【发现自贡·乡村特产】够劲！自贡沿滩九洪花椒香麻上线——
翻滚的牛油火锅
爽辣下饭的麻婆豆腐
油香四溢的水煮肉片
......
光是提起都会让人口舌生津
仿佛那麻辣已经入口
舌尖带着嘴唇都在颤抖
一提起以麻辣著称的川菜
就不得不说花椒
花椒香麻芬芳
味道浓烈
花椒入菜
提味增香、减膻除腥
是日常调料必备的一员
吃在四川，味在自贡
作为盐帮菜之乡，自贡的花椒自然也有属于自己的门面担当。
“青悠悠的那个岭，绿油油的那个山，丰收的瓜椒望不到边……”
这段歌词当中所描述的美景便是有着“瓜椒之乡”美誉的沿滩区九洪乡。“瓜椒”中的 “椒”，指的就是九洪花椒。
7月17日，记者来到九洪乡九洪村的花椒种植基地，花椒采摘已进入尾声，漫山遍野的花椒树已被剪得只剩下光秃秃的主干，10多名工人正在采摘最后一批花椒。记者随手摘了一颗放进嘴里咀嚼，麻味立刻刺激到味蕾，口水“直冒”。
“我们种植的花椒名叫九叶青花椒，属于早熟品种，6月初就进入采摘期。”
自贡市贡荣花椒种植专业合作社董事长姚亨乾介绍，九洪乡独特的山区气候和土壤条件十分适宜花椒生长，产出来的花椒颗粒饱满、色青，纯正度和清香度都十分卓越。
在不远处的花椒加工厂，机器不停运转，几名工人正在将采摘回来的鲜花椒进行烘干、脱粒处理，然后被加工成干花椒。
“6斤鲜花椒才能烘一斤干花椒。”姚亨乾说，因为品质高，烘干出来的干花椒深受川渝两地客商的青睐，还没有进入采摘期，就被预订一空。“今年的市场行情不错，干花椒批发价卖到了32元至35元一斤。”
姚亨乾是九洪乡远近闻名的花椒种植大户，也是返乡创业致富带头人。2016年，在外地种植花椒的他回到九洪乡，成立了自贡市贡荣花椒种植专业合作社，并在九洪村、三河村、石塔村流转900亩土地，采用“专合社+基地+农户”的模式种植花椒，开启了他的返乡创业之路。凭借过硬的过硬，他种植出来的花椒挂果率高、颗粒大、油脂多、品质好，今年的产量达63万斤，预计产值440万元。
除了得天独厚的资源优势外还源于“种养结合”生态循环农业模式
“我们都是利用兔粪作为花椒树的肥料，既改良了土质，增强了地力，提高了花椒的产量和品质，又保护了生态环保。”姚亨乾说，流转土地后，他又在九洪乡投入200万元创办了年出栏15万只兔子的养兔场，将产生的有机肥充分利用起来有机肥料培肥花椒树。
令人欣喜的是，2017年，专合社生产的花椒已获得了全国无公害农产品认证。目前，已经成功申请了全国绿色食品认证。
花椒树成了“摇钱树”，周边农户也吃上了椒香四溢的“富民”饭。截至目前，姚亨乾的专合社已带动了200多名农户就业增收，不少农户也跟着他学习种植花椒。如今，九洪乡已经发展花椒1.5万亩，成为了主要的支柱产业。
目前，姚亨乾正着手准备对烘干房的设施设备进行提档升级，进一步提高干花椒的品质，让九洪花椒香得更远，让“九洪花椒”这张品牌更加响亮。
来源：自贡网
记者：卜一珊 宋姿熠
编辑： 钟小璐
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