记忆中的味道！自贡人的炭火烧烤

本周美食推荐

长土麻雀烧烤

地址:贡井区长土镇

（18路公交车终点站旁）

这段时间，有不少粉丝给小器留言，为什么最近这段时间没有更新美食了，是不是小器准备转型了？还是因为胃口不好需要休整下?

好吃是停不下来的！小器热爱美食、热爱生活，一直致力于给大家推荐我们自贡好吃、好玩的美食；因为瘦身的梦想，小器休养了一段时间，现在又重新回来啦！

这周小器带大家去体验一家老牌的烧烤。这家麻雀烧烤，在寂静的长土镇上，颇有年代感的老旧房屋排排矗立，在夜幕笼罩下，影影绰绰。昏黄的路灯下，火光跳跃，浓香四溢，烤架前忙碌的身影、窃窃私语的食客，让静谧的小镇立马鲜活了起来。

炭火烧烤滋味妙

长土麻雀烧烤，经营二十年了，是一家有资格的老店。店如其名，昏暗的灯光下，几张老旧的桌子，映衬出英雄迟暮的感觉。麻雀虽小，但食材准备得还是比较齐全：牛肉、香肠、排骨、鸡翅、豆腐干……这些烧烤必点菜都有。

店门前的烤架上炭火正旺，老板熟练地翻转着食材，抹油、撒辣椒面……诱人的香味飘散而来，对美食没有抵抗力的人来说，很难把控得住。

牛肉分量超足新鲜牛肉老板耐心地切成了丁儿状，一、二、三……七、八块小丁一串，绝对分量十足。在炭火的炙烤下，外层酥香收紧，内里依然香嫩不绵。简单地抹上油，撒上辣椒、花椒面、葱花，就是让人倍感美好的味道。这家烧烤的辣味还是比较强劲的，吃不得辣的朋友最好选择中辣或者微辣。

贰元一串的排骨
这段时间，有人请小器吃猪肉绝对是真爱！摆上宵夜的摊桌更是奢侈的享受！贰元一串的排骨，小器感觉有种占到便宜的暗爽。排骨的肉千万不用太多，但紧挨骨头活肉极嫩，极好吃，这也是排骨的精华所在。麻雀烧烤的排骨烤得很香，绵香不老，啃起来极易脱骨，滋味相当不错。

广味香肠更够味
广味香肠也是这里的招牌菜，开了刀的香肠在炭火上舞动，即便不抹油也能油亮光泽。小器不由想起小时候从家里偷出来和小伙伴们烤香肠吃的童年趣事。这种烤得焦香微卷，甘美可口的味道，仿佛就是过去记忆里的味道。

这家店也是得到了好吃嘴认可的，虽然距市区有点距离，但有车就会方便许多。老板为了保证新鲜，每天的菜都是现穿的，所以不会备的很多，如果要去的话，最好早些，不然有些菜可能吃不到哟。

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来源：自贡网

记者：小器

编辑：陈翠

好看！

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记者：小器

编辑：熊丹

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