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凭“证”闯湾区!

广东发布 2022-11-10

最近,澳门滋味满屋美食坊董事长杨永成正筹划带上经过“M唛”认证的烧鸡,去趟横琴。

国庆前夕,在澳门举行了“横琴长隆元宇宙超级试验场”项目推介的路演活动,让杨永成看到了新的商机。

将烧鸡搭上元宇宙一起飞,这个听上去有点梦幻的想法,在杨永成的思考框架里,却是可以落地的目标。

杨永成 滋味满屋美食坊董事长


这是澳门的味道
“如今是00后的时代,他们做推广从单纯买产品转变到讲故事,我觉得最大的改变是人。元宇宙结合线下推广的时代已经来了,电子时代来了,AI时代来了。”杨永成以他厨师出身的敏锐嗅觉,捕捉到有助于企业发展的商机。
杨永成经营的“滋味满屋美食坊”地处澳门繁华的新口岸北京街,餐厅门面用大面积的红色喷绘烘托一盘烧鸡,提醒过往行人:这是澳门的味道!

“滋味满屋美食坊”大门正中央的位置,工工整整贴着由澳门厂商联合会及澳门生产力暨科技转移中心颁发的“M唛”认证。



用一个认证盘活一家企业
2021年7月,滋味脆皮烧鸡申请“M唛”认证,在“滋味满屋美食坊”推出的上百道菜中,杨永成唯独对烧鸡情有独钟。

“很多人问我,为何只选烧鸡申请‘M唛’认证?因为在中国人的餐桌上,鸡是主力,是一道独立的菜。我们做的烧鸡融合了中国菜和葡国菜两种不同风格,下面是葡式炒饭,上面是我们独家研制的脆皮烧鸡,两者结合构成滋味满屋的拳头产品。”

为烧鸡做“M唛”认证,杨永成自有一套思考逻辑,哪怕客人不在餐厅吃,也可以将脆皮烧鸡用盒包装好,作为迎来送往的伴手礼走进大湾区、走进内地千家万户。

藉由“M唛”认证的东风,“滋味满屋美食坊”从前店后厨的小餐厅,发展成拥有12000呎中央厨房的规模。

用一个产品认证盘活一家企业,杨永成看得够远。

认证带来的就是信心
“加入‘M唛’认证后给企业带来很大变化。传统企业对于这样的标准认证是抗拒的,所以我觉得首先要改变人的思维习惯,增强学习。选择‘M唛’认证首先是从源头上做出规范,包括卫生管理、食物质素、烹调管理、温度管理、包装管理等等,在建立了初步的系统之后,才能让顾客对我们的产品有信心。”

为了落实“M唛”认证的效果,杨永成内外夹击。

一方面做内部推广,他告知每一位员工,滋味脆皮烧鸡已获得“M唛”认证。杨永成表示,只有内部员工对自己的产品有信心,才有底气向客人宣传,因此他坚持把“M唛”认证书张贴在大门,告知客人。

另一方面外部宣传,邀请客人进店用餐,告诉顾客“M唛”认证是政府颁发的,让客人有信心。

目前,和杨永成一起参加“M唛”澳门优质产品认证计划的澳门企业已有20多家,超过40个澳门制造产品获得认证。

BOSS有话说

黄若礼

咀香园饼家董事总经理


内地游客是我们的主要客户,内地客人比较注重食品安全。当他们看到“M唛”认证,对其选购会有帮助。



澳门是粤港澳大湾区成员之一,认证了“M唛”之后会更易于让内地大湾区及海外的城市认识我们,认识澳门制造。



李美琪

嘉明洋行有限公司营业经理


甄文静

东望洋手信有限公司执行董事


加入“M唛”计划的公司受益良多,不但提升企业形象,而且让公司在竞争激烈的行业中脱颖而出。



通过考取“M唛”,让客户简单清楚地分辨到我们的产品和普通产品的分别,提升客户信心及市场竞争力。



郭秀文

种远科研食品厂质量保证部经理


陈世明

安得利澳门饮食服务有限公司总经理


对于一个中小企来说,第一步就能得到澳门特区政府的津贴,会支持和推动他们去做“M唛”认证。



内地消费市场日趋成熟,“M唛”对企业不仅是一个荣誉,亦都有助产品在内地市场上推广。



施蔼晴

天元泰和集团有限公司董事总经理


杨建锋

康福贡膳股份有限公司董事


“M唛”认证费用资助,对我们推广产品到其他区域市场,特别是粤港澳大湾区有重要的帮助。



考取“M唛”有助企业将来于粤港澳大湾区及海外发展,令更多内地及海外游客认识澳门制造,“M唛”产品更具信心的保证。



曾菁菁

佳英食品有限公司总经理


余子恒

万豪轩食品厂经理


万豪轩曲奇获得“M唛”后,开拓了本地及粤港澳大湾区市场,更有香港及台湾两地的客户特地慕名而来,购买万豪轩曲奇作手信。



为了顺利考取“M唛”认证,我们加快引入德国智能设备,提升自动化及标准化水平。“M唛”使我们公司上下员工更重视质量。



钟广文

恒信餐饮有限公司董事总经理


施非凡

佳鑫有限公司董事总经理


考取“M唛”的过程中,我们的厂房得到比较大的提升,相信“M唛”不停的督促对企业会有很大的帮助。



考取“M唛”真正可以帮助我们提升效率,我们决定投资新设备,全面检视我们的生产流程。



苏家图

美丹有限公司董事总经理


张乐祈

张权破痛油中药厂技术主管


“M唛”标识为澳门制造的产品打了一针强心剂,告知海外用户,澳门制造的产品也能获得国际认证标准,也是优质品牌。



作为药品要拿到地区认证其实非常困难,我们先测试的马交牌“M唛”认证,效果很不错,表示产品达到某一标准,质量有保障。



刘帝恒

澳邦药厂有限公司技术发展总监


马文俊

龙华制饼厂营运经理


申请“M唛”的目的就是为了推广,对于销售很有帮助,我们将来会继续为其他产品做认证,每年我们都会推一款新产品做认证。



龙天烧腊扎根澳门接近60年,一路坚持澳门制造、澳门品牌。做了“M唛”认证后,无论是消费者或酒店,对采购我们的产品更有信心。



莫兆基

龙天烧腊有限公司董事总经理


黄宏佳

金捞餐饮食品厂总经理


我们想要突出,就要凡事比别人做得更好一点。很多人都会做XO酱,但是我们为它做了“Q唛”和“M唛”双重认证,在市场竞争中胜出一筹。




“M唛”是澳门厂商联合会和澳门生产力暨科技转移中心在澳门特区政府支持下联手推出的澳门产品优质认证计划,获得“M唛”认证需达到几方面条件:


1. 必须在澳门本地生产,持澳门厂牌的企业;

2. 要符合“澳门制造”的标准;

3. 需通过协力技术审核单位的检测及厂房审核。


通过检测和评估的企业产品会得到“M唛”委员会颁发的一张“M唛”认证证书。


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来源 | 南方网
编辑 | 吴展桥
校对 | 居伟强

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