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这家用玛瑙入菜的餐厅,竟然搬到了这里……
与千年盐都缩影——盐业历史博物馆相连的这一排房屋,是自贡少有的古朴建筑,青砖飞檐、宫灯楼阁,经历了时光的洗礼,虽不再美丽,但却承载了浓厚的历史意义。
本周推荐的这家“玛瑙兔”就在这古朴的房屋之中,穿过长长窄窄的小巷子就到了。店内的布置非常简单,但整洁明亮。意外的是,这里还有一个开了“天窗”的院坝,在此小酌或烤兔都很有意境。
店里的菜品以兔子为主打,并兼有各种家常炒菜,当然招牌菜还是玛瑙兔。红白相间的玛瑙兔香浓扑鼻,极具诱惑力。兔肉干香不柴、油浸不腻、麻辣适宜,还是记忆里的好味道。老板说,店里的玛瑙兔还是坚持的一贯做法,现点现杀,兔头、兔肚不上桌;并坚持调料的顶极配置:用的都是鲁花的菜油、李锦记的酱油等;厨师也是跟了他多年,所以才能保证玛瑙兔一如既往的好风味。
玛瑙兔另一个吸引人的特点是里面放了玛瑙,不仅有一定的药用价值,还为餐桌增添了无限乐趣。想想,一大盘菜里,突然夹到了玛瑙,那种好运气带来的惊喜不言而喻;而且可以加工成耳环等饰品带走哟。
这个奇香兔是店里的新菜式,红椒、青椒、兔肉,红白绿的三色搭配,清爽鲜亮,颜值超高。小器在厨房里看到,奇香兔炒好后,花椒是单独起锅炒香,再放到菜上面的,花椒的香麻味浓郁而纯粹,配合兔肉的鲜嫩,滋味美极了。
兔酥肉也是一道特色,酥酥脆脆的,又有兔肉的韧劲饱满,却不带一丝兔子的腥味,小器觉得这个佐酒再合适不过了。
店里的麻辣兔头也非常惊艳,裹满熟油辣椒的兔头肉质酥嫩,麻辣回香,上手就停不下来。还有跳水鱼、新鲜烤兔等,都是不可错过的美味。
另外,“玛瑙兔”对面有个大坝子,停车也很方便。
玛瑙兔
地址:龙凤山隧洞旁(老电影院对面)
预定电话:13990076424
来源:小器美食
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