秋冬季痛风患者的专用菜谱，你可以照着放心吃！

金秋送爽，秋意渐凉，为缓解痛风患者预防难，吃饭难，预后难的现状，“痛风福音“食堂正式开业，开业期间大酬宾，现推出特惠痛风患者午餐套餐仅供选择。

▍痛风急性发作期食谱

痛风急性发作期如合并胆固醇高者可剔除蛋黄只吃蛋白;一周吃1~2次肉或鱼,但需吃八分饱,也应适当添加碱性水果、蔬菜来产生一定的饱胀感。如果病情严重时要采取周期性水果或蔬菜饮食法。

比如每周1~2天停止膳食,或者只吃水果或蔬菜。同时需注意:每日多喝开水、苹果汁、红萝卜汁等饮品,帮助患者消炎止痛。而本店推出适应急性发作期人群特惠套餐如下：

套餐1

米饭、素烧冬瓜、紫菜汤、拌西红柿

套餐2

馒头、葱香土豆丝、黄瓜木耳汤

套餐3

米饭、素炒卷心菜、凉拌西芹、紫菜汤

套餐4

馒头、笋衣丝瓜、韭菜炒鸡蛋、紫菜蛋花汤

套餐5

米饭、土豆爆炒肉丝、香菇油菜汤

套餐6

米饭、洋葱炒鸡蛋、青菜豆腐汤

套餐7

米饭、胡萝卜烧土豆、黄瓜木耳汤

▍痛风非急性发作期食谱

即使是痛风非急性发作期饮食上最好也不要摄入高嘌呤的食物。理论上嘌呤含量超过150mg/100g 的食物都属于高嘌呤^[1]。另外每日多喝开水，也可以适量喝些玉米须茶、红萝卜汁帮助尿酸排出。

玉米须茶

本店为非急性发作期患者推出特惠套餐如下：

套餐1

米饭、土豆炒肉、冬瓜番茄汤

套餐2

米饭、苦瓜炒肉片、西红柿鸡蛋汤。

套餐3

蔬菜水饺、西红柿炒蛋、黄瓜木耳清汤。

套餐4

米饭、清蒸青鱼、海带汤。

套餐5

米饭、芹菜炒肉丝、香菇油菜汤。

套餐6

米饭、青椒炒鸡蛋、油皮蘑菇汤

套餐7

米饭、莴苣炒肉丝、山药老鸭汤。

除此之外，本店常备多种低嘌呤食品，如下所示：

主食类：米类(比如说大米、玉米、小米、糯米等)、麦类(如大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等)、各种面类制品(包括精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)、苏打饼干、淀粉、高粱、通心粉、土豆、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。

奶类：如鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。

肉类与蛋类：常见的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

下面这些相应的高嘌呤食物也可以限量吃：

豆类及蔬菜：比如黄豆、扁豆、紫菜、香菇等。

肉类：主要是动物内脏类，例如猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝；猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠；猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心；猪肚、牛肚、鸡胃、鸭胃、鹅胃、猪肾、牛肾、肺脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅；

水产类：包括鱼类(如鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、鸟鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼)；贝壳类(蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝)；虾类(草虾、金钩虾、小虾、虾米)；海参；

同时本店限制饮酒，因为酒类中的主要成分乙醇可使体内乳酸增加，而乳酸抑制了肾小管对尿酸的排泄，还能使尿酸合成增加，使血尿酸显著升高。

如果患者平时喝点小酒，尤其是饥饿后饮酒就特别容易导致急性发作，所以鼓励患者要多饮水，不喝酒类制品，包括白酒、葡萄酒、啤酒等都不要喝。

不仅如此酒类本身还会提供嘌呤原料，比如啤酒内就含有大量嘌呤成分。而且长期饮酒、酗酒患者亦可发生高尿酸血症，本店建议痛风患者最好戒酒。

不过店内会常备饮用水可供大家随时饮用，据《中华人民共和国卫生行业标准-高尿酸血症与痛风患者膳食指导》里明确指出：痛风及高尿酸血症患者需要充足饮水（包括茶水和咖啡等），每日至少2000 ml。

当然指南关于饮水量只规定了下限，在实际临床过程中确实存在患者因为过度担心痛风发作而饮水过量，甚至在日常情况下饮水超过4000 ml/d。过量的饮水会加重患者心脏、肾脏负担，所以对于既往合并有心脏病、高血压、肾病和水肿的人都需要控制饮水量。

像健康成人每天需要水2500 ml左右。在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水量为1200 ml(约6杯)。饮水不足或过多都会对健康带来危害。

尤其是饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝。饮用的水最好选择白开水，把饮水量控制在2500 ml左右即可，处于痛风急性发作期的人群可适当增加饮水量至3000 ml/d。不过需要提醒一点，每日2000～3000毫升的水不是一次性喝完，而应该分开多次饮用。

像痛风患者最佳饮水时间是清晨、晚上和两餐之间。清晨是指起床后至早餐前半小时，晚上指晚饭后45分钟至睡前。尽量不要在饭前半小时内，或饭后立刻饮水，这样可能会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。

最后，鼓励大家要养成健康的饮水习惯。喝水时千万不要暴饮，也不要一次性喝很多水，更也不要等到渴了再喝水。当天气炎热或出汗较多时，也要及时补充足够的水分。

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参考文献

1.杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册)[M].人民卫生出版社,2019

温馨提示：科普文章不提供专业诊疗意见，具体诊疗请在专业医生指导下进行，文中插图来自视觉中国

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