划算！网红打卡地的石棉烤肉
本周美食推荐
友时石棉烤肉
地址:毛家坝网红桥旁
“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉,”这首《一剪梅·舟过吴江》诗句很贴切的表达了小器最近的心境：随着时间变化交替，不由产生年华易逝,人生易老的感叹。
不过在即将到来的国庆佳节，小器为祖国母亲的70岁生日由衷祝福，必须积极工作，不遗余力为大家寻找更多可口的美味。
来自雅安石棉县的友时烤肉，开业时间不久：新鲜多样的菜品、新颖别致的烤法、敞亮自在的环境，很适合朋友小聚。友时石棉烤肉在开业期间试行菜品自助消费，几十元一位、还包含锅底和蘸碟，从晚餐一直要经营到宵夜时间，小器作为烧烤爱好者，可是心动了，冒雨前行只为先尝为快。
特制铸铁烤盘
友时石棉烤肉在人气火爆的毛家坝网红桥旁边，醒目的招牌，站在马路边就可以看到，停车观灯都很方便。小器去的时候，绵绵的秋雨在身上胡乱的拍：冷清、微凉，与之形成鲜明对比的是店内热闹欢快的氛围：明亮的灯光下，食客三五一桌，滋滋声中，肉香四溢，觥筹交错，笑语晏晏……
“有时烤肉”的铸铁烤盘和一般的烤盘不同，圆形烤盘是专门定制的，四周呈斜坡状，中间排气孔上面放块萝卜遮挡，避免被热气灼伤；铸铁烤盘下部环绕了一圈凹槽，油可以顺着盘面流入凹槽内。这种铸铁烤盘导热快，受热均匀，即可在铁盘中间烤制，又可在凹槽内油炸，是石棉烧烤的特色。
“有时烤肉”的蘸料是大繁即简，调配好的辣椒面和五香粉，分为特辣、中辣、微辣三种味型，再加葱花、香菜，让味道足够出彩。
新鲜三线肉不限量
“有时烤肉”目前实行的是自助模式，菜品也相当丰富，三线肉、牛肉、鱼肉、基围虾、鱿鱼须、鹌鹑蛋、午餐肉……几十种菜品选择。瞧，这么大块肥瘦相间的猪肉，在猪肉价格飙升的时候，就是自家餐桌上也少见。
老板是位年轻人，面相就自带“耿直”：为了保证食材新鲜和烤制后的口感，猪肉这些重要食材都是每天新鲜采买，保证不使用冻肉；虽然利润很薄，但是反而能经营得长久。这也和小器的认知是一致的：在越来越重视美味健康的今天，食品安全重于泰山，餐饮行业不适合一味追求高利润，要抓住消费者的心——货真价实，干净卫生是最好的捷径。
酥香卤肥肠
烤卤菜是“有时烤肉”的一大特色，最让小器回味无穷的就是卤肥肠了。烤盘先抹上色拉油，再将卤肥肠夹到凹槽内浸浸油再烤，这样可以避免与铁盘粘连。卤香味浓的肥肠烤好之后，减少了肥腻感，口感上更酥香弹牙。卤翅膀、卤鸭脚也很不错哟。
好玩好吃的洋葱鹌鹑蛋
这个洋葱配鹌鹑蛋，小器还真不知道如何“操作”。两样食材如何搭配才有最佳效果？老板亲自示范，小器才解开奥秘：洋葱圈先放到烤盘上，再将鹌鹑蛋像打荷包蛋一样倒进洋葱圈内，烤至鹌鹑蛋凝固再翻面……鹌鹑蛋两面焦香，内里细嫩，夹杂着洋葱的微辣刺激，味道出人意料地“巴适”。
来源：自贡网
作者：小器
编辑：范秦龙
好看！