自贡这里的幺花儿店，见证时代变迁...
本周美食推荐
纺织厂老街美食
地址:大安区凉水井采石路（凉水井纺织厂前）
自贡作为曾经的老工业城市，鼎盛一时的辉煌至今历历在目：外迁来的企业比如长征厂、东锅厂、硬质合金厂、东碳厂、而本地的鸿鹤厂、纺织厂……都是上世纪八、九十年代非常红火的大型企业。
正所谓有兴就有衰，随着经济的不断发展，转型升级的进行，一些缩小了规模继续存在、一些以新的组成方式继续发展。
小器美食近期将回顾这些老厂矿、老地方周边街道至今还保留的各类餐饮店，为的是寻觅记忆中那些曾经存在的画面。
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老旧街区美食多
“谁说女子不如男，女子顶起半边天”，位于大安区凉水井的纺织厂也是当时年代的缩影。现今虽然缩减了规模，更换了厂名，厂房也大多租赁作他用，但那高立的大门、宽阔的厂区马路、绿树成荫的青石板路，以及厂区前蜿蜒曲折的老街道，都见证了纺织厂当年的人来人往。
2
老街上30多年的老店
这是家普通的小吃店，普通到甚至没有招牌，只在门前挂了张菜单，几样小吃：八宝粥、牛肉面、抄手、水粉等，但在这条老街上却也是老“资格”了，岁数差不多和小器一样。
能做上这么多年的店，以邻里乡亲、工人、驾校学员为主要客源，可见味道肯定是不错的，老板说，周边的人基本都认识，自己的摊位每天上午五点过就要摆出来，忙碌要一直持续到午后。
小器过去的时候临近中午，三三两两的顾客点上一碗抄手、面条，再敲破一个咸鸭蛋，翻着手机，就算解决了一顿午饭。
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八宝粥很有特色
小器印象中的八宝粥是用糯米、薏仁米、红豆、莲子、花生米等慢火熬成的粥，这里的做法却是独树一帜：大锅里蒸着一碗碗的糯米饭（红豆、大枣、枸杞也是和着糯米饭蒸好的），然后将糯米饭倒进大碗里，放上芝麻、花生碎、冬条、白糖，再淋上熬得浓稠的银耳汤，一碗八宝粥就新鲜出炉了。
这种做法的八宝粥，小器也是第一次看到。糯米团要先搅散拌匀后再吃，糯米糍糯糯的，银耳汤却清甜稠密，加上芝麻花生的香浓，时不时还蹦出一颗甜脆的冬瓜条，这惊喜感大大超出预期。
素抄手也很好吃，皮薄馅厚，再辅以碎米芽菜、菜叶子和炖耙了的海带、骨头汤，鲜香麻辣恰到好处，自贡人最爱这一味。小器点的干拌担担面，软硬适中，麻辣适宜，非常可口。
各家店堂炒菜的滋滋声
伴着菜香飘出店堂
唤起了最原始的欲望
纺织厂老街
在浓浓的烟火气息里
透出生命的活力
来源：自贡网
作者：小器
编辑：张驰
好看！