东北一家9口聚餐，8人中毒惨死！这个自制美食，无数国人还在吃

作者 |  旅行菌

来源 | 环球旅行（微信ID：Viphuanqiu）

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家里团聚聚餐是必不可少的，但是谁都没想过本该开心的一个事儿却要了黑龙江一家8口的命。

10月5日，黑龙江王某及其亲属12人在家中聚餐，其间共同食用了自制“酸汤子”后中毒。

据报道，10月12日，黑龙江鸡西市鸡东县“酸汤子”中毒事件中死亡人数已上升至8人！

家属张女士介绍，母亲昨晚在牡丹江去世，只剩下小舅妈在哈尔滨救治。

看到这里网友不由得好奇究竟是什么东西，有这么大的“杀伤力”！

这次导致一家中毒的“酸汤子”又称汤子、馇子。

是流行于东北地区的一种食物，口感细腻爽滑，是很多东北人钟爱的食物。

但是“酸汤子”在制作的过程中也存在着风险。

制作酸汤子时，需要用水浸泡玉米面或玉米碎，任其自然发酵，产生酸味。这个过程非常危险，因为很容易被致病菌所污染。

10月12日，黑龙江卫健委发布鸡东中毒事件中毒原因：

在玉米面中检出高浓度"米酵菌酸"，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

米酵菌酸是什么呢？

它是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。

不要因为“米酵菌酸”这个词很陌生，就忽略了它的“威力”。

举个例子吧，大家都知道黄曲霉毒素吧，一级致癌物质！吃了对身体会造成严重的损伤！它的毒性超砒霜68倍！

而“米酵菌酸”的厉害性跟黄曲霉毒素相比，只能说有过之而无不及。

据中国农业大学范志红教授介绍，米酵菌酸大量食用后死亡率高达40％—100％。

这也就是现在很多专家建议大家隔夜的食物最好不要吃的原因。

因为有些东西放了一天晚上，里面会衍生一些细菌或者发酵物，可能会对健康带来不好的影响。

但是很多老人非常爱惜粮食，剩下的东西他们也不舍得扔，就会放到冰箱里，等过几天再拿出来热一热接着吃。

殊不知这个小毛病可能会“要命”！

因为你不知道那些隔夜的食物里什么时候就会发生霉变，一旦食用后果不堪设想。

都说“病从口入”，所以为了家人和自身的健康千万要引以为戒。

毕竟这类的事情已经发生太多太多，造成的悲剧也太多太多了。

02

就拿“酸汤子”这事儿来说吧，2015年在辽宁辽阳就发生了一起致死事件。

据医生回忆称，当时一家四口吃酸汤子后出现腹泻呕吐，30个小时内相继离世。

他还说当时他们一家吃的酸汤子是已经受到污染的，毒性是砒霜的数倍。

很多人看到这里会说，不吃“酸汤子”不就行了，其实我想告诉大家的是要注意的不止是“酸汤子”，而是要注意避开有隐患的食品。

之前有一篇《她才7岁，如果没有吃那盘黑木耳，9月就要上小学了！》的文章引起了社会的广泛关注。

文章中，浙江金华一家三口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒，其中7岁小女孩雯雯出现多脏器衰竭。

“为了竭力挽救雯雯的生命，把体内毒素尽量排出，我们对雯雯的血浆进行了四次置换，每次1500毫升，对于这样一个7岁女孩来说，这样大幅的血浆置换，相当于全身血液换了四次。”

ICU的叶盛主任说。

专家表示，在临床上，像黑木耳、变质的玉米面中，有种“椰毒假单胞菌”，这种细菌会产生致命毒素米酵菌酸，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。

还有之前米粉、河粉的中毒事件，也与这个米酵菌酸脱不了干系。

2018年，广东河源的很多市民都收到过一条最好不要吃“河粉”的温馨提示。

原因是当地的杨先生一家人，因为交通不便，所以他们经常会一次性买几天的食物囤着。

有一天小女儿吃了囤着的河粉后身体开始出现不适症状，最终抢救无效死亡。

没多久杨先生和他的妻子也出现了头晕、呕吐的症状。

在当地治疗没有好转后，又转到河源市人民医院治疗。

但可惜的是，杨先生的妻子最终抢救无效死亡。

然而造成这一悲剧的原因就是“米酵菌酸”。

而且目前，对于这种毒素的治疗，没有特效药。

换句话说，一旦不慎吃进这种毒素，治愈的概率很低很低。

所以专家也说，我们要预防的不止是“酸汤子”这一种食物！

生活中应严禁用浸泡、霉变的玉米制作食品！

家庭制备发酵谷类食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面。

在2015年的时候，辽宁省省食药监局就发布了食品安全提示公告，酵米面类食物易引发食物中毒，我省百姓应停止食用。

但是听劝的人太少了，以致于悲剧一次一次的发生。

03

当然也有人说，难道不是因为食物在冰箱里放的时间太长了，才导致变质的么？

其实很多人都不知道食品变质最危险的部分不是放进去的时间，而是放进冰箱之前或者拿出冰箱之后。

一位专家说的好：如果这件事的罪魁祸首是因为“冷冻”，那么超市的那些在零下18摄氏度储藏条件下的保质期就是12个月冷冻食品，该怎么办呢？

言外之意就是：大部分细菌引发的中毒事件，不是由于冷冻时间过长，而是由于冷冻之前食品就已经发生了变质，已经存在了毒素。

但是还有一点也希望大家注意的是：虽然冷冻本身不是导致病菌产生的原因，但它也绝不是能阻止病菌产生的载体。

现在很多人都觉得，病菌在低温或者高温的情况下就不能存活。

但现在很多细菌都“耐冻”，也就是说冰箱冷冻的温度不会影响它们分毫。

甚至有些病菌在低温的环境下产生毒素的能力更强！

一些老人们说，细菌冻不死，那就把食物“热透了”，用高温“杀菌”！

可他们不知很多细菌也都是“耐高温”的。

比如“米酵菌酸”就是非常耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性！

所以大家还是要提高警惕，多重视家庭食品安全，这才是关键。

1、平时不要大量囤积粮食。

如果有小量囤积时，要高度注意防潮，避免滋生霉菌毒素。

2、一旦发现食物发霉变质，就请立刻丢掉！

不要为了节省不惜冒着生命危险食用。

3、不要自制自发酵类食品，避免意外的发生！

如果不慎食用包含病菌的食物后感到不适，要尽快到医疗机构求助，并将就餐史告诉医生。

说了这么多就是希望大家引以为戒，不要再酿成惨祸。

家里有问题的食物要尽快处理掉，家里有老人的也要告诉他们，健康饮食才是对家人最大保障！

饮食本来是一件开心的事情，不要让这件开心的事情最后变成悲剧。

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