药学专攻 | 为什么选择中国药大食品质量与安全专业？

选择中国药科大学

食品质量与安全专业的理由

中国药科大学食品质量与安全专业在2005年开始招生，每年60人左右，目前已有11届学生顺利毕业。经过10多年的基本建设和不断努力，该专业目前教学大纲和教学管理文件齐全，教学设备配套良好，教学秩序稳定，教学管理规范，专业方向明确，专业特色日益彰显，师资队伍结构合理、专业背景优良，课程设置结构合理，体系完善。

新型冠状病毒肺炎疫情引发全国对大健康产业的高度关注，大家逐渐从“治已病”转变到“治未病”上，进一步促进食品药学交叉人才需求量扩大。作为开办该专业为数不多的医药类高校，我校在人才培养方案设置上参考借鉴了教育部食品类专业教指委《食品质量与安全本科专业规范》内容，符合其“通用要求”，同时依托“药物分析”学科优势，体现药学特色，沿着食品安全和食品功能营养，构建人工智能安全检测和大健康领域研发等特色方向，并积极发展与药学密切相关的保健食品开发与功能评价学科。食品质量与安全专业与工学院的“功能分子识别与在线监测”研究中心强强联合，发挥本专业“国家中药材加工技术研发专业中心”的科技引领作用，积极发展与药学密切相关的学科方向，全面提升食品质量。据武汉大学中国科学评价研究中心每年发表的专业排名报告，我校食品质量与安全专业在国内同类专业中稳居前10名。

一流的教育资源

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本专业所在的工学院以工程技术为支撑、学科交叉融合，培养兼具创新精神和全球竞争力的高端人才。工学院建有符合新版《药品质量管理规范》（GMP）的实训中心，为省级学科综合训练中心，总投资达3800多万元，运行固体制剂、注射剂、冻干粉针、生物制药、中药提取、药物合成和公用工程等七个车间（生产线），总建筑面积达4800平方米，其中净化面积3600平方米，是集规模化、系统化、信息化于一体的实践教学及工艺优化平台。除此之外，工学院食品专业还承担建设了国家农业部平台“国家中药材加工技术研发专业中心”。工学院仪器设备先进，拥有生物检测实验平台、化学合成实验平台，制药工程实验中心、分子生物学实验中心、微生物实验中心、分离纯化技术实验中心、色谱仪器实验中心等现代化实验条件，为学院的教学、科研提供了有力的支持。

一流的师资力量

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工学院食品质量与安全专业已形成了一支具有国际竞争力的高水平师资队伍。目前高级技术职称的教师占73%。

一流的人才培养

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食品质量与安全专业已逐步形成了自己的办学特色，学生在食品药品分析检测、营养和功能评价的理论与实验技能方面基本功扎实，深受用人单位欢迎。学生主要面向国内外医药与大型食品企业，多从事食品药品生产、质量管理、检测与特医特膳食品研发工作。另有部分学生考取国内外相关专业研究生或被录取为公务员和事业单位职员。专业特色明显，市场需求面广，近年来就业率保持高位。

考生关心的问题

1.食品质量与安全专业是一个研究（从事）什么的专业？

本专业培养具备食品科学、化学、生物学基本理论、基本知识与实验技能，能够从事食品品质控制与质量管理、食品质量认证、食品生产管理与监督等方面工作的高级科学技术人才。

2.我们为什么设置食品质量与安全专业？

民以食为天，食以安全为先。随着世界经济的增长，国际食品的质量与安全问题不断增加，消费者对食品质量与安全问题的警觉性日益提高，社会对食品专业人才的需求也日益增加。食品质量与安全专业是一个多学科交叉的专业，同时也是一门正在快速发展的学科。

食品质量与安全专业的学习内容包括：掌握食品化学、分析化学、生物化学、微生物学、现代仪器分析等方面的基本理论、知识和技能；掌握食品分析、食品安全学、食品工艺学基本理论与实验技术；掌握食品、功能食品的生产和质量控制原理和技术；熟悉国家相关的食品政策、标准和法规；了解现代食品科学、食品质量与安全发展动态；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。除了学习课堂知识，我们还非常注重培养学生的动手能力和逻辑思维能力，学生将接受食品相关实验技能的系统训练，并进入国内外专业实验室参加食品科研活动。

3. 食品质量与安全专业的核心课程有哪些？

核心课程主要有：有机化学、分析化学、物理化学、生物化学与分子生物学、微生物学、食品科学与工程概论、食品化学、食品营养学、食品工艺学、食品微生物学、食品分析、食品质量安全控制技术、食品毒理学、食品标准与法规和食疗与养生药膳学、特医与特膳食品等特色课程。

4.食品质量与安全专业的学生需要具备什么样的特质？

中国药科大学食品质量与安全专业旨在为国家培养和输送食品和医药行业的创新型高端人才。在重视学生知识传授的同时，还注重对学生综合能力和素质的培养，包括思考问题和解决问题的能力、动手能力、口头和书面表达能力的培养。该专业的学生需要具备以下特质：

（1）有理想和追求，喜欢食品质量与安全专业；

（2）有吃苦耐劳精神，不怕困难，执着专注，勇于克服困难；

（3）有豁达开朗的性格，帮助他人、快乐自己；

（4）有较强的动手能力和创新思维，敢于创新，乐于创新；

（5）有较好的英语基础，乐于交流，善于沟通。

5. 食品质量与安全专业有哪些特色国际交流/人才培养项目？

培养具有全球竞争力的复合型人才是食品质量与安全专业的培养目标之一。中国药科大学和工学院近年来积极拓展，与海外一流高校合作开展本科生国际交流项目，大力支持本科生出国（境）交流学习，为所有同学提供了海外交流机会。与美国亚利桑那大学、圣约瑟夫大学开展本科生国际交流项目；与美国罗格斯大学开展本科生实训项目；与美国洪堡州立大学、宾夕法尼亚曼斯菲尔德大学、澳大利亚南澳大学等多所院校签订了本科生联合培养协议；与意大利卡拉布里亚大学开展本硕连读奖学金项目；与美国、日本、澳大利亚、意大利、丹麦等国家开展了多种形式的学生文化交流活动。

6.食品质量与安全专业毕业生发展前景？

中国药科大学食品质量与安全专业的本科生近年来就业率保持高位。近三年来，高达40%以上本科生在国内外继续深造，攻读硕、博士学位，还有很多毕业生就职于国内外医药与大型食品企业，多从事食品药品生产、质量管理、检测与研发工作。中国药科大学食品质量与安全的的毕业生已经成为众多国内外食品和医药行业热抢的人才资源。

师长有话说

食品专业让我找到了人生目标，从学生阶段到工作阶段，从讲师、副教授、教授，到现在成为食品专业的学科带头人，对食品专业理解的越来越深入，食品领域的光明前景和无限空间就越来越吸引着我。食品是关乎人类健康、国计民生乃至国家安全的重大战略，国家急需大量的食品安全，食品保健功能的检测人才。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。我国具有数千年的饮食养生文化，具有“药食同源”、“食养食疗”的悠久历史，大健康时代背景下，功能食品、特医食品，特膳食品研发进入高速增长阶段。时代的召唤、国家的需求催人奋进，从事食品研究和食品科学教育，提高人类健康，从而实现自己的人生价值，这是食品专业最吸引我的地方。

——曹崇江 教授（工学院食品质量与安全教研室主任、国家中药材加工研发专业中心主任）

同药学一样，食品专业同样是一个多学科交叉、综合性的学科专业，并且该学科更加贴近生活，与每个人的生活息息相关。在本科的学习过程中，除了学习化学和生物等药学基础课程以外，我们还学习食品方面的专业课程，食品专业的课程非常有趣，在有些实验课程中，还能参与到面包、薯条、饼干等食品的工艺制作，大家都学在其中，乐在其中。不管在学习方面还是生活方面，每个人都收获满满，学校学风优良、环境优美、生活舒适，食品专业的老师学识渊博、平易近人。能够进入食品专业学习是我的荣幸，未来我将在食品的道路上坚定不移地走下去。

 ——2012级本科生 金万宁

（上海交通大学 在读硕士）

随着人们生活水平的不断提高，对健康安全食品的关注和需求越来越强烈，这是促使我选择了食品质量与安全这个专业的原因。在中国药科大学的四年本科学习让我慢慢对食品这一领域有了自己的认识与理解，并坚定了想要继续从事食品质量与安全相关领域工作的信念。各类基础物理化学生物课程，以及后续丰富的食品专业课程为我日后的学习和工作打下了坚实的基础。我始终相信对于食品企业来说，坚持提供高质量，安全的食品是企业对消费者的承诺，唯有将食品质量融入企业价值观并加以坚守的食品企业才会有长足的发展。民以食为天，食以安为先。我非常荣幸成为一名食品人，未来也会在守护食品质量与安全的这条路上矢志不渝的走下去！

——2013级本科生 马嘉璐（荷兰瓦格宁根大学硕士毕业，现工作于达能中国有限公司）

在中国药科大学的四年，是我学习食品的起点，也是这四年的学习，使我对食品这一专业产生了浓厚的兴趣，而接下来的研究生生涯又给了我将兴趣转变为专业的机会，赋予我探索未知和不断求索的契机和能力。在我看来，食品质量与安全是一个很有魅力的学科，它是日常生活和科学研究的完美结合，这也是食品专业最吸引我的地方。我为自己身为食品人而感到骄傲，我也愿和千千万万的前辈们一样，为食品专业的发展和人类的健康事业不断努力，奉献出自己微薄的力量。同时祝愿所有的食品人前途似海，来日方长。

——2014级 本科生 刘靓赟

（华南理工大学 在读硕士）

食品专业作为一门舌尖上的学问，教会了我们更好的理解“民以食为天，食以安为先”这句老话。药大食品质量与安全专业带了食品二字，却是一门以化学知识为基础的学科，还广泛交叉渗透物理、微生物、农学、药学、机械、环境、管理等多个学科领域。在食品专业老师们创造的寓教于乐的育人环境中，在中国药科大学提供的高水平科研背景的熏陶下，我们在四年的本科学习中知道了细菌是怎么让食品慢慢腐烂，知道了食品添加剂是如何保持食品的光鲜亮丽，知道了如何才能延长食品的保质期、方便运输等等。如今的我们已成为具有交叉学科知识储备，能在食品及其它学科领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的人才。

  ——2015级本科生 李炳轩

（天津大学 在读硕士）

初识食品专业时，对它的认知停留在简单的食品生产领域；经过系统性学习后，被食品质量与安全专业，尤其是中国药科大学的此专业所涉及的领域之广及研究之深所震撼。我认为立足于药科大学的食品专业的优势在于：全面的基础课和专业课设置使我们能在进行系统的化学与生物领域学习后，既在药品方面有所见的，又掌握食品从原料到产品各环节的原理和控制方法。与此同时，丰富多彩的实验课设置生动模拟了进入工作岗位可能涉及的操作技术，使我们对理论课的知识有了更深层次的理解。总之，虽然道阻且长，我们终能在食品教研室优秀的老师们引导下行至终点。

——2016级本科生 路悦 

(中国药科大学-美国德雷赛尔大学3+2本硕连读)

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培养学院：工学院

咨询电话：[phone]

学院网址：http://gxy.cpu.edu.cn/

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文字 / 中国药科大学工学院

图片 / 中国药科大学工学院

排版 / 郑和溆

责编 / 刘林芝  董雪菲

审核 / 中国药科大学工学院