震惊！史上最大骗局--牛奶有益健康，60亿人看后都沉默了

我们第一次知道“喝牛奶”对身体好，是从哪里知道的？

是妈妈在我们小时候告诉我们，小孩子多喝牛奶哦，这样可以长得更高；

是电视广告里姚明告诉我们，每天一杯奶，强壮中国人；

还有已经被我们慢慢淡忘，但扎根在我们潜意识里/小学课本中的食物金字塔。

1992年美国推出的食物金字塔（至今依旧被许多国家采用）

正是因为我们的主动认知加上他人告知，多喝牛奶对身体好这个理念，在我们还不具备辩证思维看待问题时，就已经成为了100%正确的事实。

喝牛奶真的对身体好吗？当我第一次产生质疑是在高考那会，父母希望能够为我做些什么，就开始每天操心我的饮食。每天早起一杯奶成为了我们家中的明文规定，/ 但同时也成为了我的痛苦。我每一次喝完牛奶，不到半个小时就开始拉肚子。虽然喝牛奶在很多国家都是司空见惯的事情，但是相比而言，也是一件极其不正常的事情。因为除了人类，没有其它任何物种在过了婴儿期之后还没有断奶；同样，除了人类，没有任何物种会食用其它物种的乳汁。

我们以牛奶为例，牛奶当中含有一种叫做乳糖的物质，可以被/其对应的乳糖消化酶所分解消化。我们哺乳动物会在肠道中分泌乳糖酶，帮助婴儿去消化。但是乳糖酶除了消化乳糖，没有其它作用，所以在我们断奶后，肠胃就不再产生乳糖酶了，一般来说是2-5岁，也有一些人长大后仍然拥有分泌乳糖的能力 ，这种能力被描述为乳糖耐受能力，拥有这种能力的人全世界平均不到40%，亚洲不到30%。也就意味着我们10个人当中只有3个人还保持持续分泌乳糖酶的能力，剩下的7个人是没有这种能力的。然而未能被彻底消化的乳糖就会在结肠中发酵，生产出气体，可能引起绞痛，腹胀，恶心。这也是为什么我们有些人在喝完牛奶后会肚子痛，甚至会产生拉肚子的现象。

根据文献数据插值绘制的一张大略的不同人群乳糖耐受程度的图（数字越低不耐受）

这里有一个事情是我很想通过这次分享，分享给大家的，我们当中有胃病历史，并且在犯胃病期间是决对不能喝牛奶的，胃病的其中一种成因是胃胀气，我们刚刚也提到牛奶在它未被彻底消化期间/会发酵会产生气体，这会加重胃痛的程度，那种疼痛是平时胃痛的好几倍。

看到这里，可能有人会问，10个人中幸运的那3个人可以完整的吸收牛奶中的营养物质吗，毕竟牛奶是被标榜为含钙，蛋白质维生素最全的食物。这个问题在我通过食疗去改善肠胃问题时，同样也有所研究。我认为不能，不但不能，并且还会产生不利影响。

（1）乳制品中的确含有很多钙，但它同时也还有很多元素磷，磷在消化过程中会与钙结合，导致大部分牛奶当中的钙是没有办法被人体吸收的。另外，乳制品属于酸性食物，食用后会在体内产生酸性物质，会与碱性矿物质钙发生中和反应，从而导致钙含量的流失。我看过的大量文献当中，不计其数的研究都指出这同样的一个问题：摄取的动物蛋白越多，体内钙含量流失也越严重。统计数据显示，美国女性人均消耗牛奶的数量是新几内亚人的32倍，但前者是后者患髋骨骨折概率的47倍。一项跨国研究显示，髋骨骨折率同牛奶的消费量之间存在很强的正向关系。

（2） 牛奶的另一种主要成分是酪蛋白，大约占牛奶蛋白的的87%，有关乳制品不利影响的研究数据数以千计，我可以很负责任的告诉你，占所有动物蛋白中，酪蛋白是致癌性最高的蛋白质。《中国健康调查报告》是经长期/深入研究的调查报告，调查报告发现，当身体同致癌物质接触后，酪蛋白的摄取量与促进细胞癌变之间存在正向关系。

酪蛋白占比结构图

（3）同时， 我们当中还有一小部分人存在牛奶过敏（你们身边可能听说过）。牛奶过敏是由牛奶蛋白引起的人体免疫系统的异常反应，但它与“乳糖不耐受”的症状很相似，不过，牛奶过敏除了消化道症状，还可能表现为严重的湿疹、喘息等皮肤、呼吸道症状，这也是需要就医的，低乳糖配方不能完全缓解牛奶过敏。

牛奶过敏症状描述

基于以上，我们反向推导，确实也从未有过多喝牛奶可以长高，多喝牛奶对身体好的相关数据。

美国卫生及公共服务部部长Donna Shalala （美国第一支政府广告）

那按这样推理，为什么牛奶还可以冠冕堂皇得穿梭于我们生活当中，而没有因此被浸猪笼呢？因为乳制品现在时一项非常大的产业，同样也是一个非常大的营销学术问题。在我们营销届近几年有一个堪称为神话的成功营销案例，就是凭空造出了一个”酸奶可以促消化”的伪概念。与其延伸出来的广告，像养乐多的活的乳酸菌肠道更健康，甚至还有酸奶可以减肥等等的概念。真实原因是利用了酸奶不能被人体充分消化导致消化不良，而引起的腹泻”摇身一变转换成“可以治疗便秘，减肥”等卖点。平时注意饮食的小伙伴可能已经慢慢发现，同等量的酸奶热量会比可乐高很多，以及现在也有很多人在用不同的角度在发声酸奶并不能助消化，反而会进一步恶化肠道的事实。奶制品等盛行，就是在这样一个又一个的营销案例节点中发展，当一个在没落时，又会引发出第二个第三个同等声量的营销案例。  

看到这里，你可能还会对牛奶及乳制品有所期待，我们把场景拉回到家中的小朋友，或者正在备考的学生，知道他们喝牛奶会拉肚子，还看着大人在苦口婆心告诉他们，多喝牛奶可以对身体好，还可以长高。甚至当我们身边有亲朋好友生病住院时，我们拿着一箱箱牛奶去看望他们，并告诉他们多喝牛奶有助于恢复时，我们是否对牛奶会有重新思考  。

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