当凉瓜遇上“粤菜师傅”，一材数十吃，可以C位"出道"了！

你喜欢吃凉瓜吗？

仅一个凉瓜就创作出数十道美味

这么厉害的手艺跟谁学的呢？

杜阮凉瓜搭上“粤菜师傅”工程快车

师傅们中西合璧，巧用烹饪手法

花样凉瓜C位“出道”啦

一起来看看吧~

6月18日上午，由江门市人力资源和社会保障局、蓬江区人民政府联合主办，江门市烹饪协会、蓬江区人力资源和社会保障局等5家单位承办的2020江门市“粤菜师傅”杜阮凉瓜烹饪技能竞赛在邑家人山水四合院举行。江门市、蓬江区有关部门、各参赛选手和评委、粤菜餐饮企业代表等300多人参加活动。

此次“粤菜师傅”烹饪技能竞赛活动主打江门市特色农产品食材——杜阮凉瓜，通过指定杜阮凉瓜为比赛食材，将“粤菜师傅”工程与当地农业、旅游产业相结合，助力乡村振兴发展。这也是江门市人力资源和社会保障局继4月、5月分别举行“粤菜师傅 电商”“粤菜师傅 旅游”活动后，又一场“粤菜师傅 ”系列的活动，为江门市“粤菜师傅”工程增添了新的元素。

杜阮凉瓜有“国家农产品地理标志”“无公害农产品证书”“广东岭南特色食品”“中国地理标志著名商标”等美誉。近年来，杜阮凉瓜搭上江门市“粤菜师傅”工程的快车，已成为各类“粤菜师傅”技能大赛、职工烹饪技能大赛等指定的必选食材。在此次竞赛中，参赛的粤菜师傅们，运用中西合璧的烹饪手法，仅用杜阮凉瓜一种食材就创作出数十道“杜阮凉瓜指定菜”，深受食客老餮喜爱。经过激烈的比拼，竞赛角逐出3名三等奖、2名二等奖、1名一等奖选手。

最后，活动举行了2020江门市“粤菜师傅”杜阮凉瓜烹饪技能竞赛获奖选手颁奖仪式，并从竞赛作品中分别评选出“最受欢迎凉瓜菜式”、“最具推广价值凉瓜菜式”、“最具特色风味凉瓜菜式”各10道。

此外，还举行了蓬江区粤菜师傅“彩虹计划”创业店签约仪式、蓬江区“粤菜师傅 旅游”线路发布等活动。

近年来，江门市人力资源社会保障部门以实施“粤菜师傅”工程为契机，将杜阮镇上巷村打造成为江门市“粤菜师傅”工程特色食材供应基地，鼓励“粤菜师傅”开发越来越多的凉瓜美食和菜品，不断推动杜阮凉瓜产业发展。

下一步

将重点做好以下工作

加强“粤菜师傅”产业链布局

大力发展“一村一品”“一镇一业”，推动实现杜阮凉瓜种植、深加工、销售、餐饮、旅游多位一体的全产业链发展。实施粤菜师傅创业“彩虹计划”，扶持乡村粤菜师傅创办特色餐饮店，推广凉瓜特色菜品或宴席，打造一批凸显杜阮凉瓜特色的名菜佳肴。

加强“粤菜师傅”人才培养

大力建设粤菜师傅技能人才培训基地、技能大师工作室，大规模开展“粤菜师傅”职业技能培训，积极开展技能竞赛，提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量。积极对接港澳地区及海外粤菜行业协会，共同探索培养高素质、国际化“粤菜师傅”，推动杜阮凉瓜走向世界。

加大探索“粤菜师傅”工程与新业态融合发展

积极拓展“粤菜师傅 旅游 农业 文化 养生”模式，推动杜阮凉瓜种植与服务业、休闲旅游业等融合发展。利用新媒体加大品牌宣传，弘扬凉瓜健康、养生文化，提升杜阮凉瓜品牌价值，把杜阮凉瓜打造为蓬江区乃至江门市一张响亮的“美食名片”“生态名片”。

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来源：五邑人社

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