结构性增长，拉动行业收入增长、利润攀升。赋能渠道去库存、持续开拓优质产区、酒企重视高端化和平民化的同步品牌建设、积极布局数字化是白酒企业应对行业变化的四大重要举措。
消费端：2个白酒行业依旧行之有效的特征香型之间相互替换壁垒高，消费者初试的香型对未来香型选择影响度高。品牌相关内容依旧是促进消费者品牌偏好选择的重要因素。
5个白酒行业新兴的消费特征：白酒市场增长可期，消费者使用白酒场合变多驱动整体白酒购买增长。白酒消费档次的两极分化特征更为凸显。白酒品牌忠诚度低，尝新意愿强，消费者同时追求品牌和产品理念的新体验。白酒主力消费人群呈现代际交替特征，新主力消费人群凸显。信息获取渠道和购买渠道进一步线上化。
3个值得重点关注的高潜消费人群：商务及管理人群、95年后出生的职场新人、85年至94年出生的普通白领。

文琳编辑

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