不打低价战，这家田园火锅如何成为西石油学子的聚餐宝地？

麦当劳亚太区前副总裁李明元曾总结了一个餐饮界的“7P狼”法则，即定位position、产品product、价格price、渠道place、人员people、营销promotion、利润profit。

盟主觉得这7点很完善地涵盖了餐饮开店的要点，所以专题【盟主探店】也会从这7点入手，尽量和大家分享一些有意思的店。

01

探店：二亩二田园火锅（新都总店）

↑入口的门面，古香古色，让盟主想起了地主家的大院子

地址：成都市新都区川陕路督河桥村。

02

定位：露天田园火锅

田园火锅是近年来成都地区开设的很流行的一种火锅模式，所以这个定位非常迎合现在成都人的大众口味。

在盟主看来像农家乐结合了火锅，环境很干净，有花有绿植，边吃火锅还能边听小喇叭放的古典乐，就像是富贵人家避暑的园林。

↑田园火锅一角，可以看出桌椅被绿植围绕，吃起火锅来那叫一个诗情画意

↑怕顾客被蚊虫叮咬，角落都摆放有蚊香，还提供驱蚊药水

除了火锅区域，还有儿童游乐设施、棋牌设施和宽敞的停车场，可以说吃喝玩乐都不误了，很适合家庭、朋友聚餐。

↑休闲游乐设施，可以减少吃完饭无聊的小孩没事干，影响家长们聊天喝酒。盟主也去玩了一把，点赞过百就爆照哈哈哈~

↑田园景色一角，很宽敞，适合拍照

↑宽敞的停车场，方便顾客开车带老人小孩来体验田园火锅

这就是它的品类优势（抓住了新的火锅趋势）和环境优势（20多亩的农家大院和合适的娱乐设施），不过相对来说，敞开式的大环境也增加了它的复制裂变的难度。

03

特色产品：山茶油锅底、鲜鹅肠、鲜虾丸、红酒嫩牛肉、鲜毛肚、农家豆腐、农家酥肉、醪糟粉子

锅底味道很足，麻辣鲜香，但是不辣喉也不烧胃，煮久了不黏锅，但是会稍微有点咸，也许是因为露天环境，衣服没有染上火锅气味。

↑盟主套餐——全是肉

鲜鹅肠涮十秒就好了，很入味，口感脆。

鲜虾丸非常Q弹多汁，吃得到虾仁，不是淀粉堆砌的感觉。

红酒嫩牛肉鲜香回甜，入口嫩滑，但是红酒味不足，可能更多的作用是去腥吧。

总之这几个招牌盟主和朋友们点了两份，都吃的干干净净，确实很好吃。

盟主在之前的笔记里讲过，产品是最基础的优势，这不就体现出来了，好吃的东西盟主不用拿小本本都记得到。

04

价格：大众点评人均80，盟主实吃人均125

盟主是和朋友一共五个人去吃的，没有喝酒，喝了饮料，吃饱了。

不过感觉就菜品价位在这个地段算贵的，毕竟盟主和哥哥两个人在春熙路小龙坎概念店也就人均100，也吃饱了的，可能是露天花园式火锅体验让人忽略了对比周边更贵的价位吧。

总之，它的价位优势不大。

05

渠道：新都附近的居民，西南石油大学学生

盟主和朋友是从西南石油大学打车过去的，十分钟就到了。

据朋友说，他们实验室的同学都很喜欢来这家店吃火锅，环境好位置多，聚餐特别方便，更别味道还好。

周末到了7点左右，这里20多亩地的几十桌都要坐满人。

因为人员、营销和利润这几点盟主没有发现什么大亮点，所以暂且不说了。

今日互动话题：

如果你有不错的店希望盟主去探探，可以评论区或者后台留言，告诉盟主哦。

end

文案|编辑|图片：盟主

本文系原创，转载请后台联系盟主

享加盟

公众号ID：xiangjiameng666

关注