什么才是“时间的朋友”？看完这篇你会有所感悟

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人生在世，总有些迷茫的时候，当你在徘徊、在犹豫之时，如何找到前进的方向？

重新回过头来好好审视一下自己，是一个聪明的方法。自己的“基本盘”在哪？自己的禀赋是什么？什么是自己丢不掉、别人拿不走的东西？想明白这些事情，或许你就能拨开云雾见天日，找准前进的方向。

眼下正值跨年之际，辞旧迎新，我们更需要思考“基本盘”。而这，也正是今年罗振宇“时间的朋友”跨年演讲的主题。

在罗振宇及其背后的“得到”团队看来，一个人的长期竞争力不是财富和关系，而是他的“基本盘”。一个国家的长期命运，也不取决于机会和技巧，而是它的“基本盘”。

认清并思考我们的“基本盘”，能够让我们看到自己的禀赋，也看到自己的约束条件，更能在长期确立自己的优势和信心。

简单地说，当我们看不清未来的时候，不如收束目光，回到脚下。一切的答案其实就在我们自己。

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都说2019是对企业不太“友好”的一年，外部环境的不确定性，内部市场的竞争加剧，新的消费浪潮也在冲击着传统模式，各行各业都在面临挑战。比如白酒行业，根据国家统计局数据显示，从2017年开始产量一直在下滑，截至2019年7月，中国白酒产量为456.1万千升，较去年同期下降15.65%。

市场在变，消费者的需求也在变。前不久腾讯广告发布的《2019白酒行业数字化发展洞察报告》显示，白酒行业市场扩展正从以“渠道为核心”转向以“消费者为核心”，大众消费成为中坚力量；新消费人群进入市场，80、90后成为市场消费的主力。

对于年轻一代的新消费人群来说，酒的品质、格调尤为关键，饮酒不仅是口腹之欢，更是一种生活方式的表达。品质突出、格调高雅的白酒更容易从市场中脱颖而出，譬如百年泸州老窖窖龄酒，以独特情怀引领了“窖龄酒”这一新生品类。

在今年罗振宇“时间的朋友”跨年演讲中，百年泸州老窖窖龄酒连续第二年成为其首席合作伙伴。正如“时间的朋友”对于时间的执着，百年泸州老窖窖龄酒也深谙时间的价值，以持续使用30/60/90年的老窖池酿造，品质出众，极具时光韵味。

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在中国白酒行业，大家很看重一句话“窖龄老，酒才好”，窖池的年龄非常重要。窖池，即用于酿酒发酵的容器。因为“泥窖酿酒”工艺的发展创新，窖池也被赋予了灵魂，一跃变成了一个酿酒微生物的博物馆。

在窖池中，微生物将粮食谷物中的淀粉降解为糖，酵母菌等微生物则利用糖在无氧条件下进行发酵，将糖转化为酒精。同时在发酵过程中，会代谢产生一系列的风味物质，随蒸馏进入酒中，赋予白酒各种典型香味。

在漫长的酿酒过程中，每一轮投入酿酒的粮食，都是窖内微生物新鲜的养料，微生物吸收养料，得以不断生长繁殖并进行酿酒代谢。随着酿酒使用时间的增加，窖泥中有益酿酒的微生物的种类及数量越丰富，窖池微生态越趋于完美，所酿出的酒也就越香。

必须指出的是，窖池的使用不可中断。窖池中微生物的繁衍有不可间断、不可复制、不可迁徙等特点。一般来说，半年以上停止使用，微生物生长就会被抑制直至死去。

这就是为什么中国白酒行业格外看重“窖龄”。不间断持续使用的窖池，窖龄才有意义，这样的老窖池各个都是宝，是酝酿美酒的“秘密武器”。

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让我们把眼光再次投向百年泸州老窖窖龄酒，其酿酒的窖池，持续使用时间达到90年以上。

这些90年以上的老窖池，可追溯到民国初年。那时候中国白酒行业蓬勃发展，1915年“三百年泸州大曲酒”（泸州老窖前身）更是远渡重洋，在巴拿马万国博览会夺得金奖，催生了一批老窖池的兴起，并沿用至今。

罗振宇“时间的朋友”跨年演讲所强调的“基本盘”，有一个定义：那些改不了、夺不走、丢不掉的东西。“窖池连续使用90年以上”正是百年泸州老窖窖龄酒改不了、夺不走、丢不掉的重要禀赋。

而除了“窖池连续使用90年以上”，百年泸州老窖窖龄酒的基本盘还包括“泥窖发酵”以及“2000余种香味物质”，这三点共同构成了百年泸州老窖窖龄酒的核心竞争力，也是其在激烈市场竞争中异军突起的关键原因。

所以说，每一杯好酒，得来皆不容易。真正的好酒，不光得有时间的淬炼，还得从有着悠久窖龄的老窖池酿造出来。酒之魂，藏于泥，源于窖，酿于酒。

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