英歌舞火爆出圈，吃货天堂！真的，建议你去一次潮汕！

今年春节，

想必不少网友刷到了身穿大红刺绣、头戴花翎的女孩吧。

她叫郑梓欣，

刚刚15岁，是潮汕西门女子英歌“头槌”，

无数人被她青春、甜美的笑容感染。

英歌一响，万人空巷。

近千名舞者同台“斗舞”，

街上人从众叕，这便是英歌舞，

流行于潮汕地区一种糅合南派武术、

戏剧等地方艺术为一体的民间广场舞蹈，

也被称为"中华战舞"。

而潮汕，是个全国人都开始上班了，

它还在庆祝春节的地方，

也是一处128G胃都不够吃的美食之城。

吃喝玩乐保姆级攻略奉上，来潮汕继续过年！

一场出色的英歌舞，里面含有武术、音乐、舞蹈、戏曲、英雄传说等基本要素。

戳👆视频欣赏正气荡然的英歌舞

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英歌舞的文化底蕴来自古代傩（nuó）舞，是一种古老的祭神跳鬼、驱瘟避疫、表示安庆的娱神舞蹈。在长久的流传中吸收道教、佛教及其他民间宗教文化和民间舞蹈、民间戏曲、民间美术等，逐渐形成了如今的地方特色民俗。

早在2006年就被列入第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，得益于年轻爱好者们自发组织排练，英歌舞正展现出传统文化承继的生命力。在广东汕头，今年最小的英歌舞者还不到30个月大。

英歌舞主题大多取材于英雄传说。队型分四纵队、六纵队，单打招式有“回环太极”， 对打招式有“双凤贺春”、“百凤齐舞”等。

戳👆视频，感受舞蹈者的热爱与执着

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女子英歌舞表演则多取材自花木兰、穆桂英挂帅故事，搭配舞棒、舞步，清秀飒爽，动作整齐优美。展现女性刚柔并济、巾帼不让须眉之意。

大年初一广东普宁南山英歌队，受邀赴英国伦敦伯灵顿拱廊街开展快闪演出，6分钟的英歌表演《英歌雄风》，在伦敦街头吸引逾七十万人围观，该表演便是取材于《水浒传》大闹大名府勇救卢俊义的故事。

英歌舞融合大量武术元素，表演不设舞台，走街串巷就是一番天地。

巡游一般分两场，上午场8：30点开始，下午场1点半开始，走完全程大概两小时。巡游路线会提前公布，想看普宁英歌舞的可以关注普宁发布微信公众号，想看汕头潮阳英歌舞就关注汕头橄榄台。

以《中华英歌·舞动汕头--2024年春节英歌舞展演巡游活动》为例，活动地点在潮阳区文光塔广场，巡游路线为：文光塔广场—亭脚路—东山大道—中山中路—中华路。潮阳区文化馆组织了棉北后溪英歌队、西门女子英歌队、城南忠精英歌队等11支英歌舞队参加。

潮阳塔馆英歌队阵型打法快捷整齐，槌法以中快板为主打槌，融合现代舞蹈和武术太极形成对打套路。西门女子英歌队在传承“老五下套”打法的同时，结合舞蹈、太极等元素，创新了对打、单打等套路。

戳👆视频欣赏福建游神民俗

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事实上，英歌舞只是一道开胃菜，潮汕还有舞龙舞狮、老爷出巡、盐灶托神老爷、跳火堆、猪猪选秀等花样百出的民俗活动，多到能持续一个月，这样过年实在是太有意思了。

没吃过潮汕的人，不敢说自己爱美食。

《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿曾讲

“潮汕是中国美食的一座宝贵的孤岛”

为此还拍摄了纪录片《风味原产地·潮汕》，

由于独特的历史和地理因素，

很多传统的饮食文化得以被完整保留下来，

例如秦朝时期的鱼生，宋朝时期的肥酒、雪蛤。

牛肉火锅，来潮汕旅游时的第一选择。现宰、现切、现卖，牛肉从宰杀到上桌不能超过三小时，清而不淡，嫩而不生，每一片牛肉都展现着潮汕人对食材的鲜美追求。

牛肉按照牛的不同部位进行分类，有“胸口油”（牛胸前的脂肪）、“肥胼”（牛腹部上的一条肉）、“吊龙”（牛脊背上的一长条肉）、“脖仁”（牛肩胛上突起的一小块肉）等。不同部位的涮烫时间要求也有所不同，例如吊龙烫8秒，胸口油5分钟。

必吃榜的牛肉火锅排队王，边上就是屠宰场，牛肉品质没得挑。

盘子上标有牛对应的部位名称和刷食时间，按照标识来吃准没错，吃的时候不仅可以记住每个部位的牛肉，更能吃出每个部位牛肉的嫩、韧、脆等不同口感。五花趾口感爽口弹牙；吊龙非常鲜嫩；胸口油有嚼劲，越嚼越有奶香味；牛肉丸人工手打，粒粒爆汁，爽脆Q弹。

一碗清爽又冒着热气的牛肉粿条，永远是潮汕人心里的“白月光”，在潮汕，没有什么是一碗牛肉粿条汤解决不了的。

藏在居民楼的老鬍牛肉粿，开了三十多年，是来汕头必吃的店。粿条和鲜牛肉在滚水里汆烫几下，师傅从煮粿到涮牛肉再到出锅，一碗牛肉粿条的时间只要三分钟。

牛肉粉里透红，是肉眼可见的新鲜。干粿的味道会更浓郁，灵魂沙茶酱裹满了每一根粿，一口下去，太满足了。店里有25、30、40、50、60不同价位的双拼、三拼、多拼可供选择。

卤鹅是潮州菜中当仁不让的招牌菜，店头悬挂着一排排卤狮头鹅，是只有在潮汕才能看到的“5A级景观”。

汕头卤鹅选用特产狮头鹅，是世界上个体最大的品种，潮汕人对它情有独钟。肉质鲜美的狮头鹅，裹上几十种香料、中草药荟萃的卤料，慢火温炖，精工细卤，入口没有寻常鹅肉的腥味，一盘汇集“鹅肉、鹅肝、鹅掌、鹅翅”的潮汕卤鹅卤水拼盘，便成了人间至味。

日日香卤鹅·澄海狮头鹅，汕头必吃榜餐厅，鹅肝、鹅头、鹅肉五拼(任选五样)这三样必点，鹅肝嫩滑，入口即化；鹅肉香滑多汁；鹅肠香脆嫩滑。

生腌，人称“潮汕毒药”。把还在活蹦乱跳的虾类、蟹类、血蛤贝壳等海鲜直接用调料腌制，最大程度保留鲜味，然后，开吃，这便是生腌，新鲜是其最大卖点。吃生腌，只有0次和无数次。

官塘鱻鱻鱼生，一家在牌坊街的宝藏店。新鲜膏蟹配上酸辣的凉拌汁，香辣又新鲜，其中蟹黄很浓，整盘菜品份量也很足。生腌血蛤在姜蒜等调料的加持下没有了所谓的“血腥”，佐料的味道浓厚入味，辣辣爽爽，一口一个根本停不下来。店里还有砂锅粥、卤鹅拼盘等供选择。

生腌虽好吃，但也不宜贪嘴，如果没有无坚不摧的肠胃，建议浅尝即可哦。

早在西周时期，祖先们将切成薄片（或细丝）的生鱼（或生肉）称作“脍”（或鲙），生吃鱼片的饮食文化在潮州完好地保留了下来，鱼生、虾生、蟹生皆可吃到，薄如蝉翼，几乎是透明的鱼片被放在，具有潮州特的“寓意圆满”通风的圆竹篾片上。

拌料除了白萝卜丝、姜丝、蒜片、芫荽、红辣椒外，还有菜脯、九层塔、芹菜粒等。吃鱼生时用筷子夹鱼生，先蘸酱料再配佐料，味道十分鲜嫩香甜。马来西亚和新加坡华人在农历新年时，全家人会一起捞鱼生，祈求来年好运发大财。

来潮州吃鱼生，以官塘镇鱼生为首选，坐落于潮州的牌坊街。薄如蝉翼的切片鱼生，晶莹剔透，鱼肉在舌尖上舞动，口感鲜甜，仿佛每一口都充满了生命力。

一品杂粮焗鲍鱼里鲍鱼文火煨到入味，加入杂粮和鲍鱼汁调味，口感丰富，鲜嫩软弹。潮州蚝烙也是特色菜，金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩滑润的蚝肉，每一口都充满了大海的味道。

到了广东地区，肠粉是一定不能少的。

来潮州，一定要试试这家有名的双生肠粉。潮州肠粉特别的做法是加花生酱，吃起来更香更浓郁，一定要点溏心蛋，一戳，蛋黄流出来简直了。

此外，甘草水果、鱼饭、粿糕、粿汁、绿豆饼、糯米鸡等，都是非常值得一试的美食。总之，潮汕到底有多好吃？只有来了才知道。

潮汕地区地势以平原为主，

三面环山，南濒南海。

在古代，

山地成为难以逾越的天然屏障，

南部的海洋又将潮汕与其他陆地隔离开，

使其成为一个相对独立的地理单元。

“不虚南谪八千里，赢得江山都姓韩”韩文公祠是潮州人缅怀韩愈所修建的，背靠韩山，面临韩江。唐元和十四年任刑部侍郎的韩愈因为谏迎佛骨触怒唐宪宗，被贬为潮州刺史。

在潮州将近八个月的时间里，韩愈驱逐鳄鱼、释放奴婢、关心农桑、延师兴学，尤以振兴文教为首务，并就此开启边远州郡的一代文风影响了潮州千年的文化发展，被尊为“吾潮导师”。

祠内梁间遍挂名家题写匾额，整体建筑由山门、韩文公祠、侍郎阁沿中轴线布置，逐层抬升，几乎是每个来潮州旅游的人必须打卡的地方。也是电影《羞羞的铁拳》取景地，步行通过广济桥后参观，登顶后可以远眺广济桥和广济楼。

中国四大古桥之一，世界上最早的启闭式桥梁，现实版过河拆桥。白天可以搭桥行走，下午5点半木船会拆走通船，第二天早上10点再装上通行，晚上还会有灯光秀表演，灯景的虚幻美动人心弦。

站在韩江岸边，抬头望去，只见广济桥横跨江面，气势恢宏。桥身由石板铺成，两侧设有石栏杆，桥上建有亭阁，层层叠叠，错落有致。广济桥的造型独特，线条流畅，古人对广济桥的赞美之词：“广济桥横空出世，天造地设。”

因大量保存了中国古代城墙、牌楼、道路、碑刻等历史文化遗迹而闻名。古城里镶嵌了很多著名景点，广济城楼、牌坊街、古城墙、开元寺等都置身其中，一个地方可以串联多个景点，游玩体验佳。

位于古城中心位置的牌坊街是非常有辨识度的文化地标，鳞次栉比的22座中式明清石牌坊与两侧南洋风格的骑楼交相呼应，从周边高楼用中长焦镜头俯拍牌坊街最能体现这里的建筑特色，极具空间压缩感。牌坊街有很多小巷分支，沿街皆是本地小吃：肠粉、卤水、鱼生、炸物、功夫茶……能逛上大半天。

在潮州，还可以去【开元寺】感受佛教圣地的神圣；去【颐园】感受大隐于市的宝藏园林；去【泰佛殿】看金碧辉煌的泰式建筑，租傣服拍照超出片；去【己略黄公祠】参观潮州木雕的艺术殿堂……

百年骑楼边，灯火阑珊处，正月灯，二月戏，元宵夜营灯是潮汕奴仔的童年美好记忆。

小公园入园处，鱼化龙灯组门，寓意“鱼跃龙门”。在小公园亭周边的五条街口，布置了五条不同形态颜色的龙柱，以五行为灵感，金色龙柱代表智慧，红色代表财富，绿色代表健康，紫色寓意美丽，蓝色代表幸福，寓意新的一年汕头更好。

老妈宫又称天后宫，老妈是潮汕人对海神妈祖的尊称，渔船出海和潮人过洋，都要在这里祭祀拜别，祈求平安。

在参观的时候，请注意欣赏庙内的各种潮汕工艺。比如门壁的石质浮雕、梁柱的木雕彩绘，屋顶的嵌瓷艺术，是潮汕工艺特有的技术。用烧制好的彩色陶瓷片，拼制出各种戏文图案，人物栩栩如生。汜水关遇余化、薛仁贵救主、姜子牙点战、智收裴元庆、赵云救主、金吒智取窦荣……一部部神话故事和历史故事在屋顶上演，颇为震撼。

汕头濒临南海，拥有广东唯一的海岛县——南澳。南澳由南澳岛及周边35个岛屿组成，是中国大陆北回归线唯一穿越的海岛，也是电影《四海》取景地。

公路缠绵着大海，风车转动出节拍；粉紫色的日出，火烧云的日落，都会让你不虚此行。看日出建议去青澳湾或者竹栖肚湾，日落建议在后宅镇海滨路或长山尾灯塔。

特色景点

长山尾灯塔：离南澳大桥最近的灯塔，一进岛就可以看见，推荐到长山尾炮台俯拍 可以拍到整个跨海大桥。

钱澳湾灯塔：跟长山尾灯塔在同一条环岛路，礁石和海浪的组合，日落的时候是粉紫色的天空，氛围感拉满。

孤独树：南澳岛最美的网红树，位于彩虹海附近。

自然之门：在青澳湾北回归线广场，南澳岛的地标性建筑。

云澳中心渔港：这里有一条通往大海的堤坝，可以在堤坝上拍照打卡，站在上面远眺大海的景色太治愈了

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美食推荐

黄记海鲜沙嗲面、橄榄面、然记糖水铺、尝鲜牛肉火锅

岛内可以电动租车：20元一小时

如此别具一格的潮汕，今年是不是高低得冲一趟呢？

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