我市进入野生蘑菇中毒高发季节,请广大市民注意:路边的蘑菇你别采!
梅雨季节来临后,我市气温升高,雨量充沛,各种真菌生长迅速,野生蘑菇也迎来了生长旺季,同时这也是野生蘑菇中毒的高发季节。
我市每年都有因食用野生有毒蘑菇中毒的事件发生,自2016年永嘉县一家6口因食用野生有毒蘑菇中毒死亡后,我市疾控中心加强对食用野生蘑菇中毒的病例和事件监测,同时加大对“不采、不食野生蘑菇”进行大力宣传,但仍有人为了贪图舌尖上美味以身试毒,最后进了医院,幸运的是,自2016年永嘉毒蘑菇事件后,我市发生的野生蘑菇中毒事件均未引起食用者死亡。
毒蘑菇毒性成分复杂,中毒症状各异,主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等。
如果是引起脏器中毒损伤的毒蘑菇,中毒后病情凶险,死亡率高,且无特效药物治疗,多数病人先出现胃肠道反应,1-2天后进入“假愈期”,看似恢复了,实则部分毒肽进入内脏,引起肝、肾、脑、心等实质性脏器损害,以肝脏损害最为严重,表现肝肿大、转氨酶升高、肝坏死等,往往造成不可挽回的后果。
你是否经常听到一些小妙方
来判断野生蘑菇有没有毒呢?
但是!小编要提醒你
民间一些方法
往往不可靠!
01鲜艳的毒蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒。
错!根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌,而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。
长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
错!干净的树下一样可以长毒蘑菇,比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。
毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒。
错!“银针验毒”是小说和电视情节,可以验砷化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多为生物碱,不能与银器发生化学反应,不能产生颜色变化。
有分泌物或受伤变色的蘑菇才有毒。
错!有不少毒蘑菇受伤后,不分泌乳汁,也不变色。而有的食用菌,比如多汁乳菇,可以分泌液体并变色。
被虫叮咬过的蘑菇没有毒。
错!许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
表面粗糙、突起,菌柄有环或有菌托的才是有毒的。
错!许多毒蘑菇看起来很普通,比如剧毒的毒粉褶蕈。
毒蘑菇水一泡就变浑,无毒的泡在水里是清澈的。
错!变浑是因为蘑菇含有浆液,既可能是有毒的,也可能是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
毒蘑菇有土豆或萝卜味,无毒蘑菇为苦杏或水果味。
错!蘑菇的气味不仅和品种有关,也和生长的环境有关,毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。
毒蘑菇做熟就没有毒了。
错!毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热,一般烹调方法根本无法破坏,加入其它的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破坏毒素。
我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒。
错!曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死,就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇,从来没有出现问题,但是偏偏有一年可能受环境变化的影响,出现了毒素,造成惨剧。
【温馨提醒】
鉴定野生蘑菇是否有毒
凭经验没有可靠的方法!
预防和应对野生蘑菇中毒最重要的方法是:
1.不采、不食野生蘑菇,对市场上的野生蘑菇也不要购买;
2.如食用野生蘑菇后出现恶心、呕吐、精神错乱、幻觉等其他更严重的症状,要及时到医院就医治疗。
来源 | 健康温州
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也有机会中奖哦
路边的蘑菇 千万不要采