在这所学校食堂，你不仅能尝到正宗的“馕饼”，还能感受到浓浓的故乡情
记者|姚炯 实习记者|姚鸣翔
每年临近夏末，都会有一群为了求学只身离开故乡的新疆学子，搭乘着列车由乌鲁木齐出发开往上海。他们来自新疆喀什市、阿克苏市等18个市（县）和兵团，有维族、回族、哈萨克族、塔吉克族等9个民族，目的地是位于上海闵行的群益职业技术学校。在那里，他们将就读于内地新疆中职班（内职班），度过两年半的求学生涯。
闵行群益职校内职班的学生们，虽然远离家乡，但他们仍能体验到“回家”的感觉，因为，在学校里，他们可以吃到最正宗的家乡美味。
美味
带着家乡的味道
一位群益职校内职班的学生告诉闵闵，他刚到学校报到，当天就吃到了让他最垂涎欲滴的两道家乡菜：大盘鸡和正宗牛肉拉面。听学长说，这里能吃到的菜肴两周内不会有重样，甚至比家里做得还要好吃。
说到主食，南方以饭为主，北方以面为主，新疆的主食则是馕饼。每周，维族的买买提师傅都会在学校的清真食堂的馕坑旁制作香滑可口的馕饼，由于上海天气的原因，馕饼的存放周期并不能像在干燥的新疆那样长，每次制作的馕饼量都不会特别大，刚刚好能满足孩子的胃口。
熟练的擀面、捏面、敲上馕印，铺上满满的芝麻，一气呵成地将饼甩至坑边，不过3分钟，一张金黄酥脆的新疆馕饼就做完了。看似简单的制作过程，却饱含着维族学生们对于家乡的满满思念。要知道，孩子们从8月底抵沪至次年的6月中旬，有10个月的时间不能与家人见面，连春节也是在学校里度过的。
细心
为了呈现更地道的风味
是谁让这些远离家乡的学子们在外还能感受到家里的味道呢？这得归功于学校清真食堂的厨师团队。除了做馕饼的买买提师傅，经理兼大厨马宗武厨师长更是为了让新疆学生吃得幸福而煞费苦心。
他有着近20年的厨师经验，做新疆菜可谓游刃有余，每周除了要盘点进来的食材还要考虑下周的菜谱，尽量不让同学们吃到重复的食物，还要有家的味道。
如何将大锅菜也能做出像家一样的味道，马大厨可谓想尽了办法，光是从菜谱上的不重复也是无法将孩子们的味蕾想起家乡的感觉。进清真专供肉，使用清真牛奶，每一个细节的把控都严格到位，最终呈现出一道道精致可口的菜肴。学校为了减轻厨师们的压力，为厨房提供了几台制面机。但是想要作出Q弹软糯的拉面，还是需要师傅们一点一点地和面，拍面，弹面，力求将每一道菜都能做得精致。
回馈
让学校为我们自豪
每天的中午和晚上，餐厅里总是熙熙攘攘，内职班的同学们一边谈笑风生一边品尝着学校为他们准备的美味，从孩子们的笑容中就可以看出美食给了他们满足。为了表示对厨师劳动的感激和尊重，内职班的孩子们在每次享用完中晚饭之后，都会将座椅放回原位，还会主动将使用过的碗筷清洗一遍。
在采访结束前，有一位内职班学生来到闵闵身边，说一定要把他这段话写出来，表达对学校的感谢。
“能够在学校里吃到为我们精心准备的家乡菜，我觉得我很快乐，很幸福！所以我必须加倍努力，学习更多的知识，获得更多的技能，以后无论是回到新疆为家乡建设效力，还是留在上海融入这座大城市，我都必须具备应有的素质和条件。我记得有一个词是叫‘反哺’，我想，我的学习动力有一部分就来自这所学校对我们新疆学生的关怀吧！”
最后就让我们一起来欣赏一下上海群益职校的“食•尚大片”，品味这份浓浓的家乡味道吧！
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=o0300oss4m7&width=500&height=375&auto=0
精彩回顾：