西红柿空心是因为打了激素？农大教授告诉你真相！
关芳
CCTV-1《生活圈》新媒体主编
嗨，又见面啦，10个圈友群的圈友和187万公众号的粉丝，今天的关键词是：“洗白白”
夏天什么最困难？当然是洗衣服了？有什么妙招呢？听听看不就知道了～
最近有圈友买到一个特别的西红柿，给我们发来一条求助视频，说最近从市场上买来的西红柿，切开以后空心的没有籽没有水，空心和激素到底有没有关系呢？我们一起来看看！
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=l0657628fp4&width=500&height=375&auto=0
冯双庆
中国农业大学食品学院教授
西红柿空心跟激素有关系吗？
古风
冯双庆
西红柿形成这个空心是有多种原因的，大家最担心的是用了激素它才空心，实际上在西红柿的生长过程中，特别是温室栽培的番茄，授粉就有问题，如果不能授粉西红柿就不能结果，所以在生产过程中常常要蘸一点激素，就是生长调节剂。点到它的柱头上，骗它一下好像是授粉了，它自己会结果出来。
当激素用量过多就会造成畸形或空心，有的时候是环境因素，还有就是栽培措施跟不上。
挑选西红柿时，如何区分是否空心？
暗月
冯双庆
形状不圆，有棱就是没长好可能空心的西红柿。
要挑选中等个头、皮厚、腔小的。
食用了打了激素的西红柿是否安全？
樱花草
冯双庆
其实生长调节剂只是在某一个生长阶段里起作用，西红柿上即便用了生长调节剂也是安全的。即使打多了变成畸形，但这个激素跟人的激素是两套，植物激素和人的激素是不同类型的，即便是过量了或者是有残留等对人是不起作用的，人的受体不接受它。
听说吃西红柿可以补心是真的吗？
和你在一起
史文丽
中国康复研究中心北京博爱医院临床营养科副主任营养师
可以。西红柿中含有番茄红素，有很好的抗氧化作用，番茄红素对心血管疏通有着有力作用，可预防心脏病、动脉硬化。
注意：吃西红柿对心脏有没有有利作用，取决于大家怎么吃。
1⃣️ 西红柿在生吃的情况下，番茄红素不利于人体吸收，炒着吃是最容易吸收番茄红素的。
2⃣️ 番茄红素在靠近西红柿皮的地方含量最高，所以带皮吃最好，如果一定要去皮，最好只去掉薄薄一层。
3⃣️ 西红柿不可以加热时间太长，30分钟以上番茄红素就会被破坏，所以急火快炒是最佳方式。
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参与方式：
主编｜关芳
编导｜陈舒雨
编辑｜李庆波
维护｜李庆波
视频｜赵蔻蔻
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